Yunnanský klasik 1938 Hong Cha

Yunnanský klasik 1938 Hong Cha (云南经典1938红茶, Yúnnán jīngdiǎn 1938 hóngchá) – legendárny yunnanský červený čaj kategórie Dian Hong (滇红, Diān Hóng), ktorý vo svojom názve zvečnil rok zrodu celého yunnanského červeného čajového priemyslu. Tento čaj, vytvorený v ohni druhej svetovej vojny ako exportný produkt na záchranu národného hospodárstva, sa stal jedným z etalónov čínskeho červeného čaju a symbolom majstrovstva čajových technológov provincie Yunnan.

1. Klasifikácia a pôvod:

Typ: Červený čaj (红茶, hóngchá) – plne fermentovaný (stupeň oxidácie ~80–90 %). V západnej klasifikácii – čierny čaj (black tea).
Kategória: Dian Hong Gongfu Cha (滇红工夫茶, Diān Hóng Gōngfū Chá) – yunnanský červený čaj najvyššej kategórie. Patrí k moderným autorským čajom, vychádzajúcim z klasickej receptúry z rokov 1938–1939.
Pôvod: Čína (中国), provincia Yunnan (云南省, Yúnnán Shěng), okres Líncāng (临沧市, Líncāng Shì), okres Fèngqìng (凤庆县, Fèngqìng Xiàn).
Geografické súradnice: Približne 24°35′ s. š., 100°05′ v. d. (okres Fèngqìng).

2. História a kultúrny význam:

História: Zrod yunnanského červeného čaju je jednou z najdramatickejších stránok čínskych čajových dejín. V roku 1937, po začiatku rozsiahlej japonskej invázie, sa hlavné čajové regióny východnej Číny – Qimen (Anhui), Tan Yang (Fujian), Ning Hong (Jiangxi) – ocitli v okupačnej zóne. Export červeného čaju, ktorý krajine prinášal životne dôležitú devízu, bol prakticky paralyzovaný. V lete 1938 vyslala Čínska čajová spoločnosť (中国茶叶公司, Zhōngguó Cháyè Gōngsī) technického špecialistu Féng Shàoqiú (冯绍裘, Féng Shàoqiú, 1900–1987) a splnomocnenca Zhèng Hèchūn (郑鹤春, Zhèng Hèchūn) do Yunnanu s cieľom nájsť nové čajové zdroje. V novembri 1938 Féng Shàoqiú, po prekonaní nebezpečnej niekoľkodňovej cesty z Kunmingu cez Dali – na koni a pešo pozdĺž útesov nad Lanchang Jiang (Mekong) – dorazil do okresu Shunning (顺宁, dnes Fèngqìng). Keď uvidel miestne čajovníky s veľkými, mäsitými listami pokrytými bohatým jemným chĺpkami, okamžite začal s experimentmi. S využitím svojich skúseností s červeným čajom Qimen a prispôsobením technológie yunnanskej veľkolistej surovine (Camellia sinensis var. assamica) Féng Shàoqiú prvýkrát v histórii vytvoril červený čaj z yunnanskej veľkolistej odrody. Vzorky boli odoslané do Hongkongu a získali nadšené ohlasy – čaj bol uznaný za „najvyššiu triedu medzi červenými čajmi Číny“. Pôvodne dostal čaj názov „Yun Hong“ (云红, „yunnanský červený“), ale 9. apríla 1940 ho Yunnanská čajová spoločnosť premenovala na „Dian Hong“ (滇红) podľa starobylého skráteného názvu provincie – „Dian“ (滇). V januári 1939 založil Féng Shàoqiú Experimentálnu čajovú továreň Shunning (顺宁实验茶厂, Shùnníng Shìyàn Cháchǎng) a zaviedol priemyselnú výrobu. Prvá várka – približne 500 danov (担, asi 16 ton) – bola exportovaná cez Hongkong do Londýna a predaná za rekordnú cenu 800 pencí za libru, čím stanovila nový cenový strop na medzinárodnom trhu červeného čaju. Následne sa Dian Hong stal najdôležitejším exportným artiklom: podľa hesla „jedna tona červeného čaju za desať ton ocele“ krajina získavala kriticky potrebný vojenský materiál. V roku 1952 bola továreň premenovaná na Čajovú továreň Fèngqìng (云南省凤庆茶厂) a v roku 1996 reorganizovaná na Yunnanskú skupinu Dian Hong (云南滇红集团). Názov „Jīngdiǎn 1938“ (alebo v niektorých verziách „Jīngdiǎn 58“, 经典58) zaviedla spoločnosť v roku 2006 na pamiatku historických úspechov: v rokoch 1957–1958 Dian Hong dvakrát po sebe stanovil rekordnú cenu na londýnskej aukcii a v roku 1958 bola zvláštna várka čaju odoslaná Ústrednému výboru KS Číny so správou o úspechoch.
Názov:
- „Yunnan“ (云南, Yúnnán) – provincia pôvodu, doslova „na juh od oblakov“.
- „Jīngdiǎn“ (经典, Jīngdiǎn) – „klasika“, „klasický“, poukazuje na referenčnú receptúru.
- „1938“ – rok, ktorý sa stal východiskovým bodom histórie yunnanského červeného čaju: práve v roku 1938 prišiel Féng Shàoqiú do Shunnigu a vytvoril prvé vzorky.
- „Hong Cha“ (红茶, Hóngchá) – „červený čaj“.
Kultúrny význam: Dian Hong Jīngdiǎn 1938 má v čínskej čajovej kultúre osobitné miesto ako čaj zrodený v ohni vojny, ktorý sa stal symbolom národnej odolnosti. V roku 1959 bol Dian Hong najvyššej kategórie schválený ako oficiálny diplomatický čaj Číny (外交礼茶, wàijiāo lǐchá), pričom jeho výroba bola vyhradená výlučne pre továreň Fèngqìng. V roku 1986, počas návštevy britskej kráľovnej Alžbety II. v Kunmingu, jej guvernér Yunnanu daroval „Dian Hong Gongfu Cha“ ako štátny dar. V roku 2022 bola technika výroby Dian Hong zaradená do Reprezentatívneho zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva ľudstva UNESCO.

