Mòlì Yù Dié

Mòlì Yù Dié (茉莉玉蝶, mòlì yù dié) je jedným z esteticky najpôsobivejších predstaviteľov čínskych jazmínových čajov. Každý čajový lístok tohto čaju je ručne vytvarovaný do figúrky pripomínajúcej motýľa s roztiahnutými krídlami, čím sa proces zavárania mení na skutočné vizuálne predstavenie. Tento čaj patrí do kategórie umeleckých alebo viazaných čajov (工艺花茶, gōngyì huāchá), kde je majstrovstvo tvarovania cenené rovnako ako kvalita arómy a chuti.

1. Klasifikácia a Pôvod:

• Typ: Aromatizovaný čaj (花茶, huāchá) – zelený čaj (nefermentovaný), aromatizovaný jazmínom. Patrí do kategórie kvetinových čajov (再加工茶, zàijiāgōng chá – „opätovne spracovaný čaj“), ktoré tvoria osobitnú triedu v čínskej klasifikácii čajov.
• Kategória: Umelecký jazmínový čaj (工艺花茶, gōngyì huāchá). Je zaradený medzi figúrkové (viazané) čaje ručnej výroby. Je jedinečným produktom fučouskej školy výroby jazmínových čajov.
• Pôvod: Čína, provincia Fu-ťien (福建省, Fújiàn shěng), mesto Fu-čou (福州, Fúzhōu) – historické centrum výroby jazmínových čajov, uznávané ako rodisko tejto technológie. Fučouská technológia aromatizácie (窨制, yìnzhì) bola v roku 2014 zaradená do štvrtého registra národného nehmotného kultúrneho dedičstva ČĽR a v roku 2022 zapísaná do Zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO v rámci projektu „Tradičné čínske technológie spracovania čaju a s nimi spojené zvyky“. Výroba je možná aj v provinciách Kuang-si (广西, Guǎngxī) – najväčší región pestovania jazmínu, Jün-nan (云南, Yúnnán) a S’-čchuan (四川, Sìchuān).
• Geografické súradnice: Fu-čou – približne 26°04′ s. š., 119°18′ v. d.

2. História a Kultúrny Význam:

• História: Umenie aromatizovať čaj jazmínom vzniklo v Číne už za dynastie Sung (宋朝, Sòng cháo, 960–1279 n. l.), keď boli po prvýkrát opísané spôsoby spájania čaju s arómou kvetov. Rozkvet technológie nastal v období dynastií Ming (明朝, Míng cháo, 1368–1644 n. l.) a Čching (清朝, Qīng cháo, 1644–1912 n. l.). Ako napísal Ču Čchüan (朱权) v „Čajových zápiskoch“ (《茶谱》, Chápǔ): „z kvetov na spojenie s čajom sú najlepšie mchua, kuej-chua a jazmín“. V období dynastie Čching cisárovná Cch´-si (慈禧太后, Cíxǐ Tàihòu) obzvlášť oceňovala jazmín a urobila z neho svoj osobný kvet na dvore, na čo fučouský jazmínový čaj získal štatút kung-čcha (贡茶, gòngchá – „podnosný čaj“) a Fu-čou sa stal najväčším centrom výroby a obchodu s jazmínovými čajmi.

  Vytváranie umeleckých figúrkových čajov je neskoršou tradíciou, ktorá sa rozvinula v 20. storočí na základe majstrovstva viazania čaju (扎花茶, zā huāchá). Tvar „nefritový motýľ“ je jednou z charakteristických figúr fučouskej školy, popri „drakích perlách“ (龙珠, lóngzhū) a „strieborných ihlách“ (银针, yínzhēn).

