Diānhóng Jīn Zhēn

Diānhóng Jīn Zhēn je vysoko kvalitný yunnanský červený čaj, ktorý sa vyznačuje charakteristickým ihličkovitým tvarom čajových lístkov: jemné, rovné, pevne zvinuté „zlaté ihly“ posiate zlatistým páperím. Medzi rôznorodými Dian Hongmi (滇红, Diānhóng) zaujíma Jin Zhen osobitné miesto – ide o čaj s výrazným tvarom a štedrou, plnou chuťou, ktorý spája krásu vzhľadu s dostupnosťou, vďaka čomu je ideálnym vstupným bodom do sveta yunnanských červených čajov.

1. Klasifikácia a pôvod:

• Typ: Červený čaj (红茶, hóngchá), plne fermentovaný (podľa európskej klasifikácie – čierny čaj). Stupeň oxidácie 85–95 %.
• Kategória: Vysoko kvalitný červený čaj zo skupiny Dian Hong (滇红, Diānhóng). Patrí k „ming you hong cha“ (名优红茶, míngyōu hóngchá) – vymenovaným vysoko kvalitným červeným čajom. V rámci línie Dian Hongov predstavuje kategóriu „špeciálneho tvaru“ (特形茶, tèxíng chá) – čajov, ktoré prešli fázou strojového alebo ručného tvarovania.
• Pôvod: Čína, provincia Jün-nan (云南省, Yúnnán shěng). Hlavné regióny: okres Fengqing (凤庆县, Fèngqìng xiàn) – „rodisko Dian Hongu“, ako aj prefektúry Lin-cchang (临沧市, Líncāng shì) a Baoshan (保山, Bǎoshān). Fengqingský Jin Zhen sa považuje za štandard kvality.
• Geografické súradnice: Fengqing – približne 24°35′ s. š., 99°55′ v. d. Baoshan – 25°07′ s. š., 99°10′ v. d.

2. História a kultúrny význam:

• História: Diānhóng Jīn Zhēn je produkt vývoja yunnanského červeného čaju, ktorého história sa začala v roku 1938, keď čajový odborník Feng Shaoqiu (冯绍裘, Féng Shàoqiú, 1900–1987) prišiel do okresu Shunning (顺宁, dnešný Fengqing) a vytvoril prvé vzorky červeného čaju zo suroviny veľkolistých yunnanských stromov. V roku 1939 bola založená Shunningská experimentálna čajová továreň (顺宁实验茶厂) a prvá várka Dian Hongu sa predala v Londýne za rekordnú cenu. Po desaťročia sa Dian Hong vyrábal prevažne vo formáte klasického „gongfu“ (工夫) – sypaného červeného čaju bez špeciálneho tvarovania.

  Ihličkovitý tvar Jin Zhen sa objavil ako výsledok inovácií v druhej polovici 20. – začiatkom 21. storočia, keď výrobcovia začali zavádzať fázu mechanického tvarovania – „li tiao“ (理条, lǐtiáo, doslova „narovnávanie pruhov“). Tento dodatočný technologický krok, pri ktorom sa čajové lístky vyt’ahujú a narovnávajú do ihličkovitého tvaru, umožnil vytvoriť čaj s vylepšeným vzhľadom, rovnomernejšou extrakciou a atraktívnym pre spotrebiteľa. Objavenie sa „Jing Dian 58“ (经典58, Jīngdiǎn 58) – jedného z prvých masovo známych „špeciálnych“ Dian Hongov spoločnosti „Dianhong Group“ (滇红集团) – znamenalo novú éru v umiestnení yunnanského červeného čaju na domácom trhu. Jin Zhen sa stal jedným z výrazných predstaviteľov tejto novej generácie.

• Názov:

  • Dian (滇) – starobylé meno Jün-nanu, od kráľovstva Dian (滇国, Diānguó) z obdobia bojujúcich štátov a Chan (4. stor. pred n. l. – 1. stor. n. l.).
  • Hong (红) – červený; trieda červeného čaju podľa šesťfarebnej klasifikácie.
  • Jin (金) – zlato, zlatý; opisuje zlatistú farbu tipsov (čajových púčikov) pokrytých páperím.
  • Zhen (针) – ihla; charakterizuje tvar hotových čajových lístkov – jemné, rovné, pripomínajúce ihly.
  • Celý názov: „yunnanský červený [čaj –] zlaté ihly“.

