Mòlì Nǚ'ér Huán · new.thetea.app

Mòlì Nǚ’ér Huán je jedným z najvzácnejších a esteticky najvyspelejších jazmínových čajov Číny, pri ktorom sú čajové lístky ručne tvarované do elegantných krúžkov, pripomínajúcich miniatúrne náušnice. Tento čaj patrí do kategórie umeleckých čajov (工艺花茶, gōngyì huāchá), v ktorých je forma povýšená na umenie a proces lúhovania sa mení na meditatívne pozorovanie postupného otvárania krehkých krúžkov v horúcej vode. Mimoriadne pracné ručné spracovanie, malé objemy výroby a vysoké estetické kvality robia z Nǚ’ér Huán skutočnú perlu medzi jazmínovými čajmi.

1. Klasifikácia a Pôvod:

Typ: Aromatizovaný čaj (花茶, huāchá) na báze zeleného čaju (nefermentovaného), aromatizovaný kvetmi jazmínu. Patrí do podkategórie umeleckých (工艺, gōngyì) a špeciálnych (特型, tèxíng) jazmínových čajov vďaka unikátnej kruhovej forme.
Kategória: Vysokokvalitné aromatizované čaje Číny. Podľa klasifikácie tvaru čajového lístka patrí k „kruhovo-prstencovému typu“ (圆环形, yuánhuánxíng) – jednému z ôsmich štandardných typov tvaru jazmínového čaju.
Pôvod: Čína. Hlavnými oblasťami výroby sú provincia Jün-nan (云南, Yúnnán), kde sa používajú vysokohorské púčiky kultivaru Mengku (勐库种, Měngkù zhǒng), a tiež provincia Fu-ťien (福建, Fújiàn) a autonómna oblasť Kuang-si-čuang (广西, Guǎngxī). Jünnanské verzie sú mimoriadne cenené za používanie vysokohorskej suroviny z plantáží v nadmorskej výške 1700–1800 m.
Geografické súradnice: Oblasť Mengku (Jün-nan) – približne 23°38′ s. š., 99°45′ v. d. Fu-čou (Fu-ťien) – približne 26°05′ s. š., 119°18′ v. d.
Alternatívne názvy: Jīnyù Huán (金玉环, Jīnyù Huán – „Zlatý nefritový prsteň“), Nǚ’ér Huán (女儿环, Nǚ’ér Huán – bez predpony „mòlì“, zdôrazňujúci tvar), Jasmine Maiden’s Rings (angl.).

2. História a Kultúrny Význam:

História: Tradícia aromatizovania čaju jazmínom siaha až do obdobia dynastie Sung (宋朝, Sòng cháo, 960–1279) a technológia nasycovania (窨制, xūnzhì) sa definitívne sformovala za vlády dynastie Ming (明朝, Míng cháo, 1368–1644). Formovanie čaju do podoby krúžkov je podstatne neskoršou inováciou spojenou s rozvojom umeleckých čajov (工艺花茶) v posledných desaťročiach 20. storočia, keď sa majstri usilovali vytvoriť čaje spájajúce vysoké chuťové kvality s výnimočnou vizuálnou estetikou. Presný dátum vzniku Nǚ’ér Huán nie je zaznamenaný, avšak tento čaj sa pevne spája s jünnanskou školou ručného čajového remesla, kde sú tradície formovania zložitých figúrkových čajov obzvlášť silné.
Názov:
- „Mòlì“ (茉莉, Mòlì) – jazmín. Poukazuje na aromatizáciu kvetmi Jasminum sambac.
- „Nǚ’ér“ (女儿, Nǚ’ér) – dcéra, dievča.
- „Huán“ (环, Huán) – krúžok, obruč.
- Celý názov „Jazmínové dievčenské krúžky“ opisuje tvar čajových lístkov, pripomínajúci elegantné náušnice či krúžky, aké nosili mladé dievčatá. Obraz dievčenského šperku dodáva čaju asociácie s mladosťou, krásou a vycibrenosťou.
Kultúrny význam: Nǚ’ér Huán je predovšetkým čaj-darček a čaj-ozdoba čajového obradu. Vyberá sa, keď sa chce prekvapiť spoločník nielen chuťou, ale aj predstavením: krúžky, ktoré sa pomaly otvárajú v priehľadnom pohári, vytvárajú efekt podmorského baletu. V kontexte čínskej čajovej kultúry symbolizuje precíznosť ručnej práce (手工, shǒugōng) a patrí do kategórie „čajov na meditáciu“ (观赏茶, guānshǎng chá).