• Názov:

  • Moli (茉莉, Mòlì) – jazmín. Označuje spôsob aromatizácie čaju čerstvými kvetmi jazmínu.
  • Jü (玉, Yù) – nefrit, jadeit. V čínskej kultúre symbol ušľachtilosti, čistoty a dokonalosti. Zdôrazňuje vysokú kvalitu a vycibrenosť čaju.
  • Tie (蝶, Dié) – motýľ. Opisuje charakteristický tvar, do ktorého sú ručne poskladané čajové lístky. Celkovo sa názov prekladá ako „Jazmínový nefritový motýľ“.

• Kultúrny význam: Motýľ v čínskej kultúre je symbolom radosti, ľahkosti a znovuzrodenia. Obraz motýľa poletujúceho medzi kvetmi je úzko spätý s taoistickou estetikou a slávnym podobenstvom Čuang-c’ (庄子, Zhuāngzǐ) o sne s motýľom. Mòlì Yù Dié je cenený nielen ako nápoj, ale aj ako objekt kontemplácie: proces otvárania „motýľa“ v horúcej vode prináša meditatívne, estetické potešenie. Tento čaj je jednou z najobľúbenejších darčekových variantov jazmínového čaju, symbolizujúcou krásu a rafinovanosť.

3. Botanický Popis a Suroviny:

• Čajový základ (茶坯, chápi): Na výrobu Mòlì Yù Dié sa používa vysokokvalitný zelený čaj, spravidla typu chung-čching (烘青, hōngqīng – „sušený horúcim vzduchom“), vyrobený na jar v provincii Fu-ťien. Práve základ chung-čching najlepšie absorbuje a udržiava jazmínovú arómu vďaka poréznej štruktúre listu. Odroda čajového kríka – prevažne Camellia sinensis var. sinensis, miestne fuťienské malolisté populácie.
• Jazmín: Používajú sa čerstvé, práve rozkvitnuté kvety jazmínu druhu Jasminum sambac (L.) Ait. (jazmín sambakový, 茉莉花, mòlihuā), známy aj ako „arabský jazmín“. Tento druh má spomedzi všetkých obchodne využívaných druhov jazmínu najintenzívnejšiu, sladkú a čistú arómu. V kvetoch J. sambac bolo identifikovaných viac ako 110 aromatických zlúčenín, z ktorých kľúčové sú linalool (芳樟醇, fāngzhāngchún), benzylalkohol (苯甲醇, běnjiǎchún), metylbenzoát (苯甲酸甲酯, běnjiǎsuān jiǎzhǐ) a indol (吲哚, yǐnduǒ).
• Štandard zberu čaju: Skorá jar (marec–apríl). Zbierajú sa jemné púčiky s jedným až dvoma vrchnými lístkami (一芽一叶或一芽二叶, yī yá yī yè alebo yī yá èr yè). Surovina musí byť celistvá, šťavnatá, bez mechanických poškodení.
• Zber jazmínu: Kvety sa zbierajú v letných mesiacoch (jún–september), prevažne po 14:00, keď púčiky dosahujú maximálnu zrelosť a pripravenosť na rozkvitnutie. Fučouskí majstri dodržiavajú princíp „troch zákazov“ (三不采, sān bù cǎi): nezbierať ráno, nezbierať za zamračeného počasia, nezbierať do troch dní po daždi.
• Požiadavky na surovinu: Mimoriadne vysoké. Vyberajú sa iba nepoškodené, aromatické púčiky jazmínu a výberové čajové púčiky s jemnými chĺpkami (白毫, báiháo).