• Kultúrny význam: Diānhóng Jīn Zhēn je jeden z najznámejších a najobľúbenejších yunnanských červených čajov v Číne i v zahraničí. Jeho charakteristický ihličkovitý tvar sa stal akousi vizitkou Dian Hongu vo všeobecnosti. Na rozdiel od elitného Jin Ya je Jin Zhen cenovo dostupnejší a umiestňuje sa ako čaj na každý deň – no zároveň dostatočne kvalitný a krásny, aby sa používal ako darček. Stal sa dôležitým vyslancom yunnanského čaju na domácom čínskom trhu po roku 1985, keď Dian Hong prešiel z takmer výlučne exportného formátu k masovej domácej spotrebe.

3. Botanický opis a surovina:

• Odroda / Kultivar: Veľkolistá odroda Yunnan Da Ye Zhong (云南大叶种, Yúnnán Dàyèzhǒng) – Camellia sinensis var. assamica. Hlavné kultivary:
  • Fengqing Da Ye Zhong (凤庆大叶种) – národná odroda, obsah polyfenolov asi 30 %, aminokyselín 2,9 %, kofeínu 3,56 %.
  • Mengku Da Ye Zhong (勐库大叶种) – obsah polyfenolov až 33,8 %, kofeínu 4,06 %.
  • Menghai Da Ye Zhong (勐海大叶种) – obsah polyfenolov 32,77 %, kofeínu 4,06 %, aminokyselín 2,26 %.
  • Botanické znaky: stromovité alebo polostromovité rastliny, vysoké 5–7 m a viac. Listy veľké, mäsité, s hrubou listovou čepeľou. Púčiky husté, hojne pokryté zlatistým páperím.
• Zber: Prevažne na jar (marec – apríl), tiež v lete a na jeseň. Jarný (春茶) je najcennejší. Obdobie zberu vo Fengqingu je od konca februára do novembra, ale surovina pre najlepší Jin Zhen sa zbiera na jar.
• Štandard zberu: Púčik a jeden vrchný lístok (一芽一叶, yī yá yī yè) pre vyššie triedy; púčik a dva lístky (一芽二叶, yī yá èr yè) pre štandardné. To je kľúčový rozdiel oproti čistému Jin Ya (iba púčiky) – prítomnosť jedného-dvoch lístkov dáva plnšiu chuť a umožňuje tvarovať čajové lístky do charakteristického ihličkovitého tvaru.
• Požiadavky na surovinu: Vysoké. Mladé, neporušené, šťavnaté púčiky a lístky pokryté zlatistým páperím. Zber – ručný, za suchého počasia.

4. Terroir a pestovateľské špecifiká:

• Provincia Jün-nan: Juhozápadná Čína, Jün-nansko-guizhouská vysočina – rodisko čajovníka. Územie sa vyznačuje obrovskou krajinnou rozmanitosťou: od tropických dolín Xishuangbanna (menej ako 1 000 m) po vysokohorské plošiny (viac ako 3 000 m). Práve vertikálna zonalita vytvára množstvo mikroklimatických ník, z ktorých každá formuje svoj charakter čaju.
• Nadmorská výška pestovania: 800–2 000 m n. m. Širší rozsah ako pri čisto púčikovom Jin Ya, čo odráža väčšiu dostupnosť tohto čaju. Vysokohorské partie (nad 1 500 m) sú obzvlášť cenené – dávajú aromatickejší, jemnejší čaj s výraznou sladkosťou.
• Pôdy: Červené a žlté lateritové pôdy, kyslé (pH 4,5–5,5), s vysokým obsahom organických látok. Pôdny horizont sa formuje pod pokrývkou subtropických lesov, čo zabezpečuje bohaté minerálne zloženie. Vo Fengqingu sa zaznamenáva obzvlášť vysoký obsah polyfenolov v miestnej surovine, čo sa považuje za „vizitku“ jeho pôd.
• Podnebie: Subtropické horské. Priemerná ročná teplota 13–18 °C. Zrážky 1 000–1 500 mm/rok. Vlhkosť asi 70 %. Charakteristické sú časté hmly (najmä ráno a večer), výrazné denné výkyvy teplôt (10–15 °C), bohatá rosa. Tieto podmienky spomaľujú rast čajového listu a podporujú hromadenie aromatických a chuťových látok. Súhrn faktorov – „hmly, hory a doliny“ (云雾山谷, yúnwù shāngǔ) – vytvára to, čo čínski čajoví majstri nazývajú „horský duch“ (山韵, shānyùn).

