Wǔzǐ Lǜchá

Wǔzǐ Lǜchá je jedným z najznámejších zelených čajov provincie Shaanxi a pochádza z najsevernejšej čajovej oblasti Číny. Názov čaju odkazuje na posvätnú taoistickú horu Wǔzǐshān (午子山), ležiacu popri starobylej obchodnej ceste Zǐwǔ – Wǔzǐ (子午——午子). Čaj je cenený pre svoju charakteristickú gaštanovú vôňu, bohatstvo stopových prvkov — najmä zinku a selénu — a čistý, osviežujúci chuťový profil, ktorý formuje jedinečná poloha regiónu na rozhraní severného a južného klimatického pásma.

1. Klasifikácia a pôvod:

• Typ: Zelený čaj (nefermentovaný, 绿茶, lǜchá). Patrí k polopekárensko-polopraženému podtypu (半烘炒绿茶, bàn hōngchǎo lǜchá): technológia kombinuje praženie na panvici a sušenie horúcim vzduchom.
• Kategória: Regionálny slávny čaj (名茶, míngchá) s chráneným zemepisným označením. Od roku 2007 je súčasťou zjednotenej značky Hànzhōng Xiān Háo (汉中仙毫, Hànzhōng Xiān Háo), ktorá získala štatút produktu so zemepisnou indikáciou (地理标志产品) od Štátneho úradu pre kontrolu kvality ČĽR.
• Pôvod: Čína, provincia Shaanxi (陕西省, Shǎnxī Shěng), mestská prefektúra Hanzhong (汉中市, Hànzhōng Shì), okres Xixiang (西乡县, Xīxiāng Xiàn). Hlavná oblasť produkcie — horské masívy v okolí hory Wǔzǐshān (午子山) a priľahlé územia pohoria Qin-Ba (秦巴山区).
• Geografické súradnice: Približne 32.97° s. š., 107.75° v. d. (orientačne podľa okresu Xixiang).

2. História a kultúrny význam:

• História: Pestovanie čaju v oblasti Xixiang siaha do obdobia Qin-Han (秦汉, 3. stor. pred n. l. – 3. stor. n. l.) a rozkvet dosahuje za dynastie Tang (盛唐, 7.–9. stor.), keď sa tunajší čaj dostáva do registra dvorných tribútov (贡品, gòngpǐn). Podľa „Xīxiāng xiàn zhì“ (《西乡县志》, „Okresná kronika Xixiang“) bol čaj z hory Wǔzǐshān natoľko žiadaný hlavnou šľachtou, že poslovia doručovali jarné zásielky po ceste Zǐwǔ – Wǔzǐ do Chang’anu (长安) za 24 hodín na koni. V diele „Míng shǐ shíhuò zhì“ (《明史·食货志》, „Traktát o potravinách a tovaroch v Dejinách Mingov“) sa okres Xixiang spomína ako jedno z najväčších centier výmeny „čaj za kone“ (以茶易马, yǐ chá yì mǎ) na začiatku dynastie Ming. V novodobej histórii bol kľúčovým medzníkom rok 1984, keď miestni čajoví technológovia začali vyvíjať kultivar Wǔzǐ Xiān Háo (午子仙毫, Wǔzǐ Xiān Háo) – prémiovú verziu miestneho zeleného čaju. V roku 1986 na Celonárodnej degustácii slávnych čajov vo Fuzhou získal Wǔzǐ Xiān Háo 95,72 bodu – viac ako Huángshān Máo Fēng – a Ministerstvo obchodu mu udelilo titul „Celoštátny slávny čaj“ (全国名茶), čím sa skončila „bezmennosť“ Shaanxi na mape elitných čajov krajiny. V roku 1997 získal čaj medzinárodnú zlatú medailu. V roku 2005 správa Hanzhongu iniciovala konsolidáciu viac ako dvadsiatich miestnych čajových značiek – najprv na tri (午子仙毫, 定军茗眉, 宁强雀舌) a následne v roku 2007 pod jednotnú verejnú značku Hànzhōng Xiān Háo so štátnou ochranou zemepisného pôvodu. V roku 2021 bola značka zaradená do čínsko-európskej dohody o vzájomnom uznávaní zemepisných označení (中欧地理标志互认协定).