4. Terroir a Pestovateľské Špecifiká:

• Čajový základ – provincia Fu-ťien (福建): Subtropické monzúnové podnebie s miernou zimou a horúcim vlhkým letom. Priemerná ročná teplota +19…+21 °C, množstvo zrážok 1200–1600 mm ročne. Čajové plantáže sa nachádzajú prevažne v nadmorskej výške 200–800 m v horských oblastiach severného a západného Fu-ťienu, kde kyslé červeno-žlté pôdy (红壤, hóng rǎng) s vysokým obsahom organických látok priaznivo vplývajú na tvorbu jemnej, sladkastej chuti zeleného čaju.
• Jazmínové plantáže – Fu-čou (福州): Zóny pestovania jazmínu sa rozkladajú pozdĺž riek Min-ťiang (闽江, Mǐnjiāng) a Wu-lung-ťiang (乌龙江, Wūlóngjiāng), na aluviálnych piesočnatých pôdach (冲积土, chōngjī tǔ) s hlbokou úrodnou vrstvou. Teplé dni a relatívne chladné noci podporujú hromadenie aromatických látok v kvetoch a dodávajú fučouskému jazmínu charakteristickú „ľadovú sladkosť“ (冰糖甜, bīngtáng tián). Systém „Fučouský jazmín a čajová kultúra“ bol v roku 2014 zaradený do zoznamu globálne významných poľnohospodárskych pamiatok FAO (GIAHS).
• Nadmorská výška pestovania jazmínu: Nížiny, 5–50 m n. m.

5. Výrobná Technológia:

Výroba Mòlì Yù Dié je dvojfázový proces zahŕňajúci prípravu čajového základu a viacnásobnú aromatizáciu jazmínom, zavŕšený ručným tvarovaním figúry „motýľa“. Celý cyklus od zberu čajového listu po hotový produkt trvá niekoľko mesiacov: čajový základ sa vyrába na jar a aromatizácia prebieha v lete, v období kvitnutia jazmínu.

• Výroba čajového základu (茶坯制作, chápi zhìzuò):

  1. Zber (采摘, cǎizhāi): Ručný zber jemných púčikov s jedným až dvoma lístkami.
  2. Zavadnutie (摊凉, tānliáng): Nazbierané listy sa rozložia v tenkej vrstve na 4–6 hodín, aby sa odstránila povrchová vlhkosť a obnovila elasticita.
  3. Fixácia zelene, „zabitie zelene“ (杀青, shāqīng): Krátkodobé tepelné spracovanie pri 180–200 °C na inaktiváciu enzýmov, zastavenie oxidácie a zachovanie zelenej farby.
  4. Chladenie (晾凉, liàngliáng): Listy sa rozložia na rovnomerné vychladnutie.
  5. Skrúcanie (揉捻, róuniǎn): Listy sa tvarujú do pretiahnutého tvaru s miernym uvoľnením bunkovej šťavy.
  6. Sušenie (烘干, hōnggān): Sušenie horúcim vzduchom na zvyškovú vlhkosť 4–4,5 %, čo je optimálna úroveň pre následnú aromatizáciu.

• Aromatizácia jazmínom (窨花, yìnhuā):

  1. Príprava kvetov (鲜花养护, xiānhuā yǎnghù): Čerstvo nazbierané púčiky jazmínu sa preberú, vyradia sa poškodené kusy, potom sa uložia vo vrstvách a reguluje sa teplota kvetinovej hmoty (optimum 32–37 °C) na stimuláciu rozkvitnutia a maximálneho uvoľnenia arómy.
  2. Pomocná aromatizácia magnóliou (玉兰打底, yùlán dǎdǐ): Pred prvým cyklom aromatizácie jazmínom sa čajový základ niekedy ošetrí malým množstvom čerstvých kvetov bielej magnólie (Michelia alba) – približne 1 % z hmotnosti čaju – na vytvorenie hĺbky arómy na pozadí a posilnenie „sviežosti“ (鲜灵度, xiānlíng dù) výslednej vône.
  3. Viacnásobná aromatizácia (多窨, duō yìn): Čajový základ a čerstvé kvety jazmínu sa zmiešajú vo vrstvách, nechajú sa stáť 6–8 hodín, potom sa kvety oddelia (起花, qǐhuā) a čaj sa suší (烘焙, hōngbèi). Cyklus sa opakuje 5–7-krát (pri najvyšších triedach až 8–10-krát), vždy s novou dávkou čerstvých kvetov. Podľa fučouského štandardu sa od šiesteho cyklu aromatizácie už fáza „zdvihnutia arómy“ nepoužíva.
  4. Zdvihnutie arómy (提花, tíhuā): Po poslednom hlavnom cykle sa k čaju pridá malé množstvo najvyberanejších, aromatických kvetov (množstvo kvetov 6–10 kg na 100 kg čaju) na dodanie záverečného dotyku – výraznej „vrchnej tóny“ arómy. Táto fáza zosilňuje pocit sviežosti a prirodzenosti jazmínovej tóny.
  5. Záverečné sušenie: Čaj sa suší na zvyškovú vlhkosť najviac 6 % na fixáciu arómy a zabezpečenie dlhodobého skladovania.