3. Botanický opis a surovina:

Odroda / kultivar: Yunnanský veľkolistý kultivar – Camellia sinensis var. assamica, známy ako Dà Yè Zhǒng (大叶种, Dà Yè Zhǒng). Na výrobu Jīngdiǎn 1938 sa používa prevažne Fèngqìngský veľkolistý skupinový kultivar (凤庆大叶种, Fèngqìng Dà Yè Zhǒng) – uznávaná provinčná elitná odroda. Stromy môžu dosahovať značnú výšku (pri starých exemplároch až 10–15 m), s veľkými, mäsitými listami tmavozelenej farby, bohato pokrytými jemnými chĺpkami.
Zber: Štandard zberu – jeden púčik a dva vrchné listy (一芽二叶, yī yá èr yè). Pri prémiových várkach sa uprednostňuje jarný zber. Podľa pôvodnej receptúry „Jīngdiǎn 58“ skupiny Dian Hong sa používajú výlučne začínajúce sa rozvíjať púčiky s jedným listom (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn) kultivaru Fèngqìng Dà Yè Zhǒng. Surovina sa často zbiera z dospelých stromov vrátane starých (古树, gǔshù) a polodivokých exemplárov značného veku.
Požiadavky na surovinu: Veľké, mäsité púčiky a listy, bohato pokryté zlatistým chĺpkom. Vysoký podiel tipsov je kľúčovým znakom kvality Dian Hong tejto kategórie.

4. Terroir a vlastnosti pestovania:

Región: Okres Fèngqìng sa nachádza v juhozápadnej časti provincie Yunnan, v povodí rieky Lanchang Jiang (Mekong). Fèngqìng je historicky kolískou Dian Hong a najväčšou čaj produkujúcou oblasťou Yunnanu s celkovou rozlohou čajových plantáží približne 20 000 hektárov.
Nadmorská výška pestovania: Čajové záhrady sa rozprestierajú v nadmorských výškach od 1200 do 2200 m n. m. Vysokohorské plantáže a porasty divokých čajovníkov na svahoch pohoria Ailaoshan poskytujú surovinu najvyššej kvality.
Pôdy: Červenozeme a žlté lateritové pôdy s kyslou reakciou (pH 5,0–6,0), bohaté na organické látky. Vysoký obsah železa a minerálnych solí dodáva čajovému listu sýtosť a komplexnosť.
Klíma: Subtropická monzúnová, s miernou zimou (priemerná januárová teplota okolo 10 °C) a teplým vlhkým letom. Priemerná ročná teplota 13–15 °C. Ročný úhrn zrážok – približne 1200 mm. Charakteristické sú výrazné denné teplotné rozdiely (až 15 °C), čo podporuje pomalý rast listu a intenzívne hromadenie aromatických látok.
Osobitosti: Mnohé plantáže Fèngqìngu dodržiavajú organické metódy hospodárenia. Používajú sa ochranné lesné pásy na zabránenie erózii pôdy. Miestne čajovníky patria k najstarším na svete: vo Fèngqìngu sa zachovali exempláre staré niekoľko tisíc rokov. Fèngqìng sa nachádza na historickom úseku Chamagudao (茶马古道, Chámǎ Gǔdào) – Čajno-koňskej cesty.