5. Technológia výroby:

Technológia Diānhóng Jīn Zhēn zahŕňa všetky klasické fázy červeného čaju, ale s dôležitou osobitosťou – fázou tvarovania, ktorá dáva čajovým lístkom ihličkovitý tvar.

• Zber (采摘, cǎizhāi): Ručný, šetrný.
• Vädnatie (萎凋, wěidiāo): Surovina sa rozprestiera v tenkej vrstve na bambusových podnosoch na voľnom vzduchu (tieňové alebo slnečné vädnatie) alebo vo vetranom priestore. Trvanie – 12–18 hodín a viac. Obsah vlhkosti klesá na 50–60 %, lístky zmäknú a stanú sa elastickými, vhodnými na zvíjanie. V tejto fáze sa spúšťajú počiatočné enzymatické procesy a surovina začína vydávať ľahkú kvetinovú vôňu.
• Zvíjanie (揉捻, róuniǎn): Intenzívnejšie ako pri čisto púčikovom Jin Ya. Zvädnuté lístky sa zvíjajú ručne alebo na valcoch, pričom sa rozrušuje bunková štruktúra a uvoľňuje šťava, čo aktivuje fermentáciu. Pre vytvorenie ihličkovitého tvaru sa zvíjanie vykonáva v pozdĺžnom smere – čajové lístky sa vyťahujú, zužujú a zaostrujú.
• Tvarovanie / Narovnávanie (理条, lǐtiáo): Dodatočná fáza, ktorou sa Jin Zhen odlišuje od klasického Gongfu. Čiastočne zvinuté čajové lístky sa pretláčajú cez špeciálny tvarovací stroj (理条机, lǐtiáo jī), ktorý im dodáva charakteristický rovný, ihličkovitý tvar. Táto fáza si vyžaduje presné nastavenie – príliš agresívne tvarovanie môže poškodiť páperie a narušiť štruktúru listu. Práve vďaka „li tiao“ získava Jin Zhen svoj rozpoznateľný vzhľad – tenké, rovné, lesklé „zlaté ihly“.
• Fermentácia (发酵, fājiào): Sformované čajové lístky sa rozprestierajú v priestore s kontrolovanou teplotou (22–28 °C) a vlhkosťou (90–95 %). Trvanie – 4–6 hodín. Majster kontroluje stupeň oxidácie podľa farby a vône. Fermentácia Jin Zhen je spravidla o niečo hlbšia ako pri čistom Jin Ya, čo dáva „hutnejšiu“, trpkejšiu chuť.
• Sušenie (烘干, hōnggān): Viacstupňové: prvé pri 100–110 °C, druhé pri 80–90 °C. Vlhkosť sa znižuje na 4–6 %.
• Triedenie (分级, fēnjí): Rozdeľovanie na tipsy, celé lístky, lámané frakcie. Pre najkvalitnejší Jin Zhen sa vyberajú len rovné, tenké, priame „ihly“ s bohatým zlatistým páperím.

6. Organoleptické charakteristiky:

• Vzhľad suchého listu: Tenké, rovné, pevne zvinuté čajové lístky ihličkovitého tvaru. Farba – od tmavohnedej po čiernu s bohatými zlatistými alebo ryšavými vmedzereniami (tipsy pokryté páperím). Lístky sú rovné, rovnorodé podľa veľkosti, s viditeľným leskom. Vizuálny dojem – prísna geometrická elegancia, „les zlatých ihiel“.
• Vôňa suchého listu: Nasýtená, teplá, bohatá. Dominujú tóny medu, sladu, sušeného ovocia (slivky, marhule, hrozienka), čokolády. Sú prítomné korenisté (škorica), kvetinové a ľahké drevité nuansy. V závislosti od stupňa praženia sa môžu objaviť jemné dymové tóny. Vôňa je trvácna a rozpoznateľná.
• Vôňa nálevu: Jasná, obklopujúca. Medovo-sladové tóny sa prepletajú so sušeným ovocím, čokoládou, karamelom, kvetmi, korením. Je možná ľahká kyslinka, ktorá dodáva komplexnosť. Pri chladnutí sa prejavujú nuansy páleného cukru a kože.
• Chuť: Plná, nasýtená, zamatová, s výraznou štruktúrou. Telo nálevu je hutné, s citeľným „úchopom“. Prítomná je ľahká, príjemná trpkosť – výraznejšia ako pri čisto púčikových Dian Hongoch. Prevládajú tóny medu, sladu, sušeného ovocia, čokolády, karamelu. Môže sa prejaviť jemná kyslinka. Horkosť je minimálna alebo chýba. Dochuť (回甘, huígān) – dlhá, sladkastá, s medovo-karamelovou stopou.
• Farba nálevu: Od jantárovo-červenej po červeno-hnedú, nasýtená, priezračná, čistá, s hlbokým odtieňom a charakteristickým leskom. „Zlatý prsteň“ (金圈, jīnquān) na okraji šálky – ukazovateľ kvalitnej fermentácie.
• Čajové dno (zaliate lístky): Rozvinuté púčiky a lístky, pružné, červenkasto-hnedej alebo medenej farby. Zlatisté púčiky sú dobre rozpoznateľné na pozadí tmavších lístkov. Rovnorodosť tvaru a farby – znak dobrej kvality.