• Názov: Wǔzǐ (午子) je názov taoistickej hory ležiacej južne od okresu Xixiang. Znak 午 (wǔ) znamená „poludňajší“ (v systéme pozemských vetiev spájaný so smerom „juh“), 子 (zǐ) – „polnočný“ („sever“). Toto párové označenie odráža názvy starobylých obchodných ciest Zǐwǔ-dào (子午道) a Wǔzǐ-dào (午子道), ktoré spájali Chang’an s južnými územiami cez horské priesmyky. Lǜ Chá (绿茶) znamená doslova „zelený čaj“. Celý názov teda prekladáme ako „zelený čaj z hory Wǔzǐ“.

• Kultúrny význam: Čaj zaujíma ústredné miesto v regionálnej identite okresu Xixiang, ktorému Ministerstvo poľnohospodárstva udelilo čestný titul „Slávna čajová vlasť Číny“ (中国著名茶乡). Wǔzǐ Xiān Háo je oficiálnym čajom pre diplomatické recepcie Štátnej rady ČĽR a vlády provincie Shaanxi. V ľudovej slovesnosti koluje legenda o dievčine menom Wǔzǐ (午子姑娘), ktorá na vrchole hory ponúkala pocestným čaj; vďačný budhistický mních z južných provincií jej zanechal dvojveršie: „Voda z jaskyne Lóngbó, čaj z vrcholu hory Wǔzǐ“ (龙脖洞中水，午子山顶茶), čím toto miesto preslávil ako „príbytok dvoch dokonalostí“ (仙境双绝). Miestne porekadlo hovorí: „Dážď umýva zelené hory – štyri ročné obdobia sú jarou“ (雨洗青山四季春), čím opisuje večne zelenú krajinu čajových záhrad.

3. Botanický opis a surovina:

• Druh: Camellia sinensis var. sinensis.
• Odroda / kultivar: Prevažne miestne krajové populácie (群体种, qúntǐzhǒng) – geneticky rozmanité línie drobnolistej variety, adaptované na vysokohorské podmienky Qin-Ba počas stáročí. V posledných rokoch sa aktívne zavádzajú rajonizované klonálne odrody; do roku 2004 dosiahla plocha nepohlavných (klonových) výsadieb v provincii Shaanxi 35 000 mu. Štátne odporúčania zahŕňajú osem základných odrôd optimalizovaných pre región.
• Zber: Hlavná sezóna – skorá jar: od Qīngmíng (清明, začiatok apríla) do desať dní po Gǔyǔ (谷雨, koniec apríla). Najcennejšie partie sa zberajú pred Qīngmíng (明前茶, míngqiánchá). Na prémiový Wǔzǐ Xiān Háo je na jeden kilogram hotového čaju potrebných približne 62 000 púčikov.
• Štandard zberu: Jeden pupeň a jeden až dva mladé lístky v počiatočnom štádiu rozvinutia (一芽一二叶初展). Surovina musí byť celistvá, čerstvá, bez mechanického poškodenia a prehriatia.
• Požiadavky na surovinu: Čajové záhrady sa nachádzajú v nadmorskej výške 600 – 1400 m, na svahoch so sklonom do 25°. Požiadavky na pôdu: pH 4,5 – 6,5, obsah organickej hmoty > 1,5 %, hrúbka úrodnej vrstvy > 80 cm, neprítomnosť nepriepustnej vrstvy v podloží, podzemná voda – nie vyššie ako 1 m od povrchu.