5. Technológia výroby:

Technológia „Jīngdiǎn 1938“ je založená na klasickej receptúre Féng Shàoqiú, prispôsobenej modernej výrobe. Výraznou črtou je formovanie priameho, predĺženého tvaru listu (特形茶, tèxíng chá), čo bolo inováciou oproti tradičnému „krátkemu a rovnému“ vzhľadu gongfu-čaju:

Zber (采摘, cǎizhāi): Ručný zber jemných púčikov a mladých listov, prevažne ranný.
Zavadnutie (萎凋, wěidiāo): Nazbierané listy sa rozložia v tenkej vrstve na bambusové podnosy alebo do špeciálnych zavádzacích žľabov. Trvanie – 12–18 hodín v prirodzených podmienkach alebo 4–6 hodín pri nútenom prúdení vzduchu. Obsah vlhkosti klesá na 60–65 %. Listy strácajú pružnosť a získavajú charakteristickú kvetinovú vôňu.
Skrúcanie (揉捻, róuniǎn): Zavadnuté listy sa skrúcajú na valcoch. Pri „Jīngdiǎn 58“ sa používa osobitná technika, ktorá formuje priame, štíhle pramienky (条索紧直, tiáosuǒ jǐnzhí) s dobre viditeľnými zlatistými končekmi (金毫显露, jīn háo xiǎnlù).
Fermentácia / oxidácia (发酵, fājiào): Kľúčová etapa. Skrútené listy sa umiestnia do podmienok s kontrolovanou vlhkosťou a teplotou. Stupeň oxidácie dosahuje 80 % a viac. Katechíny sa premieňajú na teaflavíny a tearubigíny, čím sa formuje charakteristická rubínovočervená farba nálevu a sladká sladová vôňa.
Formovanie a zvýraznenie arómy (塑形提香, sùxíng tíxiāng): Dodatočná etapa charakteristická pre receptúru „Jīngdiǎn 58“ – formovanie a fixácia priameho tvaru listu so súčasným zvýraznením arómy pri miernom zahrievaní.
Sušenie (烘干, hōnggān): Fermentované listy sa sušia horúcim vzduchom na vlhkosť 4–6 %. Sušenie fixuje dosiahnutý chuťovo-aromatický profil a zaisťuje dlhodobé skladovanie.
Triedenie (分级, fēnjí): Hotový čaj sa triedi podľa veľkosti, celistvosti listu a obsahu tipsov.

6. Organoleptické vlastnosti:

Vzhľad suchého listu: Veľké, priame, štíhle pramienky (nie krátko skrútené ako pri tradičnom gongfu-čaji). Farba – tmavohnedá, takmer čierna, s hojným obsahom zlatistých a oranžových púčikov (tipsov). List je celistvý, homogénny, s výrazným „zlatým chĺpkom“.
Aróma suchého listu: Intenzívna, sladká, s dominantnými tónmi sladu, medu, kakaa, sušeného ovocia (sušené slivky, marhule) a ľahkými kvetinovými alebo korenistými odtieňmi.
Aróma nálevu: Bohatá, teplá, sladkastá. Opakuje a prehlbuje tóny suchého listu – slad, med, pečivo – s pridaním odtieňov karamelu a zrelého ovocia.
Chuť: Jemná, plná, obaľujúca, sladkastá, prakticky bez ostrej trpkosti. Dominujú sladové, medové, ovocné (červené bobule, broskyňa) a čokoládové tóny. Dozvuk je dlhý, sladký, s ľahkou mineralitou a kvetinovými tónmi (ruža). Čaj je vďaka svojej prirodzenej sladkosti ideálny na pitie v čistej forme (清饮, qīngyǐn).
Farba nálevu: Jasná, číra, sýto rubínovočervená alebo koňaková. Typický je „zlatý obrúčok“ (金圈, jīnquān) po okraji šálky – znak vysokého obsahu teaflavínov a vynikajúcej kvality.
Čajové dno (vylúhovaný list): Mäkké, elastické listy červenohnedej farby, dobre zachovávajúce celistvý tvar. List sa úplne rozvinie a ukazuje púčik a jeden až dva listy.