• Tvarovanie „motýľa“ (造型, zàoxíng): V záverečnej fáze majstri ručne tvarujú z aromatizovaných čajových lístkov figúrky motýľov. Niekoľko lístkov a púčikov sa opatrne poskladá a spojí niťou alebo prepletením, čím vzniká charakteristická silueta s „krídielkami“. Ide o starostlivú, prácnu operáciu vyžadujúcu dlhoročné skúsenosti a klenotnícku presnosť.

• Triedenie (分级, fēnjí): Hotové „motýle“ sa triedia podľa veľkosti, symetrie tvaru a kvality arómy.

6. Organoleptické Charakteristiky:

• Vzhľad suchého listu: Úhľadné figúrky v tvare motýľov so symetricky roztiahnutými „krídlami“. Veľkosť sa pohybuje od 3 do 5 cm. Farba je od striebristo-zelenej po olivovozelenú, často s viditeľnými bielymi chĺpkami (白毫, báiháo) na púčikoch. Medzi lístkami sa môžu vyskytovať aj jednotlivé sušené okvetné lístky jazmínu.
• Aróma suchého listu: Výrazná, sýta jazmínová aróma s tónmi sviežej zelene a ľahkou medovou sladkosťou. Vôňa musí byť čistá, prirodzená, bez známok umelých vôní či zatuchliny.
• Aróma nálevu: Obal’ujúca, hlboká jazmínová aróma s odtieňmi krémovej sladkosti a sotva postrehnuteľnou kvetinovou sviežosťou, charakteristickou pre kvalitný linalool. Po ochladnutí sa objavujú jemné zeleno-bylinné poltóny z čajového základu.
• Chuť: Jemná, nežná, osviežujúca, s výraznou prirodzenou sladkosťou. V chuti sa harmonicky prepletajú tóny zeleného čaju a jazmínu. Trpkosť je minimálna alebo chýba, horkosť nie je prítomná. Dozvuk je dlhý, čistý, kvetinovo-medový, s ľahkým chladivým efektom (回甘, huígān).
• Farba nálevu: Svetložltá so zlatistým odleskom, priezračná, čistá, s výrazným leskom. Pri opakovaných zaliatiach odtieň bledne do svetloslamovej.
• Čajové dno (vylúhovaný list): Rozkvitnuté púčiky a listy svetlozelenej farby, mäkké, elastické. „Motýľ“ si často zachováva svoj tvar aj po niekoľkých zaliatiach, čo svedčí o majstrovstve výroby. Listy preukazujú vysokú kvalitu suroviny – celistvé, bez poškodení.