4. Terroir a pestovateľské osobitosti:

• Nadmorská výška: 600 – 1400 m n. m.; optimálna zóna – 800 – 1200 m.
• Reliéf: Čajové záhrady ležia v medzihorských dolinách pohoria Qin-Ba, kde horské pásma Qínlǐng (秦岭) zo severu a Bāshān (巴山) z juhu vytvárajú prirodzenú bariéru proti studeným kontinentálnym vzduchovým masám a nadmernému teplu.
• Klíma: Región sa nachádza na rozhraní subtropického a mierneho pásma – takzvaná zóna „prechodu južnej a severnej klímy“ (南北气候结合部). Priemerná ročná teplota ~14,4 – 14,7 °C. Zimy sú mierne, leto bez extrémnych horúčav. Bezmrazové obdobie – približne 246 dní. Ročný úhrn zrážok – 1000 – 1500 mm, s prevahou jarno-letných dažďov.
• Mikroklíma: Časté hmly a vysoká vlhkosť sú charakteristickou črtou oblasti, ktorú miestni opisujú porekadlom „dážď umýva zelené hory – štyri ročné obdobia sú jarou“ (雨洗青山四季春). Oblačnosť rozptyľuje priame slnečné žiarenie, čím zvyšuje podiel rozptýleného svetla užitočného pre syntézu aminokyselín.
• Pôdy: Slabo kyslé (pH 4,5 – 6,5) horské pôdy – piesčité, hlinité a ílovito-hlinité variety – s vysokým obsahom organickej hmoty. Región sa vyznačuje prirodzeným pozaďovým obohatením zinkom a selénom, čo sa priamo odráža na minerálnom profile čaju.
• Ekológia: Oblasť sa vyznačuje minimálnym priemyselným znečistením; husté lesné porasty a čistý horský vzduch vytvárajú podmienky blízke ideálu pre ekologické pestovanie čaju. Žije tu ibis chochlatý (朱鹮, zhūhuán), nazývaný „východný poklad“ – indikátor ekologickej vyváženosti územia. Čajové záhrady opakovane získali certifikáciu ako „bezškodlivé“ (无公害), „zelený potravinový produkt“ (绿色食品) a ekologické. Spoločnosť „Wǔzǐ Lǜchá“ sa stala prvým čajovým podnikom v Číne, ktorý získal certifikát ISO 9001 (rok 2000).

5. Technológia výroby:

Wǔzǐ Lǜchá patrí k polopekárensko-polopraženým zeleným čajom: v technológii sa kombinuje praženie (chǎo, 炒) a sušenie horúcim vzduchom (hōng, 烘). Celý proces sa tradične vykonáva ručne (手工, shǒugōng) a zahŕňa sedem hlavných operácií.

• Zber (采摘 — cǎizhāi): Rýchly ručný odber mladých výhonkov (jeden pupeň a jeden až dva lístky) v ranných hodinách, keď už zoschla rosa. Surovina sa na spracovanie dopraví v priebehu niekoľkých hodín, bez prehriatia a stlačenia.

• Rozloženie a zavädnutie (摊放 — tānfàng): Čerstvé lístky sa rovnomerne rozložia v tenkej vrstve vo vetranej miestnosti na 3 – 5 hodín. Cieľom etapy je vyrovnať vlhkosť, spustiť počiatočné enzymatické reakcie, zvýšiť obsah voľných aminokyselín a vytvoriť prekurzory arómy.

• Fixácia – „usmrtenie zelene“ (杀青 — shāqīng): Kľúčová etapa určujúca čistotu arómy. Lístky sa pražia v rozpálenej panvici pri vysokej teplote na inaktiváciu polyfenoloxidázy a úplné zastavenie fermentácie. Správna fixácia odstráni „surovú“ trávnatosť a položí základ charakteristickej gaštanovej arómy.

• Prevzdušnenie a miesenе (清风揉捻 — qīngfēng róuniǎn): Po krátkodobom ochladení (清风, „chladný vietor“) sa lístky podrobia ľahkému miesenie. Cieľom je uvoľniť bunkovú šťavu pre plnosť chuti, vytvoriť primárny tvar listu bez poškodenia jemnej suroviny.

• Primárne sušenie a tvarovanie (初干做形 — chūgān zuòxíng): Lístky sa nahrievajú v panvici alebo sušiarni pri miernej teplote. Súčasne sa im dodáva charakteristický tvar – mierne sploštený, pripomínajúci orchideu (形似兰花). Pri Wǔzǐ Xiān Háo je tvarovanie obzvlášť dôkladné: hotový list musí byť tenký, rovný a pokrytý jemnými chĺpkami.

• Finálne sušenie – záhriev (烘焙 — hōngbèi): Čaj sa dosúša horúcim vzduchom pri kontrolovanej teplote na stabilnú zostatkovú vlhkosť (≤ 6,5 %). Záhriev fixuje arómu a zabezpečuje stabilitu pri skladovaní.

• Výber a triedenie (拣剔 — jiǎntī): Odstránenie defektných lístkov, stoniek, žiliek. Hotový čaj sa triedi podľa akostných stupňov.

