Zhuxi Maojian · new.thetea.app

Zhuxi Maojian (竹溪毛尖, Zhúxī máojiān) je vysokohorský organický zelený čaj z okresu Ču-si (竹溪县, Zhúxī Xiàn) v provincii Chu-pej (湖北省, Húběi Shěng), ktorý leží v srdci pohoria Čchin-pa-šan-čchü (秦巴山区) – hornatom regióne na rozhraní hrebeňov Čchin-ling a Ta-pa-šan, kde sa stretávajú hranice troch provincií: Chu-pej, Šen-si a mesta Čchung-čching. Okres Ču-si patrí medzi najstaršie čaj produkujúce oblasti Číny s históriou siahajúcou do obdobia Západného Čou (11. stor. pred n. l.). V roku 2001 získali čajové plantáže Ču-si certifikát ekologickej výroby Európskej únie (najväčšia certifikovaná plocha v krajine) a v roku 2004 bol okres ocenený titulmi „Vlasť čínskeho organického zeleného čaju“ (中国有机绿茶之乡) a „Vlasť čínskeho čaju“ (中国茶叶之乡). Hlavnou značkou okresu je Longfengcha (龙峰茶, Lóngfēng Chá), produkt s chráneným zemepisným označením (2006).

1. Klasifikácia a Pôvod:

Typ: Zelený čaj (绿茶, lǜchá), nefermentovaný. Podľa spôsobu fixácie – kombinovaný: praženie (杀青) s následným sušením horúcim vzduchom (烘干) a záverečným prehriatím na zvýraznenie arómy (提香).
Kategória: Čínske regionálne zelené čaje; produkt ekologickej výroby s certifikáciou EÚ; čaj z oblasti chráneného zemepisného označenia.
Pôvod: Čína, provincia Chu-pej (湖北省), okres Š‘-jen (十堰市, Shíyàn Shì), okres Ču-si (竹溪县). Produkčná zóna zahŕňa všetkých 13 mestys a obcí okresu, ako aj 9 štátnych poľnohospodárskych a lesných hospodárstiev. Jadrom výroby sú čajové usadlosti Lung-wang-ja (龙王垭茶场, Lóngwángyà cháchǎng), ktorá získala európsku organickú certifikáciu, Mej-c‘-ja (梅子垭茶场, Méizǐyà cháchǎng) a vysokohorské plantáže v oblasti Chuej-wan (汇湾乡, Huìwān xiāng), ktoré spolu tvoria približne 80 % hrubého objemu čaju v okrese.
Geografické súradnice: Približne 31°31′–32°32′ s. š., 109°08′–109°29′ v. d. Okres leží na styku provincií Chu-pej, Šen-si a mesta Čchung-čching, na južnom svahu hrebeňa Čchin-ling (秦岭) a severnom svahu východného úseku hrebeňa Ta-pa-šan (大巴山脉).

2. História a Kultúrny Význam:

História: Ču-si je jednou z najstarších čaj produkujúcich oblastí Číny, história pestovania čaju tu trvá viac ako tri tisícročia. V období Západného Čou (11.–8. stor. pred n. l.) patrilo územie do starobylého štátu Jung (庸国, Yōngguó), ktorý dvoru Čou odovzdával dane vrátane laku, čaju a medu. Archeologické nálezy z chanského obdobia (3. stor. pred n. l. – 3. stor. n. l.) – keramické ohniská a šálky – svedčia o rozvinutej tradícii pitia čaju v regióne už v tých časoch. V období Troch kráľovstiev (epocha Wej, 3. stor. n. l.) úroveň produkcie a spracovania čaju v Ču-si, podľa „Ču-si sien-č’“ (《竹溪县志》, „Okresné záznamy Ču-si“), nezaostávala za s’-čchuanskou.

V období Tchang (7.–10. stor.) Lu Jü (陆羽, Lù Yǔ) v „Čajovom kánone“ (《茶经》) zaradil Šang-jung (上庸, súčasný Ču-si) medzi čajové okresy oblasti Šan-nan (山南道, Shānnán Dào). Podľa miestnej tradície práve v tchangskom období budhistickí mnísi priniesli do Ču-si vylepšené odrody čajových kríkov a cisárovná Wu Ce-tchien (武则天, Wǔ Zétiān) udelila miestnemu čaju status palácového daru (贡品). V období Sung (10.–13. stor.) už v Ču-si existovali rozsiahle čajové plantáže; dodnes sa v mestečku Mej-c‘-ja zachovalo 47 čajových stromov z epochy Sung – jedna z najstarších zdokumentovaných čajových záhrad v provincii Chu-pej.