7. Chemické zloženie:

Biochemický profil Jin Zhen je určený veľkolistou yunnanskou odrodou s vysokým obsahom extraktívnych látok a prítomnosť mladých lístkov spolu s púčikmi vytvára nasýtenejší polyfenolový profil:

• Polyfenoly (茶多酚): Obsah v surovine – 30–35 %. V hotovom červenom čaji po fermentácii – 15–17 %. Hlavné produkty oxidácie: teaflavíny (0,4–0,7 %), tearubigíny (5–8 %), teabrauníny (10–12 %). Vyšší podiel lístkov zvyšuje obsah polyfenolov v porovnaní s čistým Jin Ya, čo vysvetľuje výraznejšiu trpkosť a „telo“ nálevu.
• Aminokyseliny (氨基酸): 2,5–3,5 % sušiny. L-teanín dominuje, ale jeho pomer k polyfenolom je o niečo nižší ako pri čistom Jin Ya – to posúva rovnováhu od „sladkosti“ k „nasýtenosti“.
• Alkaloidy (生物碱): Kofeín – 2–4 % (približne 14–15 mg/g). Teobromín a teofylín – v stopových množstvách. Obsah kofeínu môže byť o niečo vyšší ako pri čisto púčikových čajoch v dôsledku prítomnosti lístkov.
• Éterické oleje (芳香油): Bohatý aromatický komplex: linalool, geraniol, β-ionón, fenylethanol, nerolidol, metylsalicylát. Prítomnosť lístkov obohacuje vôňu o sladové a korenisté tóny.
• Vitamíny: C (čiastočne), B₁, B₂, B₆, E, K, PP.
• Minerály: Draslík, horčík, mangán, fluór, železo, zinok, selén. Vodný extrakt – 38–44 %.
• Zvláštnosti: Hlbšia fermentácia a prítomnosť lístkov vytvárajú zvýšený obsah tearubigínov, čo dáva Jin Zhenu „hutnejšiu“, koncentrovanejšiu chuť a hlbokú farbu nálevu.

8. Priaznivé účinky:

• Tonizujúci účinok: Výrazná, ale mierna sviežosť vďaka kofeínu a L-teanínu. Zvýšenie pracovnej výkonnosti, koncentrácie, jasnosti myslenia.
• Ohrievajúci účinok: Plne fermentovaný čaj s „teplou povahou“ (性温) podľa TČM. Zlepšuje krvný obeh, ohrieva v chladnom ročnom období. Obzvlášť cenný v zime a na jeseň.
• Antioxidačná ochrana: Vysoký obsah teaflavínov a tearubigínov zabezpečuje silnú ochranu pred voľnými radikálmi, spomaľuje bunkové starnutie.
• Podpora trávenia: Stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy, zlepšuje peristaltiku, pomáha tráviť mastné a ťažké jedlá. Červený čaj so svojou „teplou“ povahou pôsobí na žalúdok jemnejšie ako zelený.
• Podpora srdcovo-cievneho systému: Polyfenoly červeného čaju prispievajú k normalizácii lipidového profilu – znižovaniu LDL a zvyšovaniu HDL. Tearubigíny sa viažu s cholesterolom a podporujú jeho vylučovanie. Flavonoidy posilňujú steny ciev.
• Protistresový účinok: L-teanín prispieva k uvoľneniu, znižovaniu úzkosti, zlepšeniu nálady bez ospalosti.
• Posilnenie imunity: Polyfenoly majú antibakteriálne a antivírusové vlastnosti, podporujú imunitnú funkciu.
• Protizápalový účinok: Polyfenoly červeného čaju vykazujú protizápalovú aktivitu, čo môže byť prospešné pri chronických zápalových procesoch.