7. Chemické zloženie:

Polyfenoly: Celkový obsah polyfenolov v yunnanskom veľkolistom kultivare dosahuje 30–34 % sušiny – jeden z najvyšších medzi svetovými čajovými odrodami. Počas fermentácie sa katechíny (EGCG, ECG) premieňajú na teaflavíny (TF, ~1–2 %) a tearubigíny (TR, ~8–15 %), ktoré formujú farbu, telo a antioxidačnú aktivitu nálevu.
Aminokyseliny: Celkový obsah – približne 1,5–2 %, vrátane L-teanínu, zodpovedného za tvorbu umami zložky a sladkastej príchute.
Alkaloidy: Kofeín – približne 3,5–4,1 % sušiny, poskytujúci výrazný, ale jemný povzbudzujúci účinok. Teobromín a teofylín – v stopových množstvách.
Polysacharidy: Vo vode rozpustné polysacharidy (približne 4–6 %) dodávajú nálevu hustotu, olejnatosť a dodatočnú prirodzenú sladkosť.
Esenciálne oleje: Bohatý komplex prchavých aromatických zlúčenín – linalool, geraniol, citronellol, β-damascenón – formuje charakteristickú medovo-sladovú arómu s kvetinovými a ovocnými nuansami. Zloženie esenciálnych olejov je jedinečné vďaka vysokohorskému terroiru.
Vitamíny a minerály: Vitamíny skupiny B, vitamíny C a P (v obmedzenom množstve); draslík, mangán, zinok, selén.

8. Zdravotné prínosy:

Povzbudzujúci účinok: Kofeín v kombinácii s L-teanínom zabezpečuje jemné, stabilné zvýšenie bdelosti a koncentrácie pozornosti bez charakteristického „skoku“ a následného poklesu typického pre kávu.
Antioxidačná aktivita: Teaflavíny a tearubigíny sú silné antioxidanty, ktoré prispievajú k ochrane buniek pred oxidačným stresom a spomaľovaniu procesov starnutia.
Podpora kardiovaskulárneho systému: Pravidelná mierna konzumácia sa spája so zlepšením funkcie ciev, znížením hladiny „zlého“ cholesterolu (LDL) a potenciálnym znížením krvného tlaku.
Zlepšenie trávenia: Červený čaj stimuluje sekréciu tráviacich enzýmov. Polysacharidy majú prebiotický účinok a podporujú zdravú črevnú mikroflóru.
Zahrievací účinok: V tradičnej čínskej medicíne sa červený čaj zaraďuje medzi „teplé“ nápoje, ideálne pre chladné ročné obdobie a pre ľudí so „studenou“ konštitúciou.
Zníženie stresu: L-teanín podporuje tvorbu alfa vĺn v mozgu, čím pôsobí relaxačne bez ospalosti.
Posilnenie imunity: Antioxidanty a polysacharidy majú celkovo posilňujúci účinok na imunitný systém.

9. Príprava:

Teplota vody: 90–95 °C. Nižšia teplota úplne nerozvinie arómu a príliš vriaca voda môže zvýrazniť trpkosť.
Množstvo čaju: 5–7 g na 150–200 ml pri metóde viacnásobného zalievania; 2–3 g na 200 ml pri lúhovaní.
Nádoba: Čajník z isingskej hliny (紫砂, zǐshā) – vyhladzuje chuť a dlhšie udržiava teplo; porcelánové gaiwan (蓋碗, gàiwǎn) – zvýrazňuje čistotu a jas arómy; sklenená nádoba – umožňuje obdivovať rozvíjanie listu a farbu nálevu. Na každodenné varenie je vhodná bežná šálka s infuzérom.
Postup (metódou viacnásobného zalievania, Gongfu Cha, 功夫茶):
1. Zohrejte nádobu vriacou vodou, vodu vylejte.
2. Nasypte suchý čaj do gaiwanu alebo čajníka.
3. Prepláchnutie: zalejte horúcou vodou a ihneď zlejte – prebúdza list a zmýva prach.
4. Prvé zaliatie: zalejte vodou s teplotou 90–95 °C, lúhujte približne 30–45 sekúnd.
5. Ďalšie zaliatia: čas predlžujte o 10–15 sekúnd pri každom ďalšom zaliatí.
6. Čaj znesie 5–7 plnohodnotných zaliatí, pričom každé odhalí nové aspekty chuti.
Postup (lúhovaním):
1. Zohrejte čajník alebo šálku.
2. Nasypte 2–3 g čaju na 200 ml.
3. Zalejte vodou s teplotou 90–95 °C.
4. Lúhujte 3–5 minút.
5. Čaj je jemný a sebestačný – výborne sa hodí na pitie v čistej forme bez prísad.