7. Chemické Zloženie:

Mòlì Yù Dié spája biologicky aktívne látky zeleného čaju s aromatickými zlúčeninami jazmínu, čím vytvára jedinečný chemický profil:

• Polyfenoly (katechíny): Obsah celkových polyfenolov v zelenom čajovom základe predstavuje 15–25 % sušiny. Kľúčový katechín – epigalokatechín-3-galát (EGCG), vykazujúci výraznú antioxidačnú aktivitu.
• Aminokyseliny: L-teanín (L-茶氨酸, L-cháānjīsuān) – 1–2 % sušiny, zabezpečujúci sladkastú chuť a upokojujúci účinok v kombinácii s jemnou stimuláciou.
• Alkaloidy: Kofeín – 2–3 % sušiny (orientačne 20–35 mg na šálku 150 ml). Teobromín a teofylín v stopových množstvách.
• Vitamíny: Kyselina askorbová (vitamín C), vitamíny skupiny B (B₁, B₂), vitamín P (rutín).
• Minerály: Draslík, horčík, fluór, mangán, zinok.
• Esenciálne oleje jazmínu: Tvoria základ aromatického profilu. Kľúčové zložky: linalool (tón konvalinky), benzylacetát (medová sladkosť), metylbenzoát (kvetinovo-ovocný tón), indol (v malých koncentráciách zosilňuje vnímanie kvetinovej arómy), metylantranilát (tón pomarančového kvetu), α-farnezen. Celkový počet identifikovaných prchavých zlúčenín v jazmínovom čaji presahuje 145.
• Chlorofyl: Zachováva sa vďaka fixácii zelene vo fáze ša-čching a dodáva nálevu zelenkastý odtieň.

8. Priaznivé Účinky:

• Antioxidačný účinok: Katechíny zeleného čaju, najmä EGCG, neutralizujú voľné radikály a znižujú oxidačný stres, čím spomaľujú procesy bunkového starnutia.
• Jemný tonizujúci efekt: Kombinácia kofeínu a L-teanínu poskytuje vyrovnanú, dlhotrvajúcu bdelosť bez prudkých výkyvov, zlepšuje koncentráciu pozornosti a kognitívne funkcie.
• Upokojujúci a antistresový účinok: Aromatické zložky jazmínu – linalool a benzylacetát – mierne tlmia nervový systém, znižujú úroveň úzkosti a prispievajú k emocionálnej relaxácii.
• Zlepšenie trávenia: Polyfenoly a katechíny stimulujú sekréciu tráviacich enzýmov, prispievajú k normalizácii metabolizmu.
• Podpora kardiovaskulárneho systému: Pravidelné pitie zeleného čaju sa spája so znížením hladiny „zlého“ cholesterolu (LDL) a normalizáciou krvného tlaku.
• Posilnenie imunity: Vďaka komplexu vitamínov C a skupiny B, ako aj katechínov s antibakteriálnymi vlastnosťami.
• Antibakteriálny účinok: Jazmínové éterické oleje majú antiseptické vlastnosti, ktoré potláčajú rast niektorých patogénnych mikroorganizmov.
• Osviežujúci účinok: Výborne hasí smäd, najmä pri studenom zaváraní (冷泡茶, lěng pào chá) v letnom období.

9. Zaváranie (Príprava):

• Teplota vody: 75–85 °C. Príliš horúca voda „popáli“ jemné lístky, spôsobí horkosť a zničí jemné aromatické zložky.
• Množstvo čaju: 1 „motýľ“ (približne 5–7 g) na 150–200 ml vody. Pri zaváraní v sklenenom čajníku možno použiť 2–3 „motýle“ na objem 300–500 ml.
• Nádoba: Sklenený čajník alebo sklenená misa (玻璃壶, bōli hú) – ideálna voľba umožňujúca pozorovať otváranie „motýľa“. Vhodný je aj gajwan (盖碗, gàiwǎn) z bieleho porcelánu a porcelánový čajník. Neodporúča sa používať hlinené nádoby (isingové čajníky), pretože pórovitá hlina absorbuje jazmínovú arómu.
• Postup:
  1. Ohrejte nádobu vriacou vodou a vodu vylejte.
  2. Opatrne vložte „motýľa“ do čajníka alebo gajwanu.
  3. Zalejte vodou správnej teploty a ihneď vylejte prvé zaliatie (umytie čaju, 洗茶, xǐ chá) – tým sa otvoria póry listu a pripraví sa čaj na hlavné zaváranie.
  4. Znovu zalejte vodou a lúhujte 2–3 minúty (prvé zaliatie).
  5. Rozlejte nálev do šálok a vychutnajte si arómu.
  6. Opakujte zaváranie 3–5-krát, pričom čas každého ďalšieho zaliatia predlžte o 30–60 sekúnd. „Motýľ“ sa bude postupne otvárať a pri každom zaliatí odovzdávať nové odtiene chuti a arómy.