6. Organoleptické vlastnosti:

• Vzhľad suchého listu: List je mierne sploštený, tvarom pripomína orchideu (兰花形). Farba – smaragdovozelená s bohatým striebristo-bielym chĺpkom (显毫). Púčiky sú tenké, rovnomerné, rovnakej dĺžky. Prémiový Wǔzǐ Xiān Háo sa vyznačuje zdôraznenou eleganciou tvaru – „tenký ako obočie krásky“ (细秀如眉).
• Aróma suchého listu: Čistá, svieža, s výrazným gaštanovým odtieňom (栗香, lìxiāng) – vizitka čajov regiónu. V pozadí ľahké kvetinové a trávnato-lúčne tóny.
• Aróma nálevu: Vysoká, pretrvávajúca gaštanová aróma s nuansami pečených orechov, čerstvo pokoseného sena a jemným kvetinovým tónom. Aróma pretrváva počas viacerých nálevov.
• Chuť: Jemná, plná, s výraznou sladkosťou a sviežosťou. Telo – stredné, okrúhle. Horkosť a trpkosť sú minimálne. Zreteľne cítiť umami zložku, podmienenú zvýšeným obsahom aminokyselín. Dochuť (回甘, huígān) – dlhotrvajúca, s čistou vratnou sladkosťou a osviežujúcim dozvukom.
• Farba nálevu: Svetlozelená, jasná, priezračná, s ľahkým žltkastým odtieňom (嫩绿明亮).
• Čajové dno (vylúhované listy): Púčiky a lístky sú rovnomerné, jemné, celistvé; farba – jasná svetlozelená. Pri rozvíjaní vo vode sa púčiky rozprestierajú ako „puky“ (芽匀嫩成朵).

7. Chemické zloženie:

Chemický profil Wǔzǐ Lǜchá vystupuje na pozadí mnohých zelených čajov vďaka vysokému obsahu voľných aminokyselín a prirodzenému obohateniu stopovými prvkami.

• Polyfenoly (茶多酚): ~32,87 % sušiny. Hlavné frakcie – katechíny (epigalokatechín-galát / EGCG, epikatechín-galát / ECG a i.), ktoré zabezpečujú antioxidačnú aktivitu a určujú trpkosť nálevu.
• Aminokyseliny (氨基酸): 3,5 – 5,23 % – ukazovateľ vyšší ako pri mnohých elitných čajoch: na porovnanie, Lóngjǐng najvyššej triedy má okolo 3,4 – 4,0 %. Prevládajúcou aminokyselinou je L-teanín, zodpovedný za umami charakter chuti a sedatívno-tonizujúcu rovnováhu.
• Alkaloidy (生物碱): Kofeín – približne 4,43 %. Prítomné sú aj teobromín a teofylín v stopových množstvách.
• Vodorozpustné extraktívne látky (水浸出物): ~44,57 % – vysoký ukazovateľ svedčiaci o sýtosti a hustote nálevu.
• Vitamíny: Vitamín C (kyselina askorbová), vitamíny skupiny B (B₁, B₂), karotenoidy (provitamín A), vitamín E.
• Minerály a stopové prvky: Jedinečná osobitosť – prirodzené obohatenie zinkom (53,5 – 67,5 μg/g) a selénom (0,858 μg/g), podmienené geochemickým profilom horských pôd Qin-Ba. Prítomné sú tiež draslík, horčík, mangán, fluór.
• Éterické oleje a aromatické zlúčeniny: Prchavé zložky zodpovedné za gaštanovú arómu zastupujú predovšetkým pyrazíny a pyroly, vznikajúce pri pražení (杀青), ako aj cis-3-hexenol a linalool, ktoré vnášajú kvetinovo-trávnaté odtiene.

8. Priaznivé vlastnosti:

• Antioxidačná ochrana: Vysoký obsah katechínov (najmä EGCG) pomáha neutralizovať voľné radikály, čím spomaľuje procesy bunkovej oxidácie.
• Kognitívna podpora: Kombinácia L-teanínu a kofeínu poskytuje jemné tonizujúce pôsobenie – zvýšenie koncentrácie pozornosti bez prudkých vrcholov vzrušenia typických pre kávu.
• Antiradiačný potenciál: V miestnej tradícii sa Wǔzǐ Lǜchá oddávna považuje za „ochranný čaj“ (防病之茶); súčasné výskumy potvrdzujú schopnosť polyfenolov zeleného čaju oslabovať pôsobenie elektromagnetického žiarenia.
• Podpora kardiovaskulárneho systému: Katechíny a teanín prispievajú k normalizácii krvného tlaku a hladiny cholesterolu.
• Pomoc pri trávení: Mierne stimuluje peristaltiku a sekréciu tráviacich enzýmov; vhodne dopĺňa ľahké jedlá.
• Zdroj selénu a zinku: Prirodzené obohatenie týmito stopovými prvkami podporuje funkciu imunitného systému, štítnej žľazy a reprodukčné zdravie.
• Udržiavanie zdravia pokožky: Antioxidanty a vitamín C prispievajú k tvorbe kolagénu a ochrane pokožky pred fotopoškodením.
• Dôležité: Pri zvýšenej citlivosti na kofeín treba obmedziť konzumáciu v druhej polovici dňa. Neodporúča sa piť silno zaliaty čaj nalačno.