10. Skladovanie:

Skladujte vo vzduchotesnej, nepriehľadnej nádobe na suchom, chladnom mieste, mimo priameho slnečného svetla a zdrojov silných pachov. Optimálna teplota skladovania – do 25 °C, vlhkosť – nie vyššia ako 60 %. Pri správnom skladovaní sa chuť a aróma zachovávajú počas 1,5–2 rokov. Červený čaj nie je určený na viacročné zrenie ako pu-erh: časom jas arómy vyprcháva, hoci telo môže byť o niečo jemnejšie. Napriek tomu niektorí znalci zaznamenávajú zaujímavú transformáciu odležaného Dian Hongu (3–5 rokov): objavenie sa hlbších drevitých a medových tónov.

11. Cena a falzifikáty:

Cena: „Yunnan Jīngdiǎn 1938“ (alebo „Jīngdiǎn 58“ vo verzii skupiny Dian Hong) patrí do prémiového segmentu yunnanských červených čajov. Cena závisí od kvality suroviny (vek stromov, obsah tipsov, ručný alebo strojový zber), úrody a výrobcu. Historická poznámka: prvá várka Dian Hongu sa v roku 1939 predala v Londýne za cenu 800 pencí za libru – v tom čase rekordnú. Dnes sa maloobchodná cena vysokokvalitného Dian Hong Jīngdiǎn pohybuje od 200 do 800 jüanov (≈25–110 USD) za 100 g v závislosti od kategórie.
Ako sa vyhnúť falzifikátom:
- Nakupujte čaj u overených špecializovaných predajcov s transparentným dodávateľským reťazcom.
- Venujte pozornosť vzhľadu: charakteristické priame, štíhle pramienky s bohatými zlatistými tipsmi. Lámaný, prašný alebo nadmerne drobný list je znakom nízkej kvality.
- Hodnoťte arómu: mala by byť čistá, sladká, sladovo-medová, bez zatuchnutých alebo pripálených tónov.
- Hľadajte informácie o výrobcovi, regióne (Fèngqìng) a dátume zberu.
- Podozrivo nízka cena pri čaji s historickým názvom by mala varovať – možné je primiešanie lacnej suroviny z iných regiónov.

12. Zaujímavosti:

Féng Shàoqiú (冯绍裘, 1900–1987) – jeden z najväčších čajových majstrov 20. storočia. Počas svojej kariéry rozhodujúcim spôsobom prispel k vytvoreniu alebo zdokonaleniu niekoľkých preslávených červených čajov Číny: Ning Hong (宁红) v Jiangxi, Qi Hong (祁红) v Anhui, Dian Hong (滇红) v Yunnane a Yi Hong (宜红) v Hubei. Jeho deti niesli „čajové“ prezývky spojené s miestami otcovho pôsobenia.
V rokoch 1957–1958 Dian Hong z Fèngqìngu dvakrát po sebe stanovil rekordnú cenu na londýnskej čajovej aukcii. V roku 1958 bola zvláštna várka čaju odoslaná do Pekingu so správou o úspechoch – udalosť, ktorá dala názov „Jīngdiǎn 58“.
V roku 2022 bola technika výroby Dian Hong zaradená do Reprezentatívneho zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva ľudstva UNESCO – stalo sa tak prvým objektom svetového nehmotného dedičstva pre celé mesto Líncāng.
Zlatisté tipsy v suchom Dian Hongu nie sú farbené listy, ale jemné čajové púčiky pokryté hustým chĺpkom. Počas fermentácie sa chlorofyl premieňa na feofytín a chĺpky získavajú zlato-oranžovú farbu. Hojnosť tipsov je vizitkou kvalitného Dian Hongu.
Vojnová formula: „jedna tona Dian Hongu – desať ton ocele“. Čaj doslova zachraňoval krajinu tým, že zabezpečoval nákup strategických materiálov pre front. Preto si Dian Hong vyslúžil čestné prívlastky „záchranný čaj“ (救国茶, jiùguó chá) a „vlastenecký čaj“ (爱国茶, àiguó chá).