10. Skladovanie:

Mòlì Yù Dié, rovnako ako všetky jazmínové čaje na báze zeleného čaju, je citlivý na vonkajšie faktory. Na zachovanie arómy a sviežosti je potrebné dodržiavať nasledujúce podmienky:

• Teplota: Optimálne je uskladnenie v chladničke pri 0–5 °C v samostatnom hermetickom oddiele izolovanom od potravín so silným pachom.
• Nádoba: Hermeticky uzavierateľná nepriehľadná nádoba – porcelánová, plechová dóza alebo vákuové vrecko z fólie. Sklenená nádoba je prípustná za predpokladu uskladnenia v tme.
• Nepriatelia čaju: Vlhkosť, svetlo, cudzie pachy, vysoká teplota. Treba sa vyhýbať opakovanému otváraniu obalu.
• Doba skladovateľnosti: Pri správnych podmienkach 12–18 mesiacov. Časom jazmínová aróma postupne slabne, preto sa odporúča čaj spotrebovať do roka od zakúpenia.

11. Cena a Falzifikáty:

Mòlì Yù Dié je čaj ručnej výroby s viacnásobnou aromatizáciou, čo spôsobuje jeho podstatne vyššiu cenu v porovnaní s bežnými jazmínovými čajmi masovej produkcie. Cenu ovplyvňuje: kvalita čajového základu (jarný zber je drahší), počet cyklov aromatizácie (každý ďalší cyklus vyžaduje čerstvé kvety), náročnosť ručného tvarovania figúrok, ako aj reputácia majstra a výrobcu. Cenové rozpätie: od stredne vysokej po prémiovú.

Ako sa vyhnúť falzifikátom:

• Vzhľad: „Motýle“ by mali byť úhľadne vytvarované, približne rovnakej veľkosti, bez polámaných lístkov, prachu a cudzích prímesí. Nedbalý tvar je znakom nízkej kvality alebo falzifikátu.
• Aróma: Prirodzená jazmínová aróma je jemná, hlboká, viacvrstvová. Ostrý, „parfumový“, presladený pach poukazuje na použitie umelých aromatizátorov. Pri kvalitnom čaji sa jazmínová aróma harmonicky prepletá so zelenou čajovou notou, nie je prekrytá.
• Chuť nálevu: Jemná, sladkastá, bez horkosti. Horká alebo „prázdna“ chuť svedčí o nekvalitnej surovine alebo nedostatočnej aromatizácii.
• Farba nálevu: Priezračná, čistá, svetlo-zlatistá. Zakalený alebo tmavý nálev je varovným signálom.
• Cena: Podozrivo nízka cena za čaj takejto triedy je neklamným znakom falzifikátu alebo použitia syntetických aromatizátorov namiesto prírodného jazmínu.

