Shàngguǎn Xiān Hú Chá

Shàngguǎn Xiān Hú Chá je regionálny zelený čaj z horského masívu Xiānhú (仙湖) v provincii Guangdong, produkt s národným zemepisným označením. Jeho charakteristickým znakom sú „tri zelene“ (三绿, sān lǜ): smaragdovozelený skrútený list, nefritovozelený číry nálev a nežne zelené, rovnorodé čajové dno. Štyri hlavné prednosti chuti – „sladkosť, vôňa, plnosť, hladkosť“ (甘、香、醇、滑, gān, xiāng, chún, huá) – dopĺňa typická vôňa praženej ryže a doznievajúca sladkosť pripomínajúca čerstvú olivu. Čaj sa vyrába ručne „starodávnou metódou praženia“ (古法炒青, gǔ fǎ chǎo qīng), bez použitia pesticídov a chemických hnojív, a vyváža sa do krajín EÚ a juhovýchodnej Ázie.

1. Klasifikácia a pôvod:

• Typ: Zelený čaj (nefermentovaný). Patrí do kategórie hōng qīng lǜ chá (烘青绿茶, hōng qīng lǜchá) – zelených čajov so záverečným sušením metódou ohrevu (hōngbèi), hoci hlavná fixácia prebieha pražením v panve (chǎo qīng) a záverečná fáza je dvojstupňový ohrev (máohuǒ + zúhuǒ). Technologicky teda čaj spája prvky chǎo qīng aj hōng qīng.
• Kategória: Regionálne čaje provincie Guangdong. Produkt s národným zemepisným označením (国家地理标志产品). Získal štatút „Regionálna verejná značka Guangdongu“ (广东省区域公用品牌, 2017) a je zapísaný v registri „Národných slávnych, osobitých a kvalitných nových poľnohospodárskych produktov“ (国家名特优新农产品, 2020).
• Pôvod: Čína, provincia Guangdong (广东, Guǎngdōng), mestský obvod Héyuán (河源市, Héyuán shì), okres Dōngyuán (东源县, Dōngyuán xiàn), obec Shàngguǎn (上莞镇, Shàngguǎn zhèn). Čajové záhrady sa nachádzajú v horskom masíve Xiānhú (仙湖山脉, Xiān Hú shānmài).
• Zemepisné súradnice: Približne 24°00′ s.š., 115°10′ v.d.

2. História a kultúrny význam:

• História: Obec Shàngguǎn leží v horskej oblasti na styku okresov Dōngyuán, Lóngchuān a Hépíng, v zóne historického osídlenia Hakka (客家, Kèjiā). Pestovanie čaju tu prebieha po stáročia – obyvatelia horských dedín v nadmorských výškach okolo 1000 m odovzdávali pestovanie čaju z generácie na generáciu ako hlavný poľnohospodársky produkt. V dobách Ming a Qing už boli tunajšie čaje známe: v diele „Chǔtíng bǎi zhū lù“ (《楚庭稗珠录》) od qingského jìnshì Tán Cuì (檀萃) sa uvádza, že obyvatelia oblasti Guìshān „pestujú vynikajúci čaj, obzvlášť vyniká [čaj zo] Shàngguǎn, ktorého chuť je veľmi dobrá“. Čaj sa predával kupcom, ktorí sa do oblasti schádzali každú jar.

  Podľa miestnej legendy siahajúcej až do obdobia Východnej Jin (东晋, 317–420), taoista Gě Hóng (葛洪, Gě Hóng) – slávny alchymista a autor traktátu „Bàopǔzǐ“ (《抱朴子》) – prišiel do hôr Xiānhú s cieľom skrotiť riečneho démona. Použil „päťfarebnú hlinu“ (五色泥) z hory na stavbu pagody. Sedem nebeských víl (七仙女), dojatých jeho činom, prinieslo „nesmrteľnú trávu“ (仙草, xiāncǎo) – čajové kríky – a vysadili ich na brehu horského jazera. Miestni obyvatelia spracovali listy a nazvali nápoj „Xiānhú chá“ – „čaj Nesmrteľného jazera“.