3. Botanický Opis a Suroviny:

Čajová surovina (čajová báza, 茶坯, chápī): Na výrobu sa používajú najjemnejšie jarné púčiky a mladé lístky najvyššej kvality. Jünnanské verzie sú založené na kultivare Mengku (勐库种, Měngkù zhǒng) – veľkolistom odrode Camellia sinensis var. assamica, rastúcom vo výške 1700–1800 m. Tento kultivar sa vyznačuje veľkými, šťavnatými púčikmi s bohatým bielym chĺpkom. Fuťienske verzie používajú malolisté kultivary Camellia sinensis var. sinensis, ako napr. Fu-ding Da-baj-čcha (福鼎大白茶) alebo Fu-ding Da-hao-čcha (福鼎大毫茶).
Štandard zberu: Jeden púčik alebo jeden púčik a jeden mladý lístok (一芽一叶, yī yá yī yè). Používa sa výlučne jarný zber – skoré púčiky pred sviatkom Čching-ming (清明, Qīngmíng).
Jazmín: Čerstvé kvety Jasminum sambac (L.) Ait. – jazmínu sambakového, zbierané v období „fu-ťi“ (伏季, fújì) – uprostred leta (júl–august). Na aromatizáciu Nǚ’ér Huán najvyššej kvality sa používajú výberové púčiky: veľké, snehobiele, nepoškodené, s intenzívnou vôňou.
Požiadavky na surovinu: Mimoriadne vysoké – formovanie tenkých krúžkov vyžaduje dlhé, elastické, nepoškodené lístky a púčiky. Akákoľvek chyba suroviny znemožňuje vytvorenie rovného krúžka.

4. Terroir a Pestovateľské Zvláštnosti:

Jün-nan, oblasť Mengku: Nachádza sa v juhozápadnej časti provincie, v okrese Šuang-ťiang (双江, Shuāngjiāng), patriacom do prefektúry Lin-cchang (临沧, Líncāng). Horské plantáže vo výške 1700–1800 m sa nachádzajú v pásme subtropického monzúnového podnebia s výraznou vertikálnou zonálnosťou. Priemerná ročná teplota 16–18 °C, výdatné zrážky (1200–1500 mm), časté hmly. Pôdy sú kyslé horské červenozeme, bohaté na organické látky. Mengku je jednou z najstarších čajoprodukčných oblastí Jün-nanu so stáročnými tradíciami pestovania veľkolistých čajovníkov.
Fu-ťien, oblasť Fu-čou: Subtropické monzúnové podnebie, aluviálne pôdy dolného toku Min-ťiangu (闽江). Čajové plantáže – 200–800 m n. m. Jazmín sa pestuje na piesčitých aluviálnych rovinách pozdĺž riek – ideálne podmienky pre Jasminum sambac.
Kuang-si, oblasť Cheng-sien (横县, Héngxiàn): Najväčšia oblasť pestovania jazmínu v Číne. Subtropické podnebie, teplota 21–23 °C, vysoká vlhkosť. Jazmín z Cheng-sienu sa používa na aromatizáciu čajov z rôznych provincií.

5. Výrobná Technológia:

Výroba Mòlì Nǚ’ér Huán je jedným z najpracnejších procesov v čajovom priemysle. Hlavná zložitosť spočíva v ručnom formovaní krehkých krúžkov, čo si vyžaduje mimoriadne majstrovstvo a trpezlivosť.

