Tàihú Cuì Zhú · new.thetea.app

Tàihú Cuì Zhú je elegantný zelený čaj z Wuxi, ktorý sa zrodil pri brehoch jazera Tchaj-chu koncom 80. rokov 20. storočia. Jeho poznávacím znamením je plochý, mierne zahnutý lístok pripomínajúci bambusový list: keď sa zaleje v priehľadnom pohári, rozvinie sa, postaví sa kolmo a premení šálku na miniatúrny bambusový háj. Tento čaj je esenciou estetiky Jiangnan: sviežosť, čistota, vycibrenosť.

1. Klasifikácia a Pôvod:

Typ: Zelený čaj (nefermentovaný, 绿茶, lǜchá).
Kategória: Miestny slávny čaj (名茶, míngchá) provincie Jiangsu. Registrované zemepisné označenie „Doušan Tchaj-chu Cuej Ču“ (斗山太湖翠竹) získalo status certifikačnej ochrannej známky (地理标志证明商标) v roku 2011 (prihláška podaná v roku 2006). Viacnásobný laureát súťaží: osemkrát za sebou prvé miesto na provinčnej súťaži „Lu Yu Bei“ (陆羽杯), prvé miesto na celočínskej súťaži „Zhongguo Bei“ (中国杯), dvojnásobný zlatý medailista Medzinárodnej súťaže slávnych čajov, dvakrát ocenený ako „Celočínsky značkový výrobok“ na Čínskych poľnohospodárskych výstavách.
Pôvod: Čína, provincia Jiangsu (江苏, Jiāngsū), mestský okres Wuxi (无锡市, Wúxī shì). Hlavná produkčná oblasť – oblasť Doušan (斗山, Dǒushān) v mestečku Xibei (锡北镇), ako aj farmy v oblastiach Baši (八士), Xuelang (雪浪), Outang (藕塘), Zhangjing (张泾), Hudai (胡埭) a i. Čajové plantáže sa nachádzajú v kopcovitom teréne na severozápadnom pobreží jazera Tchaj-chu (太湖).
Zemepisné súradnice: Približne 31,49° s. š., 120,31° v. d. (referenčne podľa mesta Wuxi). Oblasť Doušan – približne 31,55° s. š., 120,37° v. d.

2. História a Kultúrny Význam:

História: Tàihú Cuì Zhú je pomerne mladý čaj: bol vytvorený v rokoch 1984–1989 odborníkmi čajového priemyslu z Wuxi. Začiatok projektu sa spája s rokom 1984, keď boli z provincie Fujian dovezené kultivary Fu’an Da Bai Cha (福安大白茶, Fú’ān Dà Bái Chá) a Fuding Da Hao Cha (福鼎大毫茶, Fúdǐng Dà Háo Chá), ako aj Anji Bai Cha (安吉白茶) z Zhejiangu, určené na pokusné výsadby a vývoj nového slávneho čaju. Pôvodne sa produkt nazýval „Doušan Qingfeng“ (斗山青峰) a „Liangxi Langjian“ (梁溪浪尖, kde „Liangxi“ je historický názov Wuxi); v roku 1989 bol schválený súčasný poetický názov „Tàihú Cuì Zhú“.

Prvé partie sa vyrábali výlučne ručne. V roku 1994 sa začalo so zavádzaním multifunkčných čajových strojov, čo umožnilo rozšíriť výrobu bez straty charakteristického tvaru lístka. V roku 2002 čaj dosiahol ďalšie víťazstvo na súťaži „Lu Yu Bei“ – ôsme v rade, čím si upevnil postavenie vlajkovej lode čajového priemyslu Wuxi. Od roku 2003 sa každoročne koná jarný „Festival čaju Tàihú Cuì Zhú na hore Doušan“ (无锡斗山太湖翠竹茶叶节), ktorý výrazne zvýšil známosť značky. Do roku 2011 všetky čajové záhrady oblasti Doušan (približne 3500 mu) prešli certifikáciou ako bezpečné poľnohospodárske základne a časť fariem získala certifikát „zeleného produktu“ (绿色食品) a organického čaju (有机茶). Produkty sa vyvážajú do Japonska, západnej Európy, juhovýchodnej Ázie a regiónu Hongkong-Macao.