Novodobá história čaju z Ču-si sa delí na tri etapy: vznik (1954–1985), prechod na výsadbu do rigolov (1986–1998) a etapu dynamického rozvoja (1999 – súčasnosť). Do roku 1998 dosiahla plocha čajových záhrad 37 000 mu (približne 2 467 ha). V roku 2001 sa Ču-si stal držiteľom najväčšej certifikovanej plochy organických čajových plantáží v Číne (certifikát EÚ). V roku 2004 získal okres tituly „Vlasť čínskeho organického zeleného čaju“ a „Vlasť čínskeho čaju“. V roku 2006 získala značka „Longfengcha“ (龙峰茶) národnú ochranu zemepisného označenia (国家地理标志保护). Do roku 2016 dosiahla plocha čajových pozemkov v Ču-si 270 000 mu (18 000 ha) – prvé miesto v rozsahu v provincii Chu-pej. V roku 2024 sa čaj z Ču-si vyváža do Nemecka a ďalších krajín EÚ a celková ročná hodnota produkcie presahuje 200 miliónov jüanov.
Názov: 竹 (zhú) – „bambus“; 溪 (xī) – „horský potôčik, riavka“. Okres je pomenovaný podľa rieky Ču-si (竹溪河), ktorá ním preteká, a bol založený v roku 1476 (12. rok panovania Čcheng-chua, dynastia Ming) vyčlenením z okresu Ču-šan (竹山县). 毛 (máo) – „vlásky, páperie“; 尖 (jiān) – „hrot, špička“. „Maojian“ je klasické označenie kategórie čínskych zelených čajov s bohatými chĺpkami na špicatých pukoch, do ktorej patria aj Xinyang Maojian (信阳毛尖) a Duyun Maojian (都匀毛尖).
Kultúrny význam: Ču-si je križovatkou troch provincií a historickým priechodným bodom na ceste šírenia čajovej kultúry z regiónu Pa-Šu (巴蜀) na východ a sever. Okres je dodnes najväčším čajovým trhom v Čchin-pa-šan-čchü. Čajová kultúra je hlboko vpletená do miestnej folklóry: v dedine Siang-pa (向坝) – nositeľke nehmotného kultúrneho dedičstva provincie – sa zachovalo viac ako dvadsať tradičných ľudových piesní spojených s čajom: „Cchaj-čcha ke“ (《采茶歌》, „Pieseň zberu čaju“), „Wu pej čcha“ (《五杯茶》, „Päť šálok čaju“), „Šua čcha ke“ (《耍茶歌》), „Čchüan čcha ke“ (《劝茶歌》, „Pieseň-pozvanie k čaju“). Miestna legenda spája pôvod Longfengcha s príbehom Dračej dcéry (龙女) a Čen-wu Ta-ti (真武大帝 – Veľkého cisára Pravého vojenstva), ktorí podľa povesti „spolu zasadili čaj na jednej hore a pili zelený nápoj spolu“ (同植一山茶，共饮绿香茗).

3. Botanický Opis a Surovinová Základňa:

Odroda / Kultivar: Hlavným kultivarom je miestna populačná odroda (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng), ktorá patrí do skupiny krovitých malolistých čajov (灌木中小叶种). Táto pôvodná odroda sa vyznačuje zvýšenou mrazuvzdornosťou, bohatým ochlpením pukov a výhonkov a vysokým obsahom bioaktívnych látok. Rozmnožovanie – prevažne vegetatívne (odrezky, 扦插育苗).
Zber: Hlavný – jar (marec – apríl), vrchol kvality – pred sviatkom Čching-ming. Vďaka vysokej nadmorskej výške (800–1200 m) je vegetačné obdobie predĺžené a neskoršie prebúdzanie pukov zabezpečuje zvýšené nahromadenie aminokyselín.
Štandard zberu: Špeciálny grade (特级) – jednotlivé puky alebo jeden púčik s jedným rozvíjajúcim sa lístkom, dĺžka ≤ 2,0 cm; prvý grade (一级) – jeden púčik s jedným lístkom (podiel ≥ 90 %); druhý grade (二级) – jeden púčik s dvoma lístkami.
Požiadavky na surovinu: Mladá, čistá, bez cudzích pachov, bez poškodenia. Obsah polyfenolov v jarnom čerstvom liste – ≥ 32,94 %, aminokyselín – ≥ 2,95 %. Plne organická surovina: chemické hnojivá a pesticídy sú zakázané; hustota výsadby – maximálne 8 000 kríkov na mu.