13. Porovnanie s inými červenými čajmi:

Dian Hong Jin Hao (滇红金毫, Diān Hóng Jīn Háo, „Zlatý chĺpok“): Viac „tipsový“ Dian Hong, pozostávajúci prevažne zo zlatistých púčikov. Chuť je jemnejšia, sladkosť výraznejšia, telo o niečo ľahšie. „Jīngdiǎn 1938“ je vyváženejší, s väčšou hĺbkou a komplexnosťou vďaka prítomnosti rozvinutých listov.
Dian Hong Song Zhen (滇红松针, Diān Hóng Sōngzhēn, „Borovicové ihly“): Listy sú skrútené do tenkých, dlhých ihiel. Chuť je viac minerálna a „čistejšia“. „Jīngdiǎn 1938“ má podobný priamy tvar, ale vyznačuje sa väčšou plnosťou tela a sýtejším sladovým profilom.
Qi Hong Mao Feng (祁红毛峰, Qí Hóng Máo Fēng): Červený čaj Qimen z malolistého kultivaru Camellia sinensis var. sinensis. Zásadne odlišný štýl: jemná, elegantná aróma s tónmi orchidey a dymu, ľahké telo, delikátna sladkosť. „Jīngdiǎn 1938“ – na rozdiel od toho – je sýty, hutný, sladko-sladový.
Zheng Shan Xiao Zhong (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng, Lapsang Souchong): Červený čaj z Fujianu s charakteristickou dymovou arómou (zadymovanie na borovicovom dreve). Celkom odlišný profil: „Jīngdiǎn 1938“ je zbavený dymovosti a vyznačuje sa čistou ovocno-sladovou sladkosťou.
Jiu Ceng Shan Hong Cha (九层山红茶, Jiǔcéng Shān Hóngchá): Taiwanský červený čaj. Ľahší a kvetinovejší, s výraznou vysokohorskou sviežosťou. „Jīngdiǎn 1938“ je výrazne hutnejší a hustejší, s väčším telom a hĺbkou.

14. Možné kontraindikácie:

Vzhľadom na relatívne vysoký obsah kofeínu (3,5–4,1 %) sa neodporúča piť silný čaj na noc a pri zvýšenej citlivosti na kofeín.
Tehotné a dojčiace ženy by mali konzumáciu obmedziť alebo sa poradiť s lekárom.
Pri akútnych ochoreniach tráviaceho traktu (gastritída, vredová choroba) môže silný čaj dráždiť žalúdočnú sliznicu – vhodnejšie je piť slabší nálev po jedle.
Čaj môže ovplyvňovať vstrebávanie niektorých liekov a stopových prvkov (najmä železa) – odporúča sa dodržať odstup medzi pitím čaju a užitím liekov aspoň 30 minút.
Možná je individuálna intolerancia.

Na záver:

Yunnanský klasik 1938 Hong Cha (云南经典1938红茶, Yúnnán jīngdiǎn 1938 hóngchá) nie je len vynikajúci červený čaj, ale živá kronika jednej z najdramatickejších epizód čínskych čajových dejín. Tento čaj, zrodený v temnote vojny genialitou Féng Shàoqiú, sa stal dôkazom toho, že yunnanský veľkolistý kultivar dokáže produkovať červený čaj svetovej úrovne – objav, ktorý prevrátil predstavy čajového priemyslu. Jeho bohatá, obaľujúca chuť s tónmi sladu, medu a čokolády, číry rubínový nálev so zlatým obrúčkom a jemný, zahrievajúci dozvuk si naďalej podmaňujú znalcov po celom svete. Tento čaj sa výborne hodí ako na každodenný rituál prinášajúci teplo a pokoj, tak aj na výnimočné chvíle, keď sa chce človek dotknúť veľkej tradície čínskeho čajového majstrovstva.