9. Príprava čaju:

• Teplota vody: 90–95 °C. Jin Zhen je „silnejší“ a odolnejší voči teplote ako čisto púčikové Dian Hongy, preto pripúšťa o niečo horúcejšiu vodu.

• Množstvo čaju: 3–5 g na 150–200 ml vody.

• Nádoba: Porcelánová alebo sklenená gajvan (盖碗, gàiwǎn), sklenený čajník (pre vizuálny efekt rozvíjania „ihiel“), tenkostenný porcelánový čajník, isinský čajník z ču-ni (朱泥) alebo chun-ni (红泥) – hliny, ktoré dobre rozvíjajú červené čaje.

• Postup:

  1. Ohrejte celú nádobu vriacou vodou.
  2. Nasypte čaj, vdýchnite vôňu zohriatych „ihiel“.
  3. Opláchnutie – zalejte a okamžite zlejte (洗茶, xǐ chá).
  4. Prvý nálev – 15–20 sekúnd. Rozlejte cez čachaj.
  5. Nasledujúce nálevy – 20, 25, 30, 40, 50, 60 sekúnd.
  6. Čaj vydrží 5–7 plnohodnotných nálevov.

• Dôležité nuansy:

  • Ihličkovitý tvar zabezpečuje rovnomernú extrakciu – Jin Zhen je pri príprave menej „rozmarný“ ako sypané listové čaje.
  • Zlaté „ihly“ sa krásne rozvíjajú v sklenenej nádobe, dvíhajúc sa vertikálne – charakteristický vizuálny efekt.
  • Jin Zhen sa dobre pripravuje aj európskou metódou: 2–3 g na 200–300 ml, 90 °C, 3–5 minút.
  • Tento čaj sa výborne hodí na studenú prípravu (studený nálev, 冷泡茶, lěng pào chá): 3–4 g na 500 ml studenej vody, 6–8 hodín v chladničke. Výsledkom je osviežujúci, sladký nálev s výraznými ovocnými tónmi.

10. Skladovanie:

• Obal: Hermetická nepriehľadná nádoba – plechová škatuľka, fóliové vrecko, vákuové balenie.
• Podmienky: Suché, chladné, tmavé miesto, bez cudzích pachov. Teplota – 15–25 °C, vlhkosť – najviac 60 %.
• Nepriatelia čaju: Vlhkosť, svetlo, teplo, kyslík, cudzie pachy.
• Trvanlivosť: 2–3 roky pri správnych podmienkach. Rovnako ako iné červené čaje, Jin Zhen dosahuje optimálnu chuť 1–3 mesiace po výrobe.
• Chladnička sa neodporúča – kondenzát pri vyberaní čaju škodí. Izbová teplota ďaleko od zdrojov tepla a slnka je úplne postačujúca.

11. Cena a falzifikáty:

Diānhóng Jīn Zhēn zaujíma stredný cenový segment: drahší ako klasický Gongfu, ale výrazne dostupnejší ako čistý Jin Ya. To ho robí jedným z najlepších v pomere „kvalita / cena“ medzi yunnanskými červenými čajmi. Cena závisí od kvality suroviny (púčik + 1 lístok vs. púčik + 2 lístky), sezóny zberu (jar je drahšia), nadmorskej výšky pestovania, regiónu a reputácie výrobcu. Orientačný rozsah – 150–1 000 jüanov (20–140 USD) za 500 g.

Ako sa vyhnúť falzifikátom:

• Overení predajcovia: Špecializované obchody s informáciami o pôvode a výrobcovi.
• Vzhľad: Čajové lístky – tenké, rovné, celé, ihličkovitého tvaru, s viditeľnými zlatistými tipsmi. Rovnorodosť veľkosti a tvaru. Množstvo úlomkov, „paličiek“, prachu, nerovné lístky – znaky nízkej kvality.
• Vôňa: Nasýtená, prirodzená, medovo-sušené ovocie so sladovými tónmi. Ostrá, umelá alebo zatuchnutá vôňa – dôvod odmietnuť.
• Nálev: Jasný, priezračný, jantárovo-červený. Zakalený, matný – nízka kvalita.
• Cena: Príliš lacný „Jin Zhen“ môže byť obyčajný Gongfu, ktorý prešiel tvarovaním bez výberu suroviny.