4. Terroir a Osobitosti Pestovania:

Klíma a reliéf: Okres Ču-si leží na 31°14′ s. š. – to je hraničná severná zemepisná šírka pre pestovanie čajovníka v Číne, čo dodáva miestnemu čaju zvláštny charakter „pohraničného terroir“. Priemerná ročná teplota – okolo 15 °C, ročný úhrn zrážok – okolo 1 600 mm. Počet zamračených a hmlistých dní presahuje 200 ročne. Denná amplitúda teplôt – viac ako 10 °C, čo výrazne spomaľuje rast výhonkov a predlžuje obdobie hromadenia výživných látok – efektivita syntézy aminokyselín je tu o 30 % vyššia ako na rovinatých plantážach.
Nadmorská výška pestovania: 800–1200 m n. m. Optimálna zóna pre produkciu čaju najvyššej kvality – okolo 900 m, kde bolo zaznamenané najlepšie zastúpenie výživných prvkov, biochemických komponentov a aromatických látok.
Pôdy: Piesočnaté hliny (沙壤土, shā rǎngtǔ) s pH 4,5–6,0, vyznačujúce sa vysokou priepustnosťou a bohatým obsahom organickej hmoty. Pôdy sú prirodzene obohatené selénom (富硒, fù xī), čo je jedinečnou črtou terroir Ču-si a dodáva čaju dodatočnú nutraceutickú hodnotu.
Osobitosti pestovania: Lesnatosť územia okresu – 82,5 %. Podiel rozptýleného svetla dosahuje 70 %, čo znižuje obsah horkých katechínov a zvyšuje podiel aminokyselín. Čajové záhrady sú umiestnené v systéme „lin-čcha ťien-cuo“ (林茶间作 – „striedanie lesa a čaju“), kde lesné izolačné pásy (林茶隔离带) zabezpečujú fyzickú ochranu pred znečistením a prenosom škodcov. Frekvencia výskytu škodcov a chorôb je o 60 % nižšia ako v bežných čajových hospodárstvach, čo umožňuje úplne upustiť od používania pesticídov. Zhoda so štandardmi EÚ pre rezíduá pesticídov – 100 %.

5. Technológia Výroby:

Zhuxi Maojian sa vyrába kombinovanou technológiou praženo-sušeného zeleného čaju s vysokým dôrazom na zachovanie celistvosti puku. Celý proces prebieha v podmienkach čistej produkcie (清洁化生产); mechanické stáčanie je nahradené jemnou ručnou manipuláciou pre maximálne zachovanie tvaru a chĺpkov.

Rozkladanie čerstvého listu (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): 4–6 hodín pri prirodzenom vetraní. Zníženie obsahu vlhkosti, rozklad časti éterických katechínov, príprava na tepelnú fixáciu.
„Zabíjanie zelene“ (杀青 — shāqīng): Praženie pri 180–220 °C. Cieľ – okamžitá inaktivácia enzýmov, fixácia zelenej farby a sviežej arómy. Na rozdiel od Ťin-fu-jü-cchuej je teplota o niečo nižšia, čo zachováva jemnejší, kvetinovo čistý profil arómy.
Stáčanie (揉捻 — róuniǎn): Vykonáva sa ručne na bambusovom podnose (竹匾) ľahkými pohybmi, bez použitia mechanického lisu. Celistvosť puku a lístka je maximálne zachovaná; bunková šťava sa uvoľňuje práve natoľko, aby zabezpečila extraktívnosť pri lúhovaní.
Zarovnávanie a formovanie (理条塑形 — lǐtiáo sùxíng): Dodanie čajovým lístkom charakteristickej rovnej alebo mierne ohnutej (v závislosti od štýlu) formy.
Primárne sušenie (毛火 — máohuǒ): Prehrievanie pri 110 °C na fixáciu tvaru a predbežné odstránenie vlhkosti.
Záverečné sušenie (足干 — zúgān): Pri 70 °C do obsahu vlhkosti ≤ 6,5 %.
Záverečné prehrievanie pre zvýraznenie arómy (提香 — tíxiāng): Krátkodobý ohrev pri 90 °C, ktorý zvýrazňuje čistotu vrchných aromatických tónov.