9. Príprava čaju:

• Teplota vody: 75 – 85 °C. Pre najjemnejšie púčikové triedy (Wǔzǐ Xiān Háo) – 75 – 80 °C; pre štandardný Wǔzǐ Lǜchá je prípustných 80 – 85 °C.
• Množstvo čaju: 3 – 4 g na 150 – 200 ml vody (pri zalievaní v pohári) alebo 4 – 5 g na 100 – 120 ml (pri spôsobe prelievania v gaiwane).
• Nádoba: Priehľadný sklenený pohár (玻璃杯, bōlíbēi) – klasický spôsob umožňujúci pozorovať „tanec“ púčikov; porcelánová gaiwan (盖碗, gàiwǎn) – na jemné rozvinutie arómy; porcelánová kanvica – na skupinové pitie čaju.
• Postup:
  1. Predhriať nádobu vriacou vodou a vodu vyliať.
  2. Nasypať čaj; pri použití pohára – použiť metódu „stredného naliatia“ (中投法, zhōngtóufǎ): naliať vodu do jednej tretiny objemu, pridať čaj, jemne zakývať pohárom, potom doliať do 80 %.
  3. Premývanie nie je potrebné – jemná surovina sa rozvíja od prvého nálevu.
  4. Prvý nálev – vylúhovať 1,5 – 2 minúty (pohár) alebo 20 – 30 sekúnd (gaiwan).
  5. Rozliať nálev; v pohári – piť bez čakania na úplné vychladnutie, dolievať vodu, keď sa vypije tretina.
  6. Opakované zaliatia: 3 – 4 nálevy v pohári (s predlžovaním času), 5 – 7 nálevov v gaiwane (s postupným zvyšovaním expozície o 5 – 10 sekúnd).

10. Skladovanie:

• Skladovať v hermetickej, nepriehľadnej nádobe (vákuové vrecká z alobalu, plechové dózy s tesným uzáverom), chrániť pred svetlom, vlhkosťou, teplom a cudzími pachmi.
• Optimálna teplota – 0 – 5 °C: chladnička (nie mraznička) s povinnou dvojitou hermetizáciou, aby čaj nenasal pachy potravín.
• Pri izbovom skladovaní – chladné, suché miesto; spotrebovať v priebehu 2 – 3 mesiacov po otvorení balenia.
• Pre najlepšiu chuť a arómu sa väčšina partií odporúča skonzumovať do 6 – 12 mesiacov od výroby. Wǔzǐ Lǜchá je čaj, ktorý sa odhalí práve čerstvý; archivácia je preň nežiaduca.

11. Cena a falzifikáty:

• Cenová kategória: Široké rozpätie v závislosti od triedy a sezóny zberu. Prémiový Wǔzǐ Xiān Háo z prvého jarného zberu (明前) môže dosahovať 7 000 – 10 000 CNY za kilogram; štandardný Wǔzǐ Lǜchá z neskorších zberov – podstatne dostupnejší (300 – 1 500 CNY/kg). Hlavné cenové faktory: čas zberu (skorá jarná surovina – drahšia), štandard púčika (čistý púčik je drahší ako púčik + dva lístky), výška plantáže a spôsob spracovania (ručné drahšie ako strojové).

• Ako sa vyhnúť falzifikátom:

  • Nakupovať čaj od certifikovaných podnikov s právom používať zemepisné označenie „Hànzhōng Xiān Háo“ a overovať prítomnosť ochranného QR kódu s funkciou vysledovateľnosti.
  • Posúdiť arómu suchého listu: pravý Wǔzǐ má prirodzenú gaštanovú arómu bez chemickej ostrosti; falzifikáty sú často umelo aromatizované.
  • Overiť vzhľad: pravý čaj je rovnomerný, so striebristým chĺpkom a kompaktným „orchideovým“ tvarom; hrubý alebo nehomogénny list poukazuje na zámenu suroviny.
  • Všímať si nálev: má byť priezračný, svetlozelený, bez zákalu a usadeniny.
  • Podozrivo nízka cena pri uvádzanej „prémiovej“ triede je spoľahlivým signálom falzifikátu: nie sú zriedkavé prípady zámeny surovinou zo susedných regiónov alebo prebalenia minuloročného čaju.