12. Zaujímavé Fakty:

• Mòlì Yù Dié je jedným z mála čajov, kde je proces zavárania plnohodnotným vizuálnym predstavením. Sledovanie, ako sa „motýľ“ pomaly otvára v horúcej vode a rozprestiera svoje „krídla“, je vycibreným estetickým potešením porovnateľným s čajovou prezentáciou „kvitnúceho čaju“ (开花茶, kāihuā chá).
• Na výrobu 1 kg vysokokvalitného jazmínového čaju môže byť potrebných až 6–8 kg čerstvých kvetov jazmínu, zbieraných ručne – každý kvet sa trhá jednotlivo.
• Fučouský jazmínový čaj a kultúra jeho výroby boli v roku 2014 uznané za globálne významné poľnohospodárske dedičstvo FAO – popri ryžových terasách v Jün-nane a čajových záhradách pchu-eru.
• Mòlì Yù Dié je výborne vhodný na studené zaváranie (冷泡, lěng pào): „motýľ“ sa vloží do studenej vody a lúhuje v chladničke 4–8 hodín, čím vznikne osviežujúci nápoj s mimoriadne čistou a jemnou jazmínovou arómou.
• V čínskom prísloví o jazmínovom čaji sa hovorí: „Po nasiaknutí arómou jazmínu [čaj] nadobúda neprekonateľnú chuť; právom sa nazýva prvou arómou medzi všetkými na svete“ (窨得茉莉无上味，列作人间第一香, yìn dé mòlì wú shàng wèi, liè zuò rénjiān dì yī xiāng).

13. Porovnanie s Inými Jazmínovými Čajmi:

• Mòlì Lóng Zhū (茉莉龙珠, Mòlì Lóngzhū) – „Jazmínové dračie perly“: Listy sú zvinuté do pevných guľôčok. Na rozdiel od plochého „motýľa“ Yù Dié je Lóng Zhū kompaktnejšia, dlhšie sa otvára a poskytuje hustejší, koncentrovanejší nálev. Oba čaje sú vysokokvalitné figúrkové jazmínové čaje, ale vizuálny efekt pri zaváraní sa zásadne líši.
• Mòlì Yín Zhēn (茉莉银针, Mòlì Yínzhēn) – „Jazmínové strieborné ihly“: Základ tvoria biele púčiky (strieborné ihly, 白毫银针, Báiháo Yínzhēn). Chuť je jemnejšia, delikátnejšia a sladšia, s menšou hustotou ako Yù Dié. Aróma jazmínu je nežnejšia a transparentnejšia. Patrí do prémiového cenového segmentu.
• Mòlì Huā Chá (茉莉花茶, Mòlì Huāchá) – klasický jazmínový čaj: Všeobecné označenie pre všetky jazmínové čaje. Štandardný Mòlì Huā Chá je sypaný čaj bez figúrkového tvarovania, často strojovej výroby s 3–4 cyklami aromatizácie. Yù Dié ho prevyšuje kvalitou suroviny, počtom cyklov aromatizácie a, samozrejme, estetickým dojmom.
• Mòlì Fèng Yǎn (茉莉凤眼, Mòlì Fèng Yǎn) – „Jazmínové oko fénixa“: Ďalší figúrkový jazmínový čaj ručnej výroby, pri ktorom sú listy sformované do pretiahnutého oválu pripomínajúceho oko mytologického vtáka fénixa. Chuťovo-aromatický profil je blízky Yù Dié, hlavný rozdiel spočíva v tvare a symbolike: motýľ (Yù Dié) stelesňuje ľahkosť a znovuzrodenie, oko fénixa (Fèng Yǎn) znovuzrodenie a prosperitu.

Na záver:

Mòlì Yù Dié je čaj, v ktorom je majstrovstvo čajového remeselníka povýšené na úroveň umenia. Každý „nefritový motýľ“ v sebe spája mesiace práce: od jarného zberu najjemnejších púčikov cez letnú viacnásobnú aromatizáciu najsviežejším jazmínom až po starostlivé ručné tvarovanie figúry. Tento čaj neprináša len vycibrenú chuť – jemnú, sladkastú, s obaľujúcou jazmínovou arómou –, ale aj skutočné meditatívne potešenie z pozorovania motýľa otvárajúceho sa vo vode. Mòlì Yù Dié je ideálny pre tých, ktorí oceňujú krásu v každom detaile čajového obradu, pre ktorých pitie čaju nie je len uhasením smädu, ale cestou k vnútornej harmónii a estetickému pôžitku.