Spracovanie čajového lístka (príprava čajovej bázy):
1. Zber (采摘, cǎizhāi): Ručný zber najjemnejších jarných púčikov s jedným lístkom.
2. Zavadnutie (摊凉, tānliáng): Rozloženie tenkou vrstvou na 3–5 hodín kvôli čiastočnej strate vlhkosti a zmäknutiu pletiva lístka.
3. Fixácia zelene (杀青, shāqīng): Krátkodobá vysokoteplotná úprava na inaktiváciu oxidačných enzýmov. V jünnanskej tradícii sa môže používať parová fixácia (蒸气杀青, zhēngqì shāqīng), ktorá zabezpečuje šetrnejší zásah na jemnú surovinu.
4. Ochladenie (晾凉, liàngliáng): Rýchle ochladenie na vzduchu.
5. Predbežné krútenie (揉捻, róuniǎn): Lístkom sa dodáva predĺžený pozdĺžny tvar, ktorý ich pripravuje na formovanie krúžkov.
6. Formovanie krúžkov (成环, chénghuán): Kľúčový a najzložitejší krok, vykonávaný výlučne ručne. Majster vezme 2–3 pripravené lístky s púčikom a opatrne ich ohne do krúžka, pričom konce spojí ľahkým stlačením. Krúžky môžu byť jednoduché (单环, dānhuán) a dvojité (双环, shuānghuán) – tie druhé sú výrazne náročnejšie na vyhotovenie. Každý krúžok musí byť rovný, uzavretý a nesmie sa rozpadnúť pri ďalšom spracovaní. Tento proces si vyžaduje dlhoročné skúsenosti a klenotnícku presnosť.
7. Sušenie (干燥, gānzào): Sformované krúžky sa opatrne vysušia na vlhkosť 4–5 %, čím sa pripravia na fázu aromatizácie.
Aromatizácia jazmínom – nasycovanie (窨制, xūnzhì):
1. Príprava kvetov (伺花, sìhuā): Púčiky jazmínu, zbierané po poludní, sa prevzdušňujú, aby sa zabezpečilo rovnomerné otváranie.
2. Miešanie (茶花拌合, cháhuā bànhé): Krúžky sa opatrne zmiešajú s otvorenými kvetmi. Vzhľadom na krehkosť tvaru si proces vyžaduje mimoriadnu opatrnosť – krúžky sa pri hrubom zaobchádzaní ľahko deformujú.
3. Statické nasycovanie (静置窨花, jìngzhì xūnhuā): Zmes sa ponecháva 10–14 hodín, počas ktorých čajové krúžky absorbujú aromatické zlúčeniny jazmínu.
4. Prevetrávanie (通花, tōnghuā): Kontrola teploty hmoty s uvoľnením pri prehriatí.
5. Oddelenie kvetov (起花, qǐhuā): Opatrné oddelenie použitých kvetov od krúžkov.
6. Medzisušenie (复火, fùhuǒ): Odstránenie absorbovanej vlhkosti.
7. Viacnásobné nasycovanie: Proces sa opakuje 5–7 krát s použitím čerstvých kvetov. Počet nasycovaní je obmedzený krehkosťou tvaru: každý ďalší cyklus zvyšuje riziko rozpadnutia krúžkov.
8. Zdvihnutie arómy (提花, tíhuā): Záverečné pridanie čerstvých kvetov na dodanie „živosti“ vrchným tónom arómy.
9. Záverečné sušenie: Na vlhkosť 6–7 %.
Triedenie (分级, fēnjí): Krúžky sa triedia podľa veľkosti, celistvosti a vonkajšieho vzhľadu. Chybné (deformované, otvorené) krúžky sa vyraďujú.

6. Organoleptické Vlastnosti:

Vzhľad suchých lístkov: Úhľadné krúžky s priemerom 15–25 mm, rovné, okrúhle, uzavreté. Stretávajú sa jednoduché aj dvojité krúžky. Farba – jemne zelená so striebristým nádychom od bielych chĺpkov tipov. Povrch je hladký, „snehovo lesklý“ (雪亮顺滑, xuěliàng shùnhuá). Veľkosť krúžkov je približne rovnaká, každý je hustý a zaoblený.
Aróma suchých lístkov: Jasná, čistá jazmínová aróma, prepletená so sviežou zeleňou čajovej bázy. Aróma je prirodzená, bez umelých či syntetických tónov.
Aróma nálevu: Sýta, obklopujúca, sladko-kvetinová, s dominantným jazmínovým tónom a sviežim rastlinným podtónom. Aróma je „živá“ (鲜灵, xiānlíng), nie plochá.
Chuť: Jemná, nežná, osviežujúca, s prirodzenou sladkosťou. Telo ľahké až stredné (jünnanské verzie sú plnšie). Rovnováha zeleného čaju a jazmínu je harmonická, žiadna zložka nedominuje. Dozvuk pretrvávajúci, kvetinovo-sladký, s ťažko postrehnuteľnou trpkosťou. Horkosť chýba.
Farba nálevu: Bledožltá alebo svetlozlatistá, priezračná, čistá. Čaj z púčikovej suroviny dáva svetlejší nálev.
Čajové dno (lúhované lístky): Rozvinuté lístky a púčiky zelenej alebo žltozelenej farby. Zaujímavé je, že krúžky si môžu čiastočne zachovať svoju kruhovú formu aj po niekoľkých nálevoch, čo svedčí o majstrovstve formovania.