Kľúčové dátumy:
- 1984 – začiatok introdukcie fujianskych kultivarov a vývoja nového čaju.
- 1989 – schválenie názvu „Tàihú Cuì Zhú“.
- 1994 – prechod na mechanizovanú výrobu.
- 2002 – ôsme víťazstvo v rade na súťaži „Lu Yu Bei“ (prvé miesto, provincia Jiangsu).
- 2003 – začiatok každoročného čajového festivalu na hore Doušan.
- 2011 – registrácia zemepisného označenia „Doušan Tchaj-chu Cuej Ču“; certifikácia organických čajových záhrad.
Názov: Tài Hú (太湖, Tàihú) – „Veľké jazero“, tretie najväčšie sladkovodné jazero Číny, pri brehoch ktorého sa nachádzajú čajové plantáže. Cuì (翠, cuì) – „nefritovo-zelený, smaragdový“. Zhú (竹, zhú) – „bambus“. Celý názov – „Smaragdový bambus jazera Tchaj-chu“ – presne vystihuje zemepisný pôvod aj vzhľad: ploché, mierne zahnuté lístky jemne zelenej farby pripomínajú mladé bambusové listy.
Kultúrny význam: Oblasť Doušan, kde tento čaj vznikol, má hlboké mytologické a ekologické korene. Podľa povesti práve tu legendárny cisár Šun (舜帝, Shùn Dì) obrábal pôdu, hlásajúc princíp „天人协和，万物共荣“ – „harmóniu nebies a človeka, prosperitu všetkého živého“. V 18. storočí, za cisára Káisi (康熙), oblasť získala štatút chráneného prírodného územia: boli zavedené zákazy lovu, rybolovu a ťažby dreva (禁渔禁猎，禁止开山). Dnes je Doušan súčasťou provinčnej prírodnej ekologickej zóny Jiangsu a „Tàihú Cuì Zhú“ sa stal symbolom kvalitnej miestnej poľnohospodárskej produkcie Wuxi, propagovaným ako prvok čajového turizmu na pobreží Tchaj-chu – spolu s Jüan-tchou-ču (鼋头渚), Ling-šan Ta-fo (灵山大佛) a ďalšími pamätihodnosťami.

3. Botanický Popis a Surovina:

Druh: Camellia sinensis (L.) Kuntze.
Odroda / Kultivar: Hlavné kultivary špeciálne introdukované na výrobu Tàihú Cuì Zhú: Fu’an Da Bai Cha (福安大白茶, Fú’ān Dà Bái Chá) – veľkolistová línia z provincie Fujian, poskytujúca rovnomerný, dobre tvarovateľný púčik; Fuding Da Hao Cha (福鼎大毫茶, Fúdǐng Dà Háo Chá) – línia s veľkým, husto ochlpeným púčikom, zabezpečujúca výrazné chĺpky a zvýšený obsah aminokyselín. Používajú sa aj línie Anji Bai Cha (安吉白茶), Longjing (龙井) a miestne adaptácie série Mingshan (名山).
Zber: Jarný, prevažne v období „Qingming“ (清明, začiatok apríla) a niekoľko dní po ňom. Prémiové partie (明前茶) sa zbierajú pred Qingming – koncom marca.
Štandard zberu: Jeden púčik a jeden lístok v počiatočnom štádiu rozvinutia (一芽一叶初展, yì yá yì yè chūzhǎn). Na výrobu 500 g hotového čaju je potrebných viac ako 30 000 jemných výhonkov.
Požiadavky na surovinu: Výhonky jemné, celistvé, rovnomernej veľkosti, bez mechanického poškodenia a stôp škodcov. Čerstvo nazbieraná surovina sa okamžite prepravuje na spracovanie.