6. Organoleptické Charakteristiky:

Vzhľad suchého listu: Husto stáčané, rovné, pevné čajové lístky s výrazným hrotom (紧结壮实显锋苗, jǐnjié zhuàngshí xiǎn fēngmiáo). Farba – smaragdovo zelená s olejovitým leskom (翠绿). Štýl „Ťien-čcha“ (箭茶, „čajová šípka“) – plochý, rovný, mečovitý. Štýl „Longfengcha“ – tenký, zakrivený, chĺpkatý.
Aróma suchého listu: Čistá vysoká aróma (清香, qīngxiāng) s výrazným kvetinovým tónom (花香, huāxiāng) – charakteristická črta, ktorá odlišuje čaj z Ču-si od mnohých analógov kategórie maojian. U vyzretých šarží sa objavuje medový odtieň (蜜香, mìxiāng).
Aróma nálevu: Svieža, čistá, vysoká a trvalá. Kvetinový tón (obzvlášť výrazný v štýle „Longfengcha“) sprevádza bylinková sviežosť mladej zelene. Analýza plynovou chromatografiou ukázala, že aromatický profil čaju z Ču-si je formovaný prevahou alkoholových zložiek, po ktorých nasledujú kyselinovo-esterové a aldehyd-ketónové zlúčeniny.
Chuť: Svieža a jemne olejovitá (鲜醇, xiānchún), s dobrou hustotou vďaka vysokému obsahu polyfenolov. Výrazná povzbudzujúca sviežosť (浓爽, nóngshuǎng). Dlhé, stabilné doznievanie – chuej-kan. Odolnosť voči opakovanému zalievaniu – 5–7 záparov.
Farba nálevu: Svetlozelená, čistá, jasná (嫩绿明亮, nèn lǜ míngliàng).
Čajové dno (vylúhovaný list): Jemne zelené, jednoliate (嫩绿匀齐), puky a lístky sa rozvíjajú do podoby „kytičiek“ stojacich vertikálne (芽叶成朵竖立).

7. Chemické Zloženie:

Polyfenoly (katechíny): Obsah – ≥ 32,94 %, čo je o 20–30 % viac ako priemer bežných zelených čajov. Podľa údajov laboratória Chuadžungskej poľnohospodárskej univerzity (华中农业大学, 2006) tvorí vodný extrakt 54 % (pri štandardnej požiadavke 36 %), čo svedčí o mimoriadnej extraktívnosti.
Aminokyseliny: Obsah voľných aminokyselín – ≥ 2,95 %. Hlavnou zložkou je L-teanín, ktorý zabezpečuje jemnosť, „telo“ a sladkosť chuti. Vysoký obsah sa vysvetľuje nízkou priemernou teplotou vegetácie a prevahou rozptýleného svetla.
Rozpustné cukry: 2,97 % – prispievajú k sladkastej doznievaniu.
Alkaloidy: Kofeín, teobromín, teofylín. Obsah kofeínu je typický pre vysokohorské zelené čaje.
Minerálne zloženie: Dusík – 5,47–6,65 %, fosfor – 0,41–0,50 %, draslík – 0,97–1,13 %, vápnik – 0,10–0,14 %, horčík – 603–855 mg/kg, železo – 50–72 mg/kg, meď – 8,5–10,9 mg/kg, zinok – 22,9–36,5 mg/kg. Osobitný záujem predstavuje prirodzené obohatenie selénom v dôsledku špecifík pôd.
Vitamíny: Vitamín C (v čerstvom liste), vitamíny skupiny B, vitamín K.
Éterické oleje: Formujú „čistú arómu s kvetinovým tónom“; prevládajú alkoholové a kyselinovo-esterové frakcie.

8. Priaznivé Vlastnosti:

Rádioprotektívne pôsobenie: Polyfenoly čaju z Ču-si majú schopnosť viazať rádioaktívne prvky (stroncium-90, kobalt-60); výskumy poukazujú na vyššiu účinnosť oproti bežným zeleným čajom – o 40 % podľa niektorých markerov.
Antioxidačná podpora: Vysoký obsah EGCG zabezpečuje silnú neutralizáciu voľných radikálov.
Kardiovaskulárna podpora: Katechíny regulujú syntézu cholesterolu a zlepšujú elasticitu ciev.
Protinádorový potenciál: EGCG inhibuje aktivitu viacerých promótorov nádorového rastu; synergia s prírodným selénom obsiahnutým v pôdach Ču-si tento efekt zosilňuje (údaje vyžadujú ďalšie klinické výskumy).
Tonizujúci účinok: Jemná, stabilná sviežosť vďaka kombinácii kofeínu a L-teanínu.
Podpora trávenia: Stimulácia sekrécie tráviacich enzýmov; čaj sa odporúča piť hodinu po jedle.
Antibakteriálne pôsobenie: Polyfenoly a triesloviny potláčajú rast patogénnych mikroorganizmov v ústnej dutine.