7. Chemické Zloženie:

Chemické zloženie Mòlì Nǚ’ér Huán je analogické iným vysokokvalitným jazmínovým čajom na zelenej báze s ohľadom na osobitosti konkrétneho kultivaru:

Polyfenoly (茶多酚, chá duōfēn): Katechíny – EGCG (epigalokatechín-3-galát), EC (epikatechín), EGC (epigalokatechín), ECG (epikatechín-3-galát). Celkový obsah polyfenolov – 15–25 % sušiny. Jünnanské verzie z odrody assamica môžu obsahovať zvýšenú hladinu katechínov.
Aminokyseliny (氨基酸, ānjīsuān): L-teanín – 1–2 % sušiny. Vysokohorská surovina z Mengku, pestovaná v podmienkach zatienenia hmlami, sa vyznačuje zvýšeným obsahom aminokyselín, čo dodáva čaju výraznú sladkosť a hĺbku chuti.
Alkaloidy: Kofeín – 2–4 % sušiny (25–45 mg na šálku 150 ml). Obsah kofeínu je mierny vďaka použitiu jemných púčikov.
Esenciálne oleje jazmínu: Komplex viac ako 100 aromatických zlúčenín, vrátane linaloolu (芳樟醇), benzylacetátu (乙酸苄酯), metylbenzoátu (苯甲酸甲酯), benzylalkoholu (苯甲醇), indolu (吲哚), metylsalicylátu (水杨酸甲酯), α-farnesénu – všetky tvoria charakteristickú „živú“ jazmínovú arómu.
Vitamíny: Kyselina askorbová (C), vitamíny skupiny B (B₁, B₂), vitamín E, vitamín P (rutín).
Minerály: Draslík, horčík, fluór, zinok, mangán, selén (v jünnanských verziách – zvýšený obsah zinku a selénu vďaka horským pôdam).

8. Zdravotné Účinky:

Antioxidačné pôsobenie: Vysoký obsah EGCG a ďalších katechínov zabezpečuje neutralizáciu voľných radikálov, ochranu bunkových membrán a DNA pred oxidačným poškodením.
Jemný tonizujúci účinok: Kombinácia L-teanínu a kofeínu vytvára stav „pokojnej bdelosti“ – zvýšená koncentrácia bez úzkosti a nervového vzrušenia.
Protistresové a relaxačné pôsobenie: Esenciálne oleje jazmínu, najmä linalool, majú dokázaný anxiolytický účinok, znižujú hladinu kortizolu, zlepšujú kvalitu spánku.
Podpora trávenia: Polyfenoly a aromatické oleje stimulujú sekréciu tráviacich štiav, uľahčujú vstrebávanie potravy, majú mierny spazmolytický účinok.
Kardiovaskulárny systém: Katechíny prispievajú k znižovaniu hladiny LDL-cholesterolu, zlepšujú elasticitu ciev, majú mierny antihypertenzívny účinok.
Antibakteriálne vlastnosti: Zložky jazmínového oleja vykazujú antimikrobiálnu aktivitu, najmä voči baktériám ústnej dutiny.
Posilnenie imunity: Vitamín C, katechíny a zinok podporujú nešpecifickú imunitnú odpoveď.
Osviežujúci efekt: Vynikajúci nápoj na uhášanie smädu v horúcom období, najmä v podobe studeného lúhovania.