  V novodobej histórii boli kľúčovými medzníkmi: rok 2008 – zlatá medaila na Hongkonskej medzinárodnej výstave poľnohospodárskych produktov; rok 2017 – udelenie štatútu „Regionálna verejná značka provincie Guangdong“; rok 2020 – zápis do registra národných slávnych, osobitých a kvalitných poľnohospodárskych produktov; rok 2024 – rozloha čajových záhrad v hlavnej výrobnej oblasti dosiahla 38 000 mu (približne 2 530 ha) a celková hodnota celého výrobného reťazca predstavovala 1,8 miliardy jüanov.

• Názov:

  • „Shàngguǎn“ (上莞) – názov obce pôvodu v okrese Dōngyuán.
  • „Xiān Hú“ (仙湖) – „Nesmrteľné jazero“ (alebo „Jazero nebešťanov“) – názov horského masívu a legendárneho jazera, kde podľa povesti nebeské víly vysadili prvé čajové kríky.
  • „Chá“ (茶) – čaj. Celý názov tak znamená „Čaj Nesmrteľného jazera zo Shàngguǎn“ a priamo odkazuje na zemepisný pôvod a mytologický kontext.

• Kultúrny význam: Shàngguǎn Xiān Hú Chá nie je len poľnohospodársky produkt, ale aj symbol hakka kultúry východného Guangdongu. Čajové záhrady obce sú nerozlučne späté s revolučnou históriou: počas Vojny odporu proti Japonsku a Občianskej vojny sídlili v horách Xiānhú oddiely Dōngjiāng zhìduì (东江纵队) – partizánskej armády Východnej rieky. Zvyšky kamenných pozorovacích stanovíšť partizánov boli objavené priamo na území čajových plantáží. Dnes obec rozvíja model „červeno-zelenej“ turistiky, spájajúcej návštevu revolučných pamätníkov s degustáciou čaju a prechádzkami po čajových záhradách. Čaj je základom ekonomiky Shàngguǎn – pripadá naň približne 70 % poľnohospodárskej produkcie obce.

3. Botanický opis a surovina:

• Odroda / Kultivar: Hlavná odroda – hakkaská malolistá populácia (客家小叶群体种, Kèjiā xiǎo yè qúntǐ zhǒng), semenného (nie klonálneho) pôvodu, kríčkovitého typu. Camellia sinensis var. sinensis. Kríky sú nízke (1–2 m), s malými oválnymi listami s plytkým zúbkovaním a bohatým ochlpením (茸毛发达). Vysoký obsah chlorofylu a dusíkatých aromatických látok. Koreňový systém starých kríkov (starších ako 100 rokov) siaha do hĺbky 6 m, čo umožňuje získavať stopové prvky z hlbokých horizontov.
• Zber: Jarný zber podľa sezónnych kategórií:
  • Míngqián chá (明前茶) – pred Qingming (清明, začiatok apríla): najjemnejšie púčiky s výrazným chĺpkom, jasná sviežosť. Najvyššia kategória.
  • Yǔqián chá (雨前茶) – pred Gǔyǔ (谷雨, ~20. apríla): pevnejší list, výrazná vôňa, odolnosť pri lúhovaní. Vyššia stredná kategória.
  • Qiū chá (秋茶) – jesenný zber: plná chuť, optimálny pomer cena/kvalita.
• Štandard zberu: Najvyšší grade (AAA) – jednotlivé púčiky alebo púčik s jedným lístkom dĺžky ≤2,5 cm. Prvý grade – púčik s jedným lístkom. Druhý grade – púčik s dvoma lístkami.
• Požiadavky na surovinu: Ručný zber. Púčiky a výhonky musia byť jednoliate, čerstvé, bez stôp škodcov. Všetka surovina prechádza 100 % kontrolou na rezíduá pesticídov.

4. Terroir a osobitosti pestovania:

• Región: Horský masív Xiānhú sa nachádza v severovýchodnej horskej časti okresu Dōngyuán (东源县), medzi 24° a 25° s.š. Obec Shàngguǎn leží na styku troch okresov – Dōngyuán, Lóngchuān a Hépíng – v zóne tradičného osídlenia Hakka. Región je klasifikovaný ako „oblasť starej revolučnej základne“ (革命老区).

• Nadmorská výška pestovania: 850–1080 m n. m. Jadro plantáží – oblasť Wǔshāndōng (五指山) a dedina Xiānhú (仙湖村), vo výškach nad 1000 m. Na jadro pripadá až 80 % produkcie obce.