12. Zaujímavosti:

• Najlepšia voľba na prvé zoznámenie: Medzi čajovými odborníkmi sa Jin Zhen často odporúča ako ideálny čaj na prvé zoznámenie s yunnanskými červenými – jasne demonštruje značkovú „yunnanskú sladkosť“, ale zároveň má dostatočnú plnosť a zložitosť, aby zanechal hlboký dojem.
• „Špeciálny tvar“ – nová generácia: Objavenie sa tvarovaných Dian Hongov (特形茶) – Jin Zhen, Jin Si (金丝, „zlaté nite“), Song Zhen (松针, „borovicové ihly“) – zásadne zmenilo trh s yunnanským červeným čajom, presunulo ho z „exportného tovaru masovej výroby“ do kategórie „elegantných čajov pre znalcov“.
• Dobrý spoločník k jedlu: Medzi Dian Hongmi sa Jin Zhen považuje za jedného z najlepších spoločníkov k jedlu. Jeho plná, nasýtená chuť s ľahkou trpkosťou vynikajúco dopĺňa čokoládové dezerty, pečivo s orechmi, syry strednej zrelosti, ako aj sýte jedlá – pečené mäso, kačicu, jedlá yunnanskej kuchyne.
• Geometria chuti: Ihličkovitý tvar nie je len estetika, ale aj funkcia: husté, rovnomerné zvinutie zabezpečuje predvídateľnú, stabilnú extrakciu od nálevu k nálevu, robiac z Jin Zhen jeden z najviac „technologických“ a prívetivých na prípravu červených čajov.
• Obľúbenec studenej prípravy: Jin Zhen je jeden z najlepších červených čajov na studenú prípravu: ihličkovitý tvar zabezpečuje pomalú, rovnomernú extrakciu v studenej vode a výsledkom je osviežujúci sladký nálev s výraznými ovocnými tónmi a minimálnou trpkosťou.

13. Porovnanie s ostatnými Dian Hongmi:

• Dian Hong Jin Ya (滇红金芽, Diānhóng Jīn Yá): „Zlaté púčiky“ – čisto púčikový čaj, bez lístkov. Výrazne jemnejší, sladší, nežnejší ako Jin Zhen. Drahší. Pripravuje sa pri nižšej teplote (85–90 °C). Jin Zhen – plnší, „silnejší“, s výraznejším telom a trpkosťou.
• Dian Hong Gongfu (滇红工夫, Diānhóng Gōngfū): Klasický sypaný Dian Hong bez špeciálneho tvarovania (púčik + 2–3 lístky). Viac trpký a „surovejší“, s výraznými sladovými a korenistými tónmi. Odlišnosť od Jin Zhen – absencia fázy „li tiao“ (理条), kvôli čomu majú čajové lístky klasickú „zvinutú“ formu, nie ihličkovitú. Lacnejší.
• Dian Hong Jin Luo (滇红金螺, Diānhóng Jīn Luó): „Zlaté špirály“ – púčikový čaj zvinutý do tvaru špirál. Sladší a kvetinovejší ako Jin Zhen, ale s menej výraznou trpkosťou. Špirály sa rozvíjajú rýchlejšie ako ihly a dávajú jasnejšie prvé nálevy.
• Dian Hong Song Zhen (滇红松针, Diānhóng Sōng Zhēn): „Borovicové ihly“ – čaj z púčika a jedného lístka, zvinutý do hrubšej „borovicovej“ ihly. Chuťovým profilom sa blíži k Jin Zhen, ale môže byť o niečo hrubší. Jedna z cenovo najdostupnejších položiek v línii, vynikajúci pomer ceny a kvality.
• Dian Hong Jin Si (滇红金丝, Diānhóng Jīn Sī): „Zlaté nite“ – tenko zvinutý čaj z púčikov a jedného lístka, pripomínajúci najtenšie zlaté nite. Bližšie k Jin Zhen, ale ešte tenší a delikátnejší. Vôňa – viac kvetinová.

Na záver:

Diānhóng Jīn Zhēn je azda najuniverzálnejší z yunnanských červených čajov: dosť elegantný na darček a degustáciu, dosť dostupný na každodenné pitie, dosť výrazný na sprevádzanie jedla. Jeho zlaté „ihly“ – malé majstrovské dielo tvarovania – darujú nálev hlbokej jantárovo-červenej farby s plnou, zamatovou chuťou, v ktorej sa medová sladkosť stretáva so sladovou hĺbkou a čokoládovou teplosťou. Ak svoju cestu do sveta yunnanských červených čajov len začínate, Jin Zhen je váš ideálny sprievodca: ukáže vám všetko najlepšie, čo môže terroir Jün-nanu ponúknuť, a zanechá túžbu vracať sa k nemu znova a znova.