9. Príprava Čaju:

Teplota vody: 75–85 °C. V žiadnom prípade nie vriaca voda – tá poškodzuje jemnú štruktúru krúžkov a ničí delikátne aromatické zlúčeniny.
Množstvo čaju: 3–4 g (2–4 krúžky v závislosti od veľkosti) na 150–200 ml vody. Pri lúhovaní metódou gong-fu – 4–5 g na gajwan s objemom 100–120 ml.
Čajový riad: Sklenený pohár alebo kanvica – bezvýhradná priorita, pretože hlavnou prednosťou Nǚ’ér Huán je vizuálna estetika otvárania krúžkov. Vhodný je aj biely porcelánový gajwan (盖碗, gàiwǎn). Neodporúča sa hlinený isinský porcelán (pohlcuje arómu).
Postup:
1. Predhrejte sklenený pohár alebo gajwan vriacou vodou, vodu zlejte.
2. Opatrne vložte krúžky do nádoby – nehádžte ich, ale položte, aby ste nepoškodili tvar.
3. Zalejte vodou s teplotou 75–85 °C jemným prúdom (prúd nesmerujte priamo na krúžky). Prvý nálev môžete po 5–10 sekundách zliať (oplach), ale pre Nǚ’ér Huán to nie je nevyhnutné – krúžky sa otvárajú pomaly a arómu začínajú uvoľňovať postupne.
4. Prvý nálev: lúhujte 2–3 minúty. Pozorujte pomalé otváranie krúžkov – toto je esteticky najhodnotnejší okamih.
5. Rozlejte nálev do šálok.
6. Opakované lúhovania: 3–5 nálevov s predlžovaním času o 30–60 sekúnd. Krúžky sa otvárajú postupne a každý nálev odhaľuje nové dimenzie chuti.
Studené lúhovanie: 3–4 g na 500 ml studenej vody, 6–8 hodín v chladničke. Výsledkom je delikátny, vycibrene sladký nápoj.

10. Skladovanie:

Podmienky: Suché, chladné, tmavé miesto, úplne chránené pred cudzími pachmi, vlhkosťou a svetlom.
Obal: Hermeticky uzavretá nepriesvitná nádoba – plechová alebo keramická dóza, fóliové vrecko so zipovým uzáverom. Pri skladovaní buďte mimoriadne opatrní: krúžky sú krehké a ľahko sa deformujú tlakom, preto čaj v nádobe neutláčajte.
Teplota: Optimálne – chladnička (0–5 °C) v hermetickom balení. Pred otvorením nechajte dosiahnuť izbovú teplotu.
Doba skladovania: 12 mesiacov pri správnom skladovaní. Jazmínová aróma slabne rýchlejšie ako forma, preto sa odporúča čaj konzumovať čerstvý.
Nepriatelia čaju: Vlhkosť, svetlo, vysoká teplota, cudzie pachy, mechanický tlak (ničí krúžky).

11. Cena a Falzifikáty:

Cenová kategória: Mòlì Nǚ’ér Huán je jedným z najdrahších jazmínových čajov. Hlavným faktorom ceny sú obrovské pracovné náklady na ručné formovanie každého krúžka. Orientačná cena: od 300 do 700 jüanov za 500 g (masový trh, 3–5 nasycovaní), od 800 do 2000 jüanov za 500 g (vysoká kvalita, jünnanský pôvod, 5–7 nasycovaní). Cena je určená: kvalitou a pôvodom čajovej bázy (jünnanský vysokohorský Mengku je drahší); počtom nasycovaní; presnosťou formovania (rovné, celistvé krúžky sú drahšie); typom krúžkov (dvojité krúžky sú výrazne drahšie ako jednoduché).
Ako sa vyhnúť falzifikátom:
- Forma: Krúžky musia byť rovné, uzavreté, rovnakej veľkosti, bez trhlín a deformácií. Beztvaré alebo rozpadávajúce sa „krúžky“ poukazujú na nízke majstrovstvo alebo strojovú výrobu.
- Aróma: Prirodzená, čistá jazmínová, bez chemických či umelých tónov. Vôňa musí byť „živá“, nie jednorozmerná.
- Chuť: Jemná, vyvážená, bez horkosti a vedľajších príchutí. Chuť zeleného čaju a jazmínu je v harmónii.
- Otváranie: Pri lúhovaní sa krúžky musia otvárať pomaly, pričom si zachovávajú celistvosť lístka. Rýchle rozpadanie je znakom nekvalitného formovania.
- Cena: Podozrivo nízka cena (menej ako 150 jüanov/500 g) pri uvádzanom „ručnom formovaní“ prakticky zaručuje falzifikát – ručná práca na formovaní krúžkov fyzicky nemôže byť lacná.