12. Zaujímavosti:

• Wǔzǐ Lǜchá sa vyrába v najsevernejšej čajovej oblasti Číny (中国最北的产茶区): čajové záhrady ležia na 33° severnej šírky – mimo „klasického“ čajového pásu. Dlhé vegetačné obdobie a chladné noci prispievajú k hromadeniu aminokyselín a formovaniu jemnejšieho, sladšieho chuťového profilu.

• Spoločnosť „Shǎanxī Wǔzǐ Lǜchá“ (陕西午子绿茶公司), založená v roku 1998, sa stala prvým čajovým podnikom v Číne, ktorý získal medzinárodný certifikát kvality ISO 9001 (r. 2000), ako aj certifikácie ekologickej výroby, „zeleného potravinového produktu“, HACCP a FDA (USA).

• V roku 2025 bola značka Hànzhōng Xiān Háo, ktorej súčasťou je Wǔzǐ Lǜchá, ocenená na 50,98 miliardy CNY, čím obsadila 24. miesto medzi regionálnymi čajovými značkami Číny a prvé miesto v provincii Shaanxi.

• V blízkosti čajových záhrad žijú ibisy chochlaté (朱鹮, Nipponia nippon) – jeden z najvzácnejších druhov vtákov na svete, „živý indikátor“ ekologickej čistoty regiónu.

• Slávny čajový odborník, profesor Chen Chuan (陈椽, Chén Chuán) z Anhuiského poľnohospodárskeho inštitútu po degustácii v roku 1986 konštatoval, že Wǔzǐ Xiān Háo „vzhľadom i vnútornou kvalitou v plnej miere oplýva charakterom slávneho čaju“ (无论外形内质均具有名茶风格).

13. Porovnanie s inými zelenými čajmi:

• Hànzhōng Xiān Háo (汉中仙毫, Hànzhōng Xiān Háo): Zjednotená značka, do ktorej patrí Wǔzǐ Lǜchá. Štandard Hànzhōng Xiān Háo opisuje všeobecné požiadavky na čaj regiónu; Wǔzǐ Lǜchá je jednou z jeho historických „poddruhových“ línií, zachovávajúcou si vlastný výrobný štýl.

• Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Klasický plochý pražený zelený čaj zo Zhejiangu. Lóngjǐng má výraznejšiu „strukovinovú“ arómu a olejovitú textúru; Wǔzǐ sa vyznačuje gaštanovým profilom, vyšším obsahom aminokyselín a prirodzeným obohatením selénom.

• Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): Chlpatý zelený čaj z Anhui. Máo Fēng je delikátnejší a kvetinovejší; Wǔzǐ je hutnejší, s „teplejším“ gaštanovo-orechovým profilom. Na súťaži v roku 1986 získal Wǔzǐ Xiān Háo o 0,17 bodu viac.

• Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Ďalší zástupca „severných“ zelených čajov (Henan). Máojiān je pevnejšie zvinutý, s výraznejšou trpkosťou; Wǔzǐ je jemnejší, sladší a bližší „gaštanovému“ štýlu praženia.

• Zǐyáng Máojiān (紫阳毛尖, Zǐyáng Máojiān): Ďalší slávny čaj provincie Shaanxi, takisto obohatený selénom. Zǐyáng je plnší, s okrúhlym zvinutím; Wǔzǐ je elegantnejší tvarom a jemnejší chuťou.

Na záver:

Wǔzǐ Lǜchá je čajový paradox: rodí sa na najsevernejšej hranici čajového sveta Číny, no napriek tomu predvádza jemnosť a sladkosť, ktoré by mu mohli závidieť mnohí južní súrodenci. Tajomstvo tkvie v dlhej vegetácii, čistom horskom vzduchu a pôdach štedro obohatených zinkom a selénom. Gaštanová aróma, čistý svetlozelený nálev a dlhá vratná sladká dochuť z neho robia ideálnu voľbu na každodenné pitie čaju – či už pri pohodových raňajkách s porcelánovou gaiwanou, alebo počas pracovného dňa so skleneným pohárom. Doprajte mu mäkkú vodu, miernu teplotu a trochu trpezlivosti – a odvďačí sa vám tým „jasným pokojom“, ktorý pred stáročiami priťahoval pocestných k vrcholu hory Wǔzǐ.