4. Terroir a Osobitosti Pestovania:

Reliéf a geografia: Čajové plantáže sa nachádzajú na miernych svahoch nízkych pahorkov (丘陵) severozápadného pobrežia jazera Tchaj-chu, v oblasti hory Doušan – „horský masív tiahnúci sa na niekoľko li“ (斗山雄峙，绵亘数里). Terén – z troch strán obklopený horami, otvorený k jazeru, čím vzniká prirodzená cirkulácia vlhkého vzduchu. Plantáže sú vzdialené od mestských oblastí a priemyselných zón.
Nadmorská výška: 30–191 m n. m. Maximálna výška hory Doušan je 191 m. Sú to nízke hodnoty podľa čajových štandardov, avšak blízkosť obrovského vodného zrkadla jazera Tchaj-chu (plocha ~2400 km²) kompenzuje nedostatok výšky a vytvára „efekt jazerného vysokohoria“: stabilne vysoká vlhkosť, časté hmly a rozptýlené svetlo.
Klíma: Severné subtropické monzúnové vlhké podnebie (北亚热带季风湿润性气候). Priemerná ročná teplota – 15,4 °C. Výdatné zrážky, dlhé bezmrazové obdobie. Vlhkosť vzduchu je zvýšená vďaka blízkosti Tchaj-chu. Časté ranné a večerné hmly poskytujú rozptýlené svetlo, priaznivé pre hromadenie aminokyselín a chlorofylu v čajovom lístku.
Pôdy: Kyslé a slabo kyslé (pH 4,5–6,0), hlinité, s vysokým obsahom organiky. Úrodnosť je udržiavaná stáročnou lesnou podstielkou – oblasť Doušan si zachováva hustý lesný porast od čias ochranného ediktu éry Káisi.
Agrotechnika: Od roku 2011 všetky farmy v oblasti Doušan uplatňujú systém „piatich jednotností“ (五统一) pri ochrane proti škodcom: jednotný monitoring, jednotné povolené prípravky (len biologické, neškodné pre človeka), jednotné termíny ošetrenia, jednotné školenia, jednotné technické predpisy. Počet ošetrení sa znížil z 13–14 na 6–7 za rok. Časť záhrad má organickú certifikáciu.

5. Technológia Výroby:

Technológia Tàihú Cuì Zhú kombinuje praženie a sušenie horúcim vzduchom (烘炒结合), vrátane špeciálnej finálnej fázy „huichao tixiang“ (辉炒提香 – „lesklé praženie so zdôraznením arómy“), ktorá čaju dodáva charakteristický gaštanový lesk a stálosť arómy.

Rozloženie (摊放 – tānfàng): Čerstvo nazbierané výhonky sa rozkladajú v tenkej vrstve vo vetranej miestnosti na 3–5 hodín, aby sa vyrovnala vlhkosť a začala sa tvoriť aróma.
Vädnúcie (萎凋 – wěidiāo): Ľahké kontrolované vädnúcie na zníženie vlhkosti a zvýšenie pružnosti lístka pred fixáciou. Pre Tàihú Cuì Zhú je táto fáza krátkodobá – lístok nesmie stratiť sviežosť.
Fixácia / „zabíjanie zelene“ (杀青 – shāqīng): Praženie v panvici wok alebo na mechanizovanej linke pri vysokej teplote. Cieľom je inaktivácia enzýmov, fixácia zeleného charakteru a vytvorenie základu arómy. Kritériom je: lístok mäkký, farba tmavozelená, aróma čistá, svieža.
Tvarovanie (整形 – zhěngxíng): Kľúčová fáza, ktorá určuje „bambusový“ vzhľad čaju. Lístok sa pritláča a vyrovnáva, čím získava plochý, mierne zahnutý tvar pripomínajúci bambusový list (扁似竹叶). Tvarovanie sa vykonáva ručne alebo na multifunkčných strojoch pri kontrolovanom tlaku a teplote.
Predsušenie (烘干 – hōnggān): Horúci vzduch znižuje vlhkosť na strednú úroveň, stabilizuje tvar a farbu.
Lesklé praženie so zdôraznením arómy (辉炒提香 – huīchǎo tíxiāng): Finálne krátkodobé praženie pri miernej teplote. Lístok získava charakteristický olejový lesk (油润) a výraznejší gaštanový tón arómy. Práve táto fáza odlišuje Tàihú Cuì Zhú od čisto sušených zelených čajov a dodáva mu „teplý“ tón.
Triedenie (精选 – jīngxuǎn): Odstránenie polámaných častíc a vyrovnanie partie.

6. Organoleptické Charakteristiky:

Vzhľad suchého lístka: Ploché, bambusový list pripomínajúce čajové lístky (扁似竹叶), mierne zahnuté, hladké, s olejovým leskom. Farba – nefritovo-zelená (翠绿油润). Výhonky sú rovnomernej veľkosti, viditeľné jemné púčiky. Pri špeciálnej triede – lístky rovnomerné, „akoby podľa pravítka“, hladké a mierne lesklé (扁平挺秀、平整光滑、稍弯曲).
Aróma suchého lístka: Čistá, svieža, s gaštanovými tónmi (栗香) a ľahkými kvetinovými odtieňmi. Aróma je stála, bez „surovej“ trávnatej vône.
Aróma nálevu: Vysoká, čistá a dlhotrvajúca (清香持久 / 清高持久). Gaštanové tóny sú doplnené sviežimi rastlinnými a jemnými kvetinovými tónmi. Aróma je delikátna – je to „tichá“ krása charakteristická pre čaje z Jiangnan, nie mohutná, „kričiaca“ aromatika.
Chuť: Svieža, čistá, mierne šťavnatá (鲜醇爽口). Telo je ľahké a elegantné – bez ťažkosti a hrubosti. Sladkosť je nevtieravá, s jemnou spätnou notou. Celkový dojem – „清雅甘醇“ (čistá, elegantná, jemne sladká plnosť) – esencia štýlu Jiangnan.
Farba nálevu: Priehľadná, jasná, žiarivá (清澈明亮), jemne zelená alebo zelenkasto-žltá.
Čajové dno (zaliate lístky): Jemne zelené, homogénne, pružné a „živé“ (嫩绿匀整). Výhonky sa úplne rozvinú a ukazujú celistvosť púčika a lístka. Zvláštny vizuálny efekt pri zalievaní v sklenenom pohári: výhonky sa stavajú kolmo, pomaly sa kolíšu – „ako bambusový háj vo vetre“ (似群山竹林).

7. Chemické Zloženie:

Polyfenoly (茶多酚): Typický obsah pre kvalitné zelené čaje z Jiangsu – 18–25 %. Hlavné katechíny – EGCG, EGC, ECG. Mierny obsah polyfenolov (nižší ako u južných čajov) zabezpečuje jemnosť a absenciu nadmernej trpkosti.
Aminokyseliny: Zvýšený obsah vďaka použitiu kultivarov Fu’an Da Bai a Fuding Da Hao, ako aj priaznivým pestovateľským podmienkam (rozptýlené svetlo, vlhkosť). L-teanín – dominantná aminokyselina, zodpovedná za šťavnatosť (鲜) a jemné uvoľnenie.
Alkaloidy: Kofeín – mierny obsah (orientačne 3–4 %), poskytujúci jemný tonus.
Vitamíny: Vitamín C (kyselina askorbová), vitamíny skupiny B, vitamín E.
Minerály: Draslík, horčík, fosfor, mangán, fluór, zinok (v miernom množstve).
Esenciálne oleje: Komplex prchavých zlúčenín vrátane derivátov furánu a pyrazínov (vznikajú pri finálnom pražení), zodpovedných za gaštanovo-orechový tón.

8. Priaznivé Účinky:

Antioxidačná ochrana: Katechíny (EGCG) neutralizujú voľné radikály, spomaľujú oxidačné poškodenie buniek. Pravidelná konzumácia zeleného čaju sa spája so znížením markerov oxidačného stresu.
Jemné povzbudenie a kognitívna podpora: Kombinácia kofeínu a L-teanínu poskytuje „jemnú“ bdelosť – bez úzkosti a prudkých poklesov. Teanín prispieva k zlepšeniu koncentrácie a pamäti.
Podpora kardiovaskulárneho systému: Polyfenoly pomáhajú optimalizovať lipidový profil a udržiavať elasticitu ciev.
Antibakteriálne a protizápalové pôsobenie: Katechíny potláčajú rast radu patogénnych baktérií, vrátane kariogénnych streptokokov. Čaj prispieva k sviežosti dychu.
Ochrana pred UV žiarením: Antioxidanty zeleného čaju znižujú poškodenie pokožky ultrafialovým žiarením, spomaľujú fotostarnutie.
Podpora trávenia: Mierny obsah polyfenolov stimuluje peristaltiku a sekréciu bez podráždenia sliznice.
Metabolická podpora: Kofeín a katechíny podporujú mobilizáciu mastných kyselín a termogenézu – mierny príspevok k udržiavaniu zdravej telesnej hmotnosti.
Dôležité upozornenie: Osobám s citlivosťou na kofeín, s akútnymi ochoreniami gastrointestinálneho traktu a pri užívaní antikoagulancií sa odporúča mierna konzumácia.