9. Lúhovanie:

Teplota vody: 80–85 °C (vriaca voda ochladená 3 minúty). Pre špeciálny grade je prípustné zníženie na 75 °C. Ideálna voda – mäkká horská pramenitá.
Množstvo čaju: 3 g na 150 ml (pomer 1:50) pre metódu v pohári; 5 g na 120 ml pre gung-fu v gajvane.
Nádoby: Sklenený pohár – na pozorovanie rozvíjania pukov (charakteristický obraz: jemné výhonky vstávajú vertikálne a pripomínajú „stovku drakov plávajúcich v pretekoch“ – obraz, ktorý dal meno značke „Longfengcha“). Biela porcelánová gajvan – pre maximálne rozvinutie kvetinovej arómy.
Postup:
1. Predhrejte nádobu vriacou vodou a vylejte.
2. Vsypte čaj.
3. Sklenený pohár (上投法, „metóda horného nalievania“): najprv nalejte vodu, potom spustite čaj. Lúhujte 90 sekúnd (prvé zaliatie), ďalšie o 15 sekúnd kratšie. Možno dolievať až trikrát.
4. Gajvan (gung-fu): krátke prepláchnutie 3–5 sekúnd, prvé zaliatie 15–20 sekúnd, každé ďalšie +5–10 sekúnd. 5–7 zaliatí.
5. Nepoužívajte vodu nad 90 °C – ničí to sviežosť a vyvoláva horkosť.

10. Skladovanie:

Hermetické balenie s ochranou pred svetlom, vlhkosťou a cudzími pachmi.
Optimálne: 0–5 °C (chladnička) v neotvorenom balení. Pred otvorením – nechajte dosiahnuť izbovú teplotu bez otvárania vrecka, aby sa zabránilo kondenzácii.
Po otvorení – spotrebujte do 3 mesiacov; po uplynutí tohto času polyfenoly intenzívne oxidujú a čaj stráca sviežosť.
Neskladujte v blízkosti silne zapáchajúcich produktov. Doba skladovateľnosti v neotvorenom balení pri správnom skladovaní – do 12–18 mesiacov.

11. Cena a Falzifikáty:

Cenová kategória: Špeciálny grade: od 500 jüanov za ťin a viac (jednotlivé puky, vysoká čistá aróma, výrazné chĺpky, obsah polyfenolov ≥ 32 %). Prvý grade: 200–500 jüanov za ťin (jeden púčik s jedným lístkom, hustá chuť, aminokyseliny ≥ 2,9 %). Druhý grade: 80–200 jüanov za ťin (jeden púčik s dvoma lístkami, dobrý pomer ceny a kvality). Priemerná trhová cena v okrese – okolo 45 jüanov za ťin (masová produkcia všetkých gradov).
Ako sa vyhnúť falzifikátom:
- Uistite sa, že je na obale označenie zemepisného označenia „Longfengcha“ (龙峰茶) alebo certifikát ekologickej výroby EÚ.
- Vzhľad: pravý Zhuxi Maojian – husté, pevné, jednoliate čajové lístky smaragdovo zelenej farby s jasným hrotom a chĺpkami. Falzifikáty majú často riedku štruktúru a matnú farbu.
- Aróma: čistá, vysoká, s kvetinovým tónom. Zatuchlina, dymovosť, kyslosť – znaky nekvalitnej alebo starej suroviny.
- Nálev: svetlozelený, jasný, priehľadný. Zákal alebo tmavožltý odtieň svedčia o zámene.
- Overujte pôvod: autorizovaní predajcovia uvádzajú konkrétne hospodárstvo (Lung-wang-ja, Mej-c‘-ja, Chuej-wan) a sezónu.