12. Zaujímavosti:

Sformovanie jedného krúžka Nǚ’ér Huán trvá od 30 sekúnd do minúty – skúsený majster dokáže vyrobiť najviac 300–500 krúžkov za jednu pracovnú smenu. Práve ručná práca tvorí hlavnú časť výrobných nákladov.
Názov „Dievčenské krúžky“ (女儿环) sa rýmuje s tradíciou darovať dievčatám náušnice pri dosiahnutí plnoletosti – tento čaj sa často vyberá ako darček pre mladé ženy, zdôrazňujúc symboliku krásy a elegancie.
Dvojité krúžky (双环, shuānghuán) – osobitý poddruh, pri ktorom sú dva krúžky navzájom spojené. Ich výroba si vyžaduje ešte vyššie majstrovstvo a vyskytuje sa mimoriadne zriedkavo, čo z nich robí skutočný zberateľský kúsok.
Pri lúhovaní v sklenenom pohári vytvára Nǚ’ér Huán jedinečný vizuálny efekt: krúžky hladko klesajú na dno, potom sa začnú otvárať, rozprestierajú lístky ako podmorské kvety – podívaná, ktorá sa často prirovnáva k „tancu morských panien“ (美人鱼舞, měirényú wǔ).
V klasifikácii foriem jazmínového čaju sa vyčleňuje osem typov: ihlovitý (针形), borovicovo-ihličkový (松针形), pásikový (条形), prstencový (圆环形), guľovitý (珠圆形), kučeravý (卷曲形), zväzkový (束形) a plochý (扁形). Nǚ’ér Huán je jedným z mála predstaviteľov prstencového typu.

13. Porovnanie s Inými Jazmínovými Čajmi:

Mòlì Lóngzhū (茉莉龙珠, Mòlì Lóngzhū): „Dračia perla“ – jazmínový čaj skrútený do hustých guľôčok. Oba čaje sú ručne formované, avšak Lóngzhū sa krúti do gule, zatiaľ čo Nǚ’ér Huán do krúžku. Lóngzhū je rozšírenejší, jeho formovanie je jednoduchšie a rýchlejšie, čo ho robí lacnejším pri porovnateľnej kvalite. Chuťové profily sú blízke, no Lóngzhū sa otvára predvídateľnejšie.
Mòlì Yínzhēn (茉莉银针, Mòlì Yínzhēn): „Jazmínové strieborné ihly“ – na báze bielych púčikov, rovný ihlovitý tvar. Jemnejšia, efemérna aróma a delikátna chuť. Chýba zložité formovanie, ale vysoká cena púčikovej bázy. Vizuálne menej efektné pri lúhovaní ako krúžky Nǚ’ér Huán.
Mòlì Piāo Xuě (茉莉飘雪, Mòlì Piāo Xuě): „Vznášajúci sa sneh“ – sečuánsky jazmínový čaj so zachovanými kvetnými lupienkami. Zásadne sa líši estetikou (biele lupienky plávajúce na hladine vs. krúžky na dne) a plnšou, trpkejšou chuťou sečuánskej čajovej bázy.
Mòlì Fèngyǎn (茉莉凤眼, Mòlì Fèngyǎn): „Fénixove oko“ – lístky skrútené do pretiahnutého mandľovitého tvaru. Menej zložité formovanie ako pri Nǚ’ér Huán. Otvára sa rýchlejšie, cenovo dostupnejší.
Mòlì Yù Luó (茉莉玉螺, Mòlì Yù Luó): „Nefritová špirála“ – kučeravý tvar skrútenia. Masový produkt s menším počtom nasycovaní, dostupnejší. Vizuálne menej výrazný.

Na záver:

Mòlì Nǚ’ér Huán je čaj, v ktorom sa remeslo stretáva s umením. Každý krúžok je výsledkom trpezlivosti, majstrovstva a lásky k detailom, ktoré sa nedajú nahradiť žiadnym strojom. Tento čaj nie je určený len na uhasenie smädu či vychutnanie arómy – je stvorený na to, aby zastavil čas: v okamihu, keď sa elegantné krúžky otvárajú v horúcej vode a odovzdávajú svoje jazmínové tajomstvo, ruch ustupuje a ostáva len tichý obdiv krásy. Nǚ’ér Huán je ideálny pre tých, ktorí nehľadajú len nápoj, ale estetický zážitok – pre tých, pre ktorých je pitie čaju aktom vedomého rozjímania.