• Podnebie: Priemerná ročná teplota okolo 18,9 °C. Ročné zrážky 1570–1839 mm. Oblačnosť a hmly sú celoročné – počet hmlistých dní presahuje 180 za rok. Denný pokles teploty >10 °C. Podiel rozptýleného svetla je približne 70 %, čo výrazne predlžuje obdobie akumulácie aminokyselín vo výhonkoch. Podnebie je mierne, bez prudkých extrémov, čo zabezpečuje stabilné vegetačné obdobie.

• Pôdy: Prevládajú kyslé žlté a červené pôdy (酸性黄壤、红壤, suānxìng huáng rǎng, hóng rǎng) s mohutným pôdnym horizontom (>1 m), vysokým obsahom organickej hmoty a kyslou reakciou (pH 4,5–6,0). Pôdy poskytujú dobrú drenáž a sú bohaté na stopové prvky.

• Ekológia: Lesnatosť územia dosahuje 78,48 %. Priemyselné objekty absentujú – oblasť je ekologicky čistá. Jedinečnou zvláštnosťou miestnych plantáží je spoločná výsadba čajových kríkov a višňových stromov (樱花与茶树套种): višne vytvárajú prirodzený tieň a znižujú napadnutie škodcami o 60 %. Používa sa tradičná „starodávna metóda“ (百年古法) fyzikálnej ochrany pred škodcami – bez akýchkoľvek chemických prostriedkov. Produkcia je certifikovaná ako organická (有机食品) a „zelená“ (绿色食品).

5. Technológia výroby:

Shàngguǎn Xiān Hú Chá sa vyrába tradičnou technológiou „starodávneho praženia“ (古法炒青, gǔ fǎ chǎo qīng), výlučne ručne. Celý proces vylučuje použitie mechanických zariadení – zachovalosť celistvosti listu presahuje 95 %.

• Zber (采摘 — cǎi zhāi): Ručný zber púčikov a mladých výhonkov v súlade so štandardom gradov.

• Zavadnutie na slnku (日光萎凋 — rìguāng wěidiāo): Čerstvo nazbieraná surovina sa rozkladá pod rozptýleným slnečným svetlom na 4–6 hodín. Odstráni sa povrchová vlhkosť, začína sa formovanie aromatických prekurzorov.

• Fixácia zelene – „zabitie zelene“ v panve (锅式杀青 — guō shì shā qīng): Praženie pri vysokej teplote (~260 °C) v tradičnej liatinovej panve. Rýchla inaktivácia enzýmov, zachovanie zelenej farby a tvorba charakteristickej vône praženej ryže (炒米香, chǎo mǐ xiāng). Práve táto fáza – ručné praženie v rozpálenej panve – sa považuje za kľúčovú pre formovanie typickej vône.

• Skrúcanie (揉捻 — róuniǎn): Jemné pritláčanie a skrúcanie listu (轻压成条, qīng yā chéng tiáo) na deštrukciu bunkových stien a formovanie charakteristického skrúteného tvaru.

• Rozbíjanie hrudiek (解块 — jiě kuài): Rozdelenie skrúteného listu pre rovnomerné následné sušenie.

• Primárne sušenie – máohuǒ (毛火 — máo huǒ): Ohrev pri ~110 °C na odstránenie hlavnej masy vlhkosti.

• Finálne sušenie – zúhuǒ (足火 — zú huǒ): Nízkoteplotný (~90 °C) pomalý ohrev až do dosiahnutia obsahu vlhkosti ≤6,5 %. Práve v tejto fáze sa zosilňuje a stabilizuje aróma praženej ryže.

• Osobitosti technológie: Výlučne ručná výroba bez použitia mechanizmov – „starodávna metóda“ Hakka. Celistvosť listu sa zachováva na úrovni >95 %. Každá šarža prechádza úplnou kontrolou na rezíduá pesticídov (výsledok – 100 % zhoda).

6. Organoleptické charakteristiky:

• Vzhľad suchého listu: Dva hlavné typy tvaru – tradičný skrútený (卷曲紧结, juǎnqǔ jǐn jié) a inovatívny plochý (扁平挺直, biǎnpíng tǐng zhí). Skrútená forma je klasická pre „starodávnu metódu praženia“: pevne zvinuté tenké „bičíky“ smaragdovozelenej farby. Plochá forma sa vytvára s použitím nových kultivarov (Fúyún č. 6). Farba sa mení od jasnozelenej (míngqián čaj) po zelenožltú (jesenný zber).

• Vôňa suchého listu: Dominantná – „vôňa praženej ryže“ (炒米香, chǎo mǐ xiāng): teplá, oriešková, jemne pripálená, tvorí sa pri ručnom pražení v panve. Na pozadí – čistá zelená sviežosť s tónmi trávy a dreva (清香, qīng xiāng). Pri vyzretom čaji sa môže objaviť medový odtieň (蜜香, mì xiāng).

• Vôňa nálevu: Trvácna gaštanovo-ryžová, s čistou zelenou notou. Vôňa sa zachováva po mnohých nálevoch.

• Chuť: Sladkosť (甘, gān) – čistá doznievajúca sladkosť pripomínajúca čerstvú olivu (鲜橄榄回甘, xiān gǎnlǎn huígān), trvácna a dlhotrvajúca. Plnosť (醇, chún) – harmonická kombinácia polyfenolov a aminokyselín, bez ostrej horkosti či trpkosti. Hladkosť (滑, huá) – hodvábna textúra spôsobená vysokým obsahom aminokyselín. V hrdle cítiť osviežujúci chlad (喉韵清凉, hóuyùn qīngliáng).

• Farba nálevu: Nefritovozelená, číra a jasná (碧绿清澈, bìlǜ qīng chè) pre míngqián čaj. Žltozelená, svetlá (黄绿明亮) pre jesenný zber.

• Čajové dno (lúhovaný list): Nežne zelené, rovnorodé, svetlé (嫩绿匀亮, nèn lǜ jūn liàng). Púčiky a lístky sú svieže a živé, s charakteristickými červenkastými bodkami po okrajoch listu (叶缘红点显) – znakom šetrnej spracovateľskej stopy.

7. Chemické zloženie:

• Polyfenoly (katechíny): Obsah čajových polyfenolov ≥18,3 % v jarnom výhonku. Hlavné zložky – EGCG, EC, ECG. Vysoký obsah zabezpečuje výrazný antioxidačný účinok.

• Aminokyseliny: Vysoký obsah, typický pre vysokohorské čaje s dlhou oblačnou expozíciou. Hlavná zložka – L-teanín. Vysoká hladina aminokyselín v kombinácii s miernymi polyfenolmi určuje jemnosť a sladkosť chuti.

• Alkaloidy: Kofeín – obsah mierny. Prítomné sú teobromín a teofylín.

• Vitamíny: Vitamín C (vysoký obsah vďaka šetrnej teplote finálneho sušenia), vitamíny skupiny B, vitamín A (β-karotén).

• Minerály: Fluór (vytvára ochrannú vrstvu fluórapatitu na zubnej sklovine), draslík, horčík, zinok, mangán, selén. Hlboký koreňový systém starých kríkov zabezpečuje bohatý profil stopových prvkov.

• Chlorofyl: Zvýšený obsah – výsledok 70 % podielu rozptýleného svetla a dlhého obdobia akumulácie.

• Éterické oleje: Zodpovedné za typickú vôňu praženej ryže; tvoria sa pri ručnom pražení v panve a dvojstupňovom sušení.

8. Priaznivé vlastnosti:

• Antioxidačný účinok: Polyfenoly účinne neutralizujú voľné radikály. Podľa niektorých údajov sú čajové polyfenoly schopné viazať rádioaktívne izotopy (stroncium-90, kobalt-60).

• Podpora metabolizmu lipidov: Katechíny potláčajú aktivitu enzýmov syntézy tukov, čím prispievajú k normalizácii hladiny lipidov v krvi. EGCG spomaľuje zvýšenie hladiny glukózy po jedle.

• Ochrana ústnej dutiny: Fluór obsiahnutý v čaji vytvára na zubnej sklovine ochrannú vrstvu fluórapatitu, zvyšujúcu odolnosť voči kyselinám a zubnému kazu. Katechíny majú antibakteriálny účinok.

• Tonizujúci účinok: Jemná, vyrovnaná bdelosť bez prudkých vrcholov – výsledok synergie kofeínu a L-teanínu.

• Podpora trávenia: Jemne stimuluje tráviace enzýmy. Dobre sa hodí po jedle (odporúčaný interval – 1 hodinu po jedle).

• Posilnenie imunity: Komplex vitamínov C, A a E, stopových prvkov a polyfenolov.

• Podpora kognitívnych funkcií: L-teanín prispieva k uvoľnenej koncentrácii a zlepšeniu pozornosti.

• Dôležité: tieto informácie majú informatívny charakter a nie sú lekárskym odporúčaním. Pri citlivosti na kofeín sa odporúča piť čaj v prvej polovici dňa. Denná spotreba – nie viac ako 500 ml.

9. Príprava čaju (lúhovanie):

• Teplota vody: 80–85 °C. Pre najvyššie grady (Tèjí AAA) – 75 °C. Vriaca voda (>90 °C) je neprípustná – nálev žltne, prejavuje sa horkosť.
• Množstvo čaju: 3 g na 150 ml (pomer 1:50).
• Nádoba: Sklenený pohár – na pozorovanie „tanca zeleného čaju“ (绿茶舞, lǜchá wǔ) a hodnotenie farby nálevu. Biely porcelánový gàiwǎn (盖碗) – na plnšie rozvinutie arómy.
• Postup:
  1. Opláchnutie: opláchnite čaj teplou vodou (~50 °C) rýchlym pohybom – 3–5 sekúnd, vodu vylejte. Jemne to „zobudí“ list bez vymytia arómy.
  2. Lúhovanie: zalejte vodou 80–85 °C. Prvý nálev – 30 sekúnd.
  3. Nasledujúce nálevy: predlžujte čas o 20 sekúnd pri každom ďalšom lúhovaní. Čaj vydrží 3–4 plnohodnotné nálevy.
• Poznámka: Odporúča sa mäkká voda s nízkou mineralizáciou – zvýrazňuje sladkosť a čistotu chuti. Neodporúča sa piť nalačno.

10. Skladovanie:

• Teplota: Optimálne – chladnička, 0–5 °C (hermetické balenie je povinné na zabránenie pohlcovania pachov).
• Obal: Hermetický, nepriehľadný – fóliované vrecká, plechové alebo keramické dózy s tesným viečkom.
• Nepriatelia čaju: Svetlo, vlhkosť, vysoká teplota, cudzie pachy.
• Doba skladovania: Najvýraznejší je počas prvých 6–12 mesiacov po výrobe. Otvorené balenie sa odporúča spotrebovať do 3 mesiacov pre zachovanie arómy praženej ryže.

11. Cena a falzifikáty:

• Cenová kategória: Grady podľa štandardu T/CSTEA:

  • Tèjí AAA (特级AAA): jednotlivé púčiky alebo púčik s jedným lístkom ≤2,5 cm, výrazná gaštanová aróma. Viac ako 600 jüanov za jīn (500 g).
  • Prvý grade (一级 A): púčik s jedným lístkom, jemne skrútený list, svieža chuť. 300–500 jüanov za jīn.
  • Druhý grade (二级): púčik s dvoma lístkami, odolný pri lúhovaní, dobrý pomer cena/kvalita. 200–300 jüanov za jīn.
  • Sypaný masový čaj (大宗茶, grade 4–7): zrelý list, na každodennú spotrebu a pre čajníky v reštauráciách. Cena sa určuje sezónou (míngqián >> yǔqián > jeseň), ručnou výrobou a štatútom zemepisného označenia.

• Ako sa vyhnúť falzifikátom:

  • Všímajte si označenie zemepisného pôvodu (国家地理标志) – pravý Shàngguǎn Xiān Hú Chá sa vyrába výlučne na území obce Shàngguǎn, okres Dōngyuán.
  • Hodnoťte vôňu: typická gaštanovo-ryžová nota (炒米香) je vizitkou, ktorú je ťažké napodobniť. Zatuchnutý, kyslý alebo „zelený surový“ pach je známkou falzifikátu alebo nekvalitného skladovania.
  • Nálev by mal byť nefritovozelený a číry. Zákal alebo tmavožltá farba sú varovným signálom.
  • Nakupujte u overených dodávateľov. Vedúce podniky sú „Tàipǐn Yīnghuā cháyuán“ (台品樱花茶园) a „Zēng shì Xiānhú cháyè“ (曾氏仙湖茶业).
  • Podozrivo nízka cena je dôvodom na pochybnosti: ručná výroba a organická certifikácia podmieňujú objektívne vysoké náklady.

12. Zaujímavosti:

• Jedinečnou zvláštnosťou miestnych plantáží je spoločná výsadba čajových kríkov a japonskej višne (sakury). Višne vytvárajú prirodzený tieň, znižujúc intenzitu priameho slnečného svetla, a ich kvitnutie láka opeľovače a zároveň odvádza škodcov od čajových kríkov – chorobnosť sa znižuje o 60 % bez akejkoľvek chemickej úpravy.
• Ročný objem výroby čaju v obci Shàngguǎn predstavuje približne 1 600 ton a celková hodnota celého výrobného reťazca (pestovanie, spracovanie, balenie, logistika, turizmus) dosiahla v roku 2024 1,8 miliardy jüanov. Pre obec s niekoľkými tisíckami obyvateľov je to ohromujúci rozsah – čaj doslova živí celú oblasť.
• V čajových záhradách dediny Xiānhú boli v roku 2021 objavené kamenné obranné stavby – zvyšky pozorovacích stanovíšť partizánskeho oddielu Dōngjiāng zhìduì (东江纵队), pôsobiaceho v období Oslobodzovacej vojny. Spojenie revolučnej histórie a čajovej výroby sa stalo základom turistickej koncepcie „červeno-zelenej“ trasy.
• Priezvisko Zēng (曾) – jedno z hlavných hakka priezvisk regiónu – je spojené tak s históriou pestovania čaju (spoločnosť „Zēng shì Xiānhú cháyè“), ako aj s revolučnou históriou: rodák z dediny Zēng Jìn (曾进, 1909–1936) bol veliteľom brigády v armáde, ktorá uskutočnila Dlhý pochod.

13. Porovnanie s inými zelenými čajmi Guangdongu:

• Yīnghóng Jiǔ Hào (英红九号, Yīnghóng Jiǔ Hào): Hoci Yīnghóng č. 9 je červený čaj (z Yīndé, Guangdong), porovnanie je namieste ako kontrast dvoch hlavných čajových tradícií Guangdongu: Shàngguǎn Xiān Hú Chá predstavuje horskú hakka zelenú líniu a Yīnghóng – líniu oxidovaných čajov. Chuťové profily sú zásadne odlišné: sviežosť a „ryžová“ aróma verzus maltózová sladkosť a „medovosť“.

• Guìshān Chá (桂山茶, Guìshān Chá): Ďalší zelený čaj z Héyuánu (mestský obvod Yuánchéng), ale s inou aromatikou – typickou „notou škoricového stromu“ (桂花香), spôsobenou rastom čajových kríkov v susedstve škoricových stromov. Shàngguǎn Xiān Hú Chá je viac „ryžový“ a „orieškový“, Guìshān viac „kvetinovo-škoricový“.

• Kānghé Chá (康禾茶, Kānghé Chá): Zelený čaj zo susednej obce Kānghé (rovnaký okres Dōngyuán). Vyrába sa z podobných hakka kultivarov, ale v nižších výškach. Profil je jemnejší a jednoduchší; Shàngguǎn Xiān Hú Chá je plnší a aromaticky komplexnejší vďaka väčšej výške a metóde „starodávneho praženia“.

• Fènghuáng Dāncóng (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng): Slávny oolong z Cháozhōu, Guangdong. Napriek zásadne odlišnému typu spracovania (polfermentovaný) porovnanie ilustruje šírku guangdongskej čajovej palety: tam, kde Dāncóng je jasný, kvetinový, polymodálny, Shàngguǎn Xiān Hú Chá je čistý, vyrovnaný, s dôrazom na sviežosť a doznievajúcu sladkosť.

Na záver:

Shàngguǎn Xiān Hú Chá je čaj zakorenený v horskej pôde Hakka a preniknutý príbehmi: od taoistických legiend o nebeských vílach po kamenné pozorovateľne partizánov medzi čajovými kríkmi. Jeho „tri zelene“ a štyri prednosti chuti sú výsledkom nie marketingových formúl, ale storočí ručnej práce v oblakoch Xiānhú, kde višne tienia čajové riadky a rozptýlené svetlo pomaly napĺňa každý výhonok aminokyselinami. Aróma praženej ryže – pre zelený čaj vzácna nota – robí Shàngguǎn Xiān Hú Chá okamžite rozpoznateľným a nezabudnuteľným. Je to čaj pre tých, ktorí sú pripravení nahliadnuť za hranice slávnych mien a objaviť málo známu, no autentickú tvár čínskej čajovej kultúry.