12. Zaujímavosti:

Ču-si leží na 31°14′ s. š. – táto zemepisná šírka sa považuje za hraničnú severnú šírku pre pestovanie čajovníka v Číne. „Pohraničný“ charakter terroir určuje jedinečný biochemický profil čaju: predĺžené vegetačné obdobie vedie k zvýšeniu obsahu aminokyselín a aromatických komponentov.
V mestečku Mej-c‘-ja (梅子垭) dodnes rastie 47 čajových stromov vysadených v epoche Sung (10.–13. stor.) – jeden z najstarších zdokumentovaných čajových sadov v provincii Chu-pej. Tieto stromy sú živým svedectvom tisícročnej nepretržitosti pestovania čaju v regióne.
Okres Ču-si si udržiava prvé miesto v provincii Chu-pej v rozlohe čajových plantáží (270 000 mu do roku 2016) a je najväčším čajovým trhom v Čchin-pa-šan-čchü – horskom regióne na rozhraní hrebeňov Čchin-ling a Ta-pa-šan.
Okrem klasického zeleného čaju vyrábajú v Ču-si originálne čajové produkty: organický oolong (prvá linka v provincii Chu-pej, vytvorená spoločne s Chuadžungskou poľnohospodárskou univerzitou), biely čaj, čierny čaj, čajový mikropúder (茶微粉), extrakt polyfenolov a dokonca čajové mesačné torty (茶月饼) – inovatívny produkt, v ktorom je čajový prášok integrovaný do cesta na zvýšenie antioxidačnej hodnoty.
Názov „Longfengcha“ (龙峰茶, „Čaj Dračieho vrchu“) súvisí s hlavným vrcholom čajového hospodárstva Lung-wang-ja (龙王垭): keď sa nad horami zdvíha hmla, obrysy hrebeňov pripomínajú krútiace sa draky a vylúhované puky vertikálne plávajúce v pohári – „stovku drakov plávajúcich v pretekoch“ (百龙竞游).

13. Porovnanie s inými zelenými čajmi kategórie „maojian“:

Xinyang Maojian (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Jeden z „desiatich veľkých čajov Číny“, vyrába sa v provincii Che-nan. Pražený zelený čaj s tenkými, chĺpkatými lístkami. V porovnaní s Xinyang Maojian má čaj z Ču-si vyšší obsah polyfenolov (≥ 32,94 % oproti typickým 20–25 %) a výrazný kvetinový tón, zatiaľ čo he-nanský analóg inklinuje k čistému bôbovo-gaštanovému tónu.
Duyun Maojian (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Slávny zelený čaj z provincie Kuej-čou, taktiež patriaci medzi „desať veľkých“. Bohaté chĺpky, jemná chuť. Rozdiel: Duyun Maojian sa vyrába z veľkolistých surovín, má okrúhlejší a sladší profil, zatiaľ čo Zhuxi Maojian je malolistý, s vyššou pevnosťou a odolnosťou voči lúhovaniu.
Ťien-čcha (箭茶, Jiànchá) – „Čajová šípka“: Príbuzný produkt toho istého okresu Ču-si, s plochým mečovitým tvarom lístkov. Ocenený titulom „Desať slávnych čajov Chu-pej“ (湖北十大名茶). V porovnaní s Maojian má Ťien-čcha zdržanlivejšiu arómu, priehľadný nálev a jemnú delikátnu chuť – možno ho považovať za „ľahšiu“ verziu čaju z Ču-si.
Enshi Yulu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Vzácny parený (蒸青) zelený čaj z tej istej provincie Chu-pej. Zásadne odlišná metóda fixácie (para namiesto praženia) dáva hlbokú zelenú farbu a „morský“, jódový profil kontrastujúci s kvetinovo čistým charakterom Zhuxi Maojian.

Na záver:

Zhuxi Maojian je čaj s tisícročnou rodostromou a bezchybnou organickou reputáciou, zrodený na krajnej severnej hranici čínskeho čajovníctva, uprostred hmlistých hrebeňov Čchin-ling a Ta-pa-šan. Jeho kvetinová aróma, čistá sviežosť chuti a prirodzené obohatenie selénom sú výsledkom jedinečného „pohraničného“ terroir, kde spomalený rast výhonkov prerastá do intenzívneho hromadenia aromatických a výživných látok. Pre milovníka zeleného čaju je to príležitosť ochutnať autentický organický produkt z regiónu, kde čajové záhrady a panenský les koexistujú v jedinom ekosystéme už viac ako tisíc rokov – a precítiť v šálke tú „čistotu horského potôčika“, ktorá je obsiahnutá v samotnom mene Ču-si.