9. Príprava:

Teplota vody: 75–85 °C. Pre špeciálnu triedu (jemný púčik) – 75–80 °C; pre prvú-druhú triedu – do 85 °C.
Množstvo čaju: 3 g na 150–200 ml.
Nádoba: Vysoký sklenený pohár (玻璃杯) – dôrazne odporúčané pri prvom zoznámení: „tanec“ rozvíjajúcich sa výhonkov, ktoré sa postavia kolmo – „bambusový háj v šálke“ – najväčší estetický pôžitok tohto čaju. Porcelánový gaiwan – na presnejšiu kontrolu extrakcie a zachovanie arómy.
Postup:
1. Predhriať pohár alebo gaiwan vriacou vodou, vyliať.
2. Nasypať čaj.
3. Zaliať vodou požadovanej teploty do 1/3 objemu, počkať 15–20 sekúnd – výhonky sa začnú rozvíjať.
4. Doliatať vodu do 3/4 objemu.
5. Lúhovanie: 1,5–2 minúty pre prvý nálev. Sledovať, ako čajové lístky stúpajú, klesajú, stavajú sa kolmo – to je súčasťou rituálu.
6. Piť, nedopijúc do konca: ponechať 1/3 nálevu a doliať čerstvú vodu. Možno 2–3 doliatia.
7. Pri zalievaní krátkymi nálevmi (gaiwan): prvý nálev – 20 sekúnd, ďalšie – s predĺžením o 5–10 sekúnd. Celkom 3–5 nálevov.

10. Skladovanie:

Teplota: Optimálne – 0–5 °C (chladnička, v hermetickom obale). Pri izbovom skladovaní – na chladnom, tmavom mieste (nie vyššie ako 10 °C).
Obal: Vákuové hliníkové vrecká, plechové dózy s tesným viečkom. Nevyhnutná je ochrana pred svetlom a cudzími pachmi.
Nepriatelia čaju: Svetlo, vlhkosť, vysoká teplota, kyslík, cudzie pachy. Tàihú Cuì Zhú je jemný čaj s delikátnou arómou; pri porušení skladovacích podmienok stráca „zelenú“ sviežosť a olejový lesk rýchlejšie ako hrubšie druhy.
Doba optimálnej chuti: 6–12 mesiacov od dátumu výroby. Jarný čaj je najlepšie vypiť do jesene toho istého roka.

11. Cena a Falzifikáty:

Cenová kategória: Stredná a vyššia stredná. Jarný čaj extra triedy (明前特级) – 1000–1500 jüanov za 500 g (podľa údajov z rokov 2009–2011), čo ho zaraďuje do jedného radu s kvalitnými zelenými čajmi Jiangnan, ale pod top úrovne Longjingu alebo Biluochunu. Dostupná prvá a druhá trieda – výrazne lacnejšia.
Ako sa vyhnúť falzifikátom:
- Nakupovať od fariem v oblasti Doušan, ktoré majú právo používať zemepisné označenie, alebo v značkových predajniach Asociácie čajových pestovateľov Xibei (锡北镇茶业协会).
- Posúdiť tvar: autentický Tàihú Cuì Zhú je plochý, „bambusový“, mierne zahnutý, hladký. Hrubo skrútené alebo polámané lístky sú znakom falzifikátu alebo nízkej kvality.
- Overiť farbu: nefritovo-zelená s olejovým leskom. Matná, žltkastá alebo nerovnomerná farba poukazuje na starú surovinu.
- Posúdiť arómu: čistá, svieža, s gaštanovým odtieňom. Ostrý „pražený“ alebo „rybí“ zápach je indikátorom porušenia technológie.
- Zaliať a pozorovať: autentický čaj sa v pohári rozvíja ako „bambusový háj“ – výhonky sa stavajú kolmo, nálev je priehľadný a jasný.

12. Zaujímavosti:

Názov „Tàihú Cuì Zhú“ bol schválený v roku 1989 po dvoch „pracovných“ verziách: „Doušan Qingfeng“ (斗山青峰, „Zelený štít hory Doušan“) a „Liangxi Langjian“ (梁溪浪尖, „Hrebeň vlny [rieky] Liangxi“). Zvíťazil názov, ktorý zároveň odkazuje na jazero Tchaj-chu a na vizuálny obraz čajového lístka-bambusu – stručný a poetický.
Na výrobu 500 gramov sušeného Tàihú Cuì Zhú je potrebných viac ako 30 000 jemných výhonkov – každý z nich je oberaný ručne.
Oblasť Doušan je jednou z najstarších chránených prírodných území Číny: zákaz lovu, rybolovu a ťažby dreva bol zavedený už za cisára Káisi (康熙, vládol 1661–1722), teda pred viac ako 300 rokmi. Tento stáročný režim ochrany zachoval unikátny lesný porast, ktorý vytvára prirodzený ekosystém pre čajové plantáže.
Tàihú Cuì Zhú je jeden z mála zelených čajov špeciálne vytvorených pre vizuálny efekt pri zalievaní v skle. Výhonky sa pri rozvíjaní stavajú kolmo a mierne sa kolíšu, vytvárajúc ilúziu miniatúrneho bambusového lesa (似群山竹林) – nejde o vedľajší efekt, ale o zámerný výsledok tvarovania.
Napriek mladosti (menej ako 40 rokov) Tàihú Cuì Zhú vytvoril rekord súťaže „Lu Yu Bei“ – osem víťazstiev v rade, čo ho robí najtitulovanejším zeleným čajom provincie Jiangsu.

13. Porovnanie s Inými Zelenými Čajmi:

Xi Hu Long Jing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Etalón plochého zeleného čaju. Longjing – absolútne plochý, s výraznou „fazuľovo-gaštanovou“ arómou a olejovitým telom. Tàihú Cuì Zhú – tiež plochý, ale s charakteristickým ohybom („bambusový list“), delikátnejší a ľahší v tele, s menej výraznou praženou notou a viac „zeleným“ charakterom.
Bi Luo Chun (碧螺春, Bìluóchūn): Slávny skrútený zelený čaj zo Suzhou – susedného regiónu Wuxi na brehu toho istého Tchaj-chu. Bi Luo Chun – špirálovito skrútený, s kvetinovo-ovocným profilom (vďaka spoločnej výsadbe s ovocnými stromami). Tàihú Cuì Zhú – plochý, s gaštanovým tónom, menej „ovocný“, viac „bambusový“ svojím charakterom.
Jiangsu Yangxian Xue Ya (阳羡雪芽, Yángxiàn Xuěyá): Ďalší známy zelený čaj z Jiangsu – z Yixingu (Yíxīng, tiež súčasť Wuxi). Yangxian Xue Ya – skrútený, s vyšším obsahom chĺpkov a viac „horským“ charakterom (Yixing je vyššie ako Doušan). Tàihú Cuì Zhú – rovinatejšie-pahorkovitý, viac „jazerný“, jemnejší a nečnejší.
Nanjing Yuhua Cha (南京雨花茶, Nánjīng Yǔhuā Chá): Ihličkovitý zelený čaj z hlavného mesta Jiangsu. Yuhua Cha – pevné, rovné ihličky s borovicovou arómou; Tàihú Cuì Zhú – ploché „bambusové listy“ s gaštanovým tónom. Dva úplne odlišné štýly spojené príslušnosťou k čajovej škole Jiangsu.
Anji Bai Cha (安吉白茶, Ānjí Bái Chá): Plochý zelený čaj zo Zhejiangu s rekordným obsahom aminokyselín. Tàihú Cuì Zhú používa ten istý kultivar Anji Bai Cha ako jednu zo zložiek, ale celkový profil je jemnejší, „jazerný“ a menej „aminokyselinovo-sladký“ než originálny Anji.

Na záver:

Tàihú Cuì Zhú je čaj vytvorený s vedomou snahou o krásu. Jeho „bambusový“ tvar nie je náhoda technológie, ale umelecký zámer, ktorý mení každé zalievanie na malé predstavenie: sklenený pohár sa stáva oknom do miniatúrneho bambusového lesa a jemne zelený nálev – jeho jazerom. Chuť a aróma sú rovnako vycibrené: svieža čistota, delikátny gaštanový tón, jemná spätná sladkosť – nič nadbytočné, nič hlasné. Je to esencia Jiangnan – krása, ktorá na seba neupozorňuje, ale jednoducho je prítomná. Ideálna voľba pre tých, ktorí v čaji oceňujú nie silu, ale eleganciu, a ktorí sú ochotní venovať minútu, aby sa jednoducho pozerali, ako v šálke rozkvitá bambusový háj.