Wǔfēng Máo Jiān

Wǔfēng Máo Jiān je historický zelený čaj zo západného Chu-peja, ktorý vyrástol v horách, kde podľa Lu Jüa (陆羽, Lù Yǔ) „stretli tu čajovníky, ktoré dvaja ledva obopäli rukami“. Oblasť Wu-feng (五峰) patrí medzi kľúčové čajové zóny povodia Jang-c‘ a samotný čaj sa vyznačuje výraznou gaštanovou arómou (栗香, lì xiāng) a hustým, vytrvalým nálevom – vzácnym spojením pre jemný mao-ťien.

1. Klasifikácia a Pôvod:

• Typ: Zelený čaj (nefermentovaný). Fixácia zelene (杀青, shāqīng) úplne zastavuje oxidáciu; hlavnou metódou je praženie na panvici (炒青, chǎoqīng).
• Kategória: Historický regionálny čaj; produkt s chráneným zemepisným označením (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn). Patrí do kategórie „máo jiān“ (毛尖, máo jiān) – „chlpaté špičky“, ktorá združuje zelené čaje s bohatými chĺpkami na tenkých, rovných lístkoch.
• Pôvod: Čína, provincia Chu-pej (湖北, Húběi), mesto I-čchang (宜昌, Yíchāng), autonómny okres Wu-feng národnosti Tchu-ťia (五峰土家族自治县, Wǔfēng Tǔjiāzú Zìzhìxiàn). Kľúčové výrobné obce: Cchaj-chua (采花乡, Cǎihuā xiāng) – jadro oblasti, Wu-feng (五峰镇), Jü-jang-kuan (渔洋关镇), Čchang-le-pching (长乐坪镇), Sing-jen-pching (星岩坪).
• Geografické súradnice: Približne 30,20° s. š., 110,67° v. d. (centrum okresu Wu-feng). Celý okres je hornaté územie na styku pohoria Wu-ling (武陵山, Wǔlíng shān) a Jün-nanskej vysočiny.

2. História a Kultúrny Význam:

• História: Čajová história Wu-fengu siaha viac ako dve tisícročia do minulosti. V „Kánone čaju“ (《茶经》, Chá Jīng) Lu Jüa (陆羽, Lù Yǔ), napísanom za dynastie Tchang (唐, Táng), sa oblasť Sia-čou (峡州, Xiázhōu) – teda práve Wu-feng, Čchang-jang, I-tou a I-čchang – spomína ako územie, kde rastú obrovské čajovníky. V kapitole „Ôsma – Produkcia“ (八之出, bā zhī chū) Lu Jü stavia čaj zo Sia-čou na prvé miesto medzi čajmi oblasti Šan-nan (山南): „Šan-nan – Sia-čou je najlepší, Siang-čou a Ťing-čou nasledujú.“ Čchingská „Kronika okresu Čchang-le“ (清《长乐县志》) – Čchang-le bolo staré meno Wu-fengu – zaznamenáva, že „v marci všetky ženy vychádzajú zbierať čaj; čaj zozbieraný na Čching-ming je jü-čchien-si-čcha; zozbieraný na Ku-jü je ku-jü-si-čcha; mávajú aj Biely Máo Ťien (Bái Máo Jiān), Žungou a iné slávne čaje“. V roku 1853 okres už produkoval čaj považovaný za preslávený. Moderná história značky „Wǔfēng Máo Jiān“ súvisí s činnosťou spoločnosti „Cchaj-chua-čcha” (采花茶业), ktorá v 80. rokoch 20. storočia skombinovala tradičné ručné technológie s mechanizovaným spracovaním. V roku 1991 čajový priemysel I-čchangu dosiahol objem výroby viac ako 5 400 ton, z čoho zelený čaj predstavoval približne 4 350 ton. V roku 2009 bola technológia výroby Cchaj-chua Mao-ťien (采花毛尖) zaradená do zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva provincie Chu-pej. V roku 2020 boli zverejnené normy „I-čchang mao-ťien“ (《宜昌毛尖》) a „Technický predpis pre spracovanie I-čchang mao-ťien“ a regionálna verejná značka „I-čchang mao-ťien“ bola oficiálne predstavená. Okres Wu-feng s celkovou plochou čajových plantáží viac ako 22 万 mu (asi 14 700 ha) a ročnou produkciou presahujúcou 28 000 ton (údaje z roku 2021) je popredným čajovým okresom provincie Chu-pej.
• Názov: Wu-feng (五峰, Wǔfēng) doslova – „Päť vrcholov“, názov okresu odrážajúci hornatý reliéf. Mao (毛, máo) – „chlpy“, „páperie“: odkazuje na biely chĺpok (白毫, báiháo) na povrchu lístkov. Ťien (尖, jiān) – „špička“, „koniec“: odkazuje na tenký, zašpicatený koniec výhonku. Celý názov možno preložiť ako „chlpaté špičky z Piatich vrcholov“.
• Kultúrny význam: Wu-feng nesie čestný titul „Vlasť čínskeho čaju“ (中国名茶之乡, Zhōngguó míngchá zhī xiāng). Región je historicky spojený s Veľkou čajovou cestou (万里茶道, Wànlǐ chá dào): starobylý čajový chodník vo Wu-fengu s kamennými mostami, poštovými stanicami, karavánsarajmi a čajovými obchodmi je súčasťou objektu, zaradeného do predbežného zoznamu svetového dedičstva UNESCO. Pitie čaju je úzko prepojené s kultúrou národnosti Tchu-ťia (土家族, Tǔjiāzú), ktorá tvorí významnú časť obyvateľstva okresu: miestne čajové festivaly a degustačné súťaže sa každoročne konajú a sprevádzajú ich národné piesne a obrady.

3. Botanický Popis a Surovina:

• Druh: Camellia sinensis var. sinensis.
• Odroda / Kultivar: Základ surovinovej základne tvoria miestne populácie (群体种, qúntǐ zhǒng) – geneticky rôznorodé výsadby, adaptované po stáročia na horský terroir Wu-fengu. Niektoré staré stromy v chránenej zóne obce Nan-mu-čchiao (楠木桥村, Nánmùqiáo cūn) dosahujú vek vyše 100 rokov. Okrem toho boli v okrese vyšľachtené provinčné odrody: Wu-feng 212 (五峰212), Wu-feng 310 (五峰310) a E-čcha 7 (鄂茶7号, È chá 7 hào), vyznačujúce sa zvýšeným obsahom aminokyselín.
• Zber: Prevažne jarný. Zber začína v polovici marca a pokračuje do začiatku mája. Najcennejší je skorý jarný zber do obdobia Čching-ming (清明, Qīngmíng) a medzi Čching-mingom a Ku-jüom (谷雨, Gǔyǔ).
• Norma zberu: Pre špeciálny stupeň (特级, tèjí) – jeden výhonok a jeden list v štádiu začiatočného rozvinutia (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn). Pre prvý stupeň – jeden výhonok a dva listy v začiatočnom rozvinutí (一芽二叶初展). Pre druhý stupeň – jeden výhonok a dva listy (一芽二叶). Pre tretí stupeň – jeden výhonok a dva až tri listy, pripúšťajú sa aj protistojné listy (对夹叶, duìjiā yè).
• Požiadavky na surovinu: Čerstvá, celistvá, bez mechanického poškodenia a prehriatia. Preprava z plantáže do výroby – čo najrýchlejšia, aby sa zabránilo samovoľnej oxidácii.

4. Terroir a Zvláštnosti Pestovania:

Autonómny okres Wu-feng národnosti Tchu-ťia leží na úplnom západe provincie Chu-pej, na styku pohoria Wu-ling a východného okraja Jün-nanskej vysočiny. Reliéf je tvorený výlučne hornatým terénom, bez rovinatých plôch.

• Nadmorská výška pestovania: Od 150 m (dno riečnych údolí) po 2 320 m (najvyšší bod okresu). Hlavné čajové plantáže sa nachádzajú v nadmorských výškach 600–1 200 m, čo poskytuje klasický „horský“ charakter čaju.
• Klíma: Subtropická monzúnová s výrazným vplyvom údolia rieky Jang-c‘. Priemerná ročná teplota 13–17 °C. Ročný úhrn zrážok – približne 1 600 mm (počas ~166 daždivých dní). Bezmrazové obdobie – asi 240 dní. Vysoká vlhkosť vzduchu a hojné hmly – až 200 dní oblačnosti za rok – vytvárajú podmienky rozptýleného svetla, pri ktorých sa v liste hromadí viac aminokyselín a menej katechínov, formujúc jemnú, sladkastú chuť.
• Pôdy: Prevládajú kyslé žlto-hnedé horské pôdy (horské žltozeme), bohaté na organické látky a obohatené o stopové prvky – zinok (Zn) a selén (Se). Kyslá reakcia (pH 4,5–5,5) je optimálna pre čajovník.
• Agrotechnika: Okres kladie dôraz na ekologické vedenie plantáží. Bola vytvorená základňa zelených potravinových surovín celoštátnej úrovne s rozlohou 100 000 mu (~6 670 ha) a exportná základňa certifikovaná pre dodávky do EÚ s rozlohou 25 000 mu. Uplatňuje sa integrovaná ochrana rastlín (zelená kontrola škodcov) a jednotné preventívne riadenie.

5. Technológia Výroby:

Wǔfēng Máo Jiān patrí medzi pražené zelené čaje (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) s výraznou gaštanovou arómou, ktorá sa formuje pri vysokoteplotnej fixácii a následnom sušení. Tradičná ručná technológia, ktorá zahŕňala štyri základné etapy (zber – praženie – krútenie – ohrev v peci), sa od roku 1951 postupne mechanizovala; ručne vyrábané partie (手工制作, shǒugōng zhìzuò) sú však dodnes považované za elitné a produkujú sa v mimoriadne obmedzenom množstve. Celý ručný cyklus trvá približne osem hodín.

• Zber (采摘 — cǎizhāi): Ručný výber výhonkov v ranných hodinách, pred nástupom horúčavy. Surovina sa dopravuje do fabriky v bambusových košoch (竹篮, zhúlán) na zachovanie ventilácie.
• Rozloženie / zavädnutie (摊青 — tānqīng): Čerstvý list sa rozkladá v tenkej vrstve v chladnej, vetranej miestnosti na vyrovnanie vlhkosti a ľahké začatie odparovania, obvykle na 2–4 hodiny. Táto etapa pripravuje list na fixáciu, znížením nadmernej vlhkosti.
• Fixácia zelene (杀青 — shāqīng): Kľúčová etapa. List sa praží v rozpálenej panvici alebo na mechanickom bubne pri teplote 160–200 °C. Vysoká teplota inaktivuje polyfenoloxidázu, zastavuje oxidáciu a vytvára základ gaštanovej arómy. Trvanie – 6–8 minút. Charakteristickým znakom technológie je dôraz práve na praženie (炒青技术, chǎoqīng jìshù), nie na parenie, čo vysvetľuje výrazný orechový tón.
• Chladenie / rozloženie (摊凉 — tānliáng): Prapežený list sa krátko rozloží na ochladenie a stabilizáciu pred krútením.
• Krútenie (揉捻 — róuniǎn): List sa krúti, aby sa narušili bunkové steny a uvoľnila šťava, čo zaručuje plnú extrakciu pri zalievaní a formuje charakteristický ihlicovito-rovný tvar lístka.
• Tvarovanie / druhotná úprava (做形 — zuòxíng): Dodanie lístkom tenkého, rovného, ihlicovitého tvaru so zašpicatenými hrotmi. Používajú sa techniky: vyrovnávanie (理条, lǐtiáo), potriasanie (抖, dǒu), pritláčanie (捺, nà).
• Sušenie / ohrev (烘干 — hōnggān): Prebieha v troch etapách: počiatočné sušenie (初烘) pri ~80 °C, medzisušenie (复烘) pri ~70 °C a finálne sušenie (足烘) pri ~50 °C, v trvaní 60–90 minút. Trojstupňová schéma zaisťuje rovnomerné odstránenie vlhkosti bez presušenia a zakotvuje arómu.
• Triedenie a balenie (拣剔整形 — jiǎntī zhěngxíng): Odstránenie nevyhovujúcich lístkov, úlomkov, stoniek; konečná kalibrácia; hermetické balenie.

6. Organoleptické Charakteristiky:

• Vzhľad suchého listu: Tenké, rovné, pevne zvinuté lístky (条索紧结, tiáosuǒ jǐnjié), rovnomernej veľkosti (匀整, yúnzhěng). Farba – jemne zelená s mastným leskom (嫩绿油润, nènlǜ yóurùn). Biely chĺpok (白毫, báiháo) viditeľne pokrýva povrch, najmä pri vyšších stupňoch.
• Aróma suchého listu: Čistá, svieža, so zreteľnou gaštanovo-orechovou notou (熟栗香, shú lì xiāng), charakteristickou pre Wǔfēng. Pri prémiových partiách sa vyskytuje ľahký kvetinový odtieň, pripomínajúci orchideu (兰花香, lánhuā xiāng).
• Aróma nálevu: Vysoká, vytrvalá gaštanová aróma, doplnená jemnou sladkosťou čerstvej zelene. V najlepších exemplároch – komplexný buket: gaštan + orchidea (嫩栗香和兰花香的复合香型).
• Chuť: Hustá, plná (浓厚, nónghòu), výrazne „telistejšia“ než u väčšiny mao-ťienov. Dobre znáša opakované zalievanie (耐泡, nàipào). Sladkosť je citeľná už od prvého dúšku; v ústach – čistota a šťavnatosť (鲜爽, xiānshuǎng), bez horkosti a drsnosti. Výrazná sladká dochuť (回甘, huígān) pretrváva dlho.
• Farba nálevu: Jemne zelená, jasná a priezračná (嫩绿明亮, nènlǜ míngliàng). V šálke je badateľný ľahký zákal chĺpkov (茶毫浮动, cháháo fúdòng).
• Čajové dno (vylúhované listy): Jemne zelené, lesklé, pružné (嫩绿润亮, nènlǜ rùnliàng). Lístky sú rovnomerne rozvinuté, bez hrubých stoniek; pri jemnom stlačení cítiť elasticitu.

7. Chemické Zloženie:

• Polyfenoly (茶多酚, chá duōfēn): Obsah – približne 34 % sušiny, čo je asi o 5 % viac ako priemerný ukazovateľ bežných zelených čajov. Prevládajú katechíny (儿茶素, ér chásù): epigalokatechín-galát (EGCG), epikatechín-galát (ECG), epikatechín (EC). Katechíny určujú antioxidačnú aktivitu a miernu zvieravosť.
• Aminokyseliny (氨基酸, ānjīsuān): Obsah – približne 6,5 % sušiny, čo prevyšuje priemer bežných odrôd o ~30 %. Vysoký obsah L-teanínu (L-茶氨酸, L-chá ānjīsuān) zaisťuje výraznú sladkosť a jemnosť chuti, ako aj synergický efekt „pokojnej bdelosti“ v kombinácii s kofeínom.
• Alkaloidy: Kofeín (咖啡碱, kāfēi jiǎn) – 2,5–4 % sušiny, čo je relatívne nízko pre zelený čaj. Pri niektorých partiách je obsah kofeínu pod 1 %, čo otvára potenciál pre výrobu nízkokofeínových produktov. Teobromín a teofylín sú prítomné v stopových množstvách.
• Vodou rozpustné extraktívne látky (水浸出物, shuǐ jìnchūwù): Minimálne 36 %, čo zaisťuje plnosť a „hustotu“ nálevu.
• Vitamíny: Vitamín C (kyselina askorbová), vitamíny skupiny B (B₁, B₂), vitamín E (tokoferoly).
• Minerály: Pôdy Wu-fengu sú obohatené o zinok (Zn) a selén (Se), ktoré prechádzajú do listov a určujú osobitný minerálny profil čaju.
• Éterické oleje: Aromatický komplex tvoria prevažne linalool, geraniol a pyrazíny (tie sú zodpovedné za gaštanovo-orechovú notu, typickú pre pražené zelené čaje).

8. Priaznivé Účinky:

• Antioxidačná ochrana: Vysoký obsah katechínov, najmä EGCG, prispieva k neutralizácii voľných radikálov a spomaleniu starnutia buniek.
• Jemná tonizácia: Mierny kofeín v kombinácii s vysokou hladinou L-teanínu zaisťuje bdelosť bez nervozity – efekt „pokojného sústredenia“, cenný pri duševnej práci.
• Podpora kardiovaskulárneho systému: Katechíny a flavonoidy napomáhajú znižovaniu hladiny „zlého“ cholesterolu (LDL) a udržiavaniu pružnosti ciev.
• Pomoc tráveniu: Polyfenoly a mierna zvieravosť stimulujú sekréciu žalúdočnej šťavy; čaj dobre sprevádza ľahké a stredne hutné jedlá.
• Minerálna výživa: Prírodný zinok a selén z horských pôd – dôležité mikroelementy pre imunitu a antioxidačný systém organizmu.
• Osvieženie ústnej dutiny: Katechíny majú antibakteriálny účinok, pomáhajú udržiavať zdravie ďasien a svieži dych.
• Kognitívna podpora: L-teanín zvyšuje aktivitu alfa-vĺn mozgu, čím prispieva k uvoľnenej pozornosti a zlepšeniu pracovnej pamäte.
• Kontraindikácie: Osoby so zvýšenou citlivosťou na kofeín by mali príjem obmedziť, najmä v druhej polovici dňa. Neodporúča sa piť silný čaj na lačný žalúdok.

9. Príprava:

• Teplota vody: 80–85 °C. Pre mimoriadne jemnú surovinu (špeciálny a prvý stupeň) – 75–80 °C. Vriaca voda poškodí aminokyseliny a dodá nálevu nežiaducu horkosť.
• Množstvo čaju: 3 g na 150 ml (pohár/šálka) alebo 5 g na 200–250 ml. Na prelievanie v gajwane – 3–4 g na 100–120 ml.
• Nádoba: Sklenený pohár (玻璃杯, bōlí bēi) – umožňuje pozorovať rozvíjanie listov a pohyb chĺpkov v náleve. Porcelánový gajwan (盖碗, gàiwǎn) – na kontrolovanejšie viacnásobné zalievanie. Porcelánový čajník – na väčšie objemy.
• Postup:
  1. Predhriať nádobu horúcou vodou, zliať.
  2. Nasypať čaj. V sklenenom pohári možno použiť metódu „stredného nálevu“ (中投法, zhōngtóu fǎ): naliať vodu do tretiny, pridať čaj, potom doliať.
  3. Zaliať vodou požadovanej teploty po stene nádoby jemným prúdom, aby sa lístok neobvaril priamym prúdom.
  4. Prvý nálev – 1,5–2 minúty (pohár) alebo 30–45 sekúnd (gajwan).
  5. Rozliať do šálok.
  6. Opakované zalievania: 3–5 nálevov. Každý ďalší nálev predlžovať o 10–15 sekúnd. Pri lúhovaní v pohári – ponechávať tretinu nálevu pred doliatím, aby sa udržala stabilita chuti.

10. Skladovanie:

• Wǔfēng Máo Jiān, ako väčšina zelených čajov, je najčerstvejší a najaromatickejší v prvých 6–12 mesiacoch po výrobe.
• Skladovať v hermetickej, nepriesvitnej nádobe – najlepšie vo vákuových fóliových vreckách alebo plechových dózičkách s tesným viečkom.
• Optimálna teplota – 0–5 °C (chladnička). Pri skladovaní v chladničke je nevyhnutná dôsledná hermetizácia: čaj ľahko nasáva cudzie pachy.
• Vyhýbať sa pôsobeniu priameho svetla, vlhkosti a prudkým teplotným zmenám.
• Pred otvorením vrecka vybratého z chladničky nechať ho zohriať na izbovú teplotu (15–20 minút), aby sa zabránilo kondenzácii vlhkosti na listoch.

11. Cena a Falzifikáty:

Wǔfēng Máo Jiān obsadzuje výklenok kvalitného regionálneho čaju s veľmi príťažlivým pomerom ceny a kvality – výrazne dostupnejší než jeho preslávenejší „súrodenec“ Xìnyáng Máo Jiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máo Jiān), pri porovnateľnej a niekedy aj vyššej hustote chuti.

Orientačné ceny (za 500 g / ťin):

• Špeciálny stupeň (特级): 800–1 100 jüanov.

• Prvý stupeň (一级): 480–700 jüanov.

• Druhý stupeň (二级): 250–400 jüanov.

• Tretí stupeň (三级): 120–200 jüanov.

• Ako sa vyhnúť falzifikátom:

• Nakupovať od overených predajcov z územia okresu Wu-feng alebo prostredníctvom autorizovaných predajných miest (spoločnosť „Cchaj-chua-čcha“ má viac ako 200 značkových predajní v krajine).

• Hodnotiť vzhľad: pravý Wǔfēng Máo Jiān – tenké, rovnomerné, rovné lístky s viditeľným bielym chĺpkom; hrubé, nerovnomerné alebo matné lístky sú dôvodom na pochybnosť.

• Overovať arómu: skutočná gaštanová aróma – vytrvalá, čistá, bez ostrých či „chemických“ tónov. Umelá aromatizácia vytvára ostrú, rýchlo miznúcu vôňu.

• Ochutnať nálev: pravý čaj vytvára priezračný, jasný zelenkastý nálev a znesie 3–5 plnohodnotných nálevov. Falzifikát rýchlo „vyprchá“ po 1–2 zaliatiach.

• Všímať si cenu: podozrivo nízka cena (pod 100 jüanov za ťin pri „špeciálnom stupni“) takmer s určitosťou svedčí o zámene suroviny z iných regiónov alebo o starom, minuloročnom čaji.

12. Zaujímavosti:

• V „Čajovom kánone“ Lu Jüa je čaj zo Sia-čou (do ktorej patril Wu-feng) postavený na prvé miesto spomedzi všetkých čajov oblasti Šan-nan – už v 8. storočí to bol „čaj číslo jeden“ regiónu.
• Na výrobu jedného ťina (500 g) elitného stupňa „Cǎihuā Bìxuán“ (采花·碧玺) je potrebných približne 60 000 jednotlivých čajových výhonkov, zozbieraných ručne zo storakých stromov.
• Wu-feng sa stal šiestym regiónom Číny, pre ktorý sa počíta vlastný „čajový index“ (茶叶指数, cháyè zhǐshù) – ukazovateľ dynamiky cien a objemu trhu, čo svedčí o význame miestneho čaju v celoštátnom meradle.
• Starobylá čajová cesta Wu-fengu s kamennými mostami, skalnými nápismi a karavánsarajmi je súčasťou transkontinentálnej „Veľkej čajovej cesty“ (万里茶道), po ktorej sa čaj dopravoval z Chu-pej cez Chan-kchou do Ruska a Európy.
• Gaštanová aróma (栗香) – vizitka Wu-fengu – sa formuje vďaka kombinácii troch faktorov: špecifické odrodové zloženie miestnych populácií, pôdy bohaté na selén a dôraz na praženie (nie parenie) pri fixácii. Pokusy reprodukovať tento profil v iných regiónoch spravidla prinášajú len približný výsledok.

13. Porovnanie s inými zelenými čajmi kategórie „Máo Jiān“:

• Xìnyáng Máo Jiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máo Jiān): Jeden z „Desiatich slávnych čajov Číny“, z provincie Che-nan. Nálev je ľahší a ušľachtilejší, aróma – vysoká, kvetinovo-bylinná, bez výraznej gaštanovej noty. Dochuť je dlhá, ale telo nálevu je tenšie. Wǔfēng Máo Jiān je hustejší, „telistejší“ a výrazne dostupnejší v cene.
• Dūyún Máo Jiān (都匀毛尖, Dūyún Máo Jiān): Slávny čaj z provincie Kuej-čou. Vyznačuje sa charakteristickým bielym chĺpkom a jemnou, delikátnou arómou čerstvej zelene s ľahkou sladkosťou. V porovnaní s Wǔfēngom – menej nasýtený, „vzdušnejší“ telom.
• Guìzhōu Lǜ Zhū (贵州绿珠, Guìzhōu Lǜ Zhū): Taktiež z Kuej-čou, zrolovaný do guľôčok. Úplne odlišný tvar a podanie: Wǔfēng je ihlicovitý a rovný, Lǜ Zhū je okrúhly a kompaktný. Aróma Wǔfēngu je gaštanovejšia, Lǜ Zhū je kvetinovejšia.
• Chánglè Máo Jiān (长乐毛尖, Chánglè Máo Jiān): Faktycky „mladší brat“ – vyrába sa v tom istom okrese Wu-feng (obec Čchang-le-pching). Veľmi blízky profilom, ale spravidla menej výrazný v chuti a dostupnejší v cene. Oba čaje sú súčasťou jednotnej značky „I-čchang mao-ťien“.

Na záver:

Wǔfēng Máo Jiān je čaj, zrodený v horách, kde oblaky sídlia nižšie než čajové plantáže a čajovníky pamätajú časy Lu Jüa. Jeho hlavnou silou je gaštanová aróma, hustá a teplá, akoby odblesk ohniska v chladnom jarnom večere, a plný, vytrvalý nálev, ktorý neprestáva udivovať nálev za nálevom. Je to voľba pre tých, ktorí v zelenom čaji neoceňujú len sviežosť a ľahkosť, ale aj charakter – šťavnatú plnosť chuti, minerálnu hĺbku horského terroiru a tiché vznešenie čaju, ktorý stáročia ostával v tieni preslávenejších susedov, pričom im obsahom v ničom